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关于开展迎奥运猪肉质量专项整治工作的通知

作者:来源:时间:2008-06-10 15:02点击:

各县市区生猪定点屠宰办,市城区各生猪屠宰场:

  为做好北京奥运会筹备和举办期间的食品安全保障工作,根据《商务部关于在商贸领域开展百日安全生产经营专项行动的通知》(内部明电1150号)、湖南省迎奥运百日食品安全专项整治电视电话会议精神和《湖南省迎奥运百日食品安全专项整治行动方案》的要求,决定从5月20日开始到8月31日止,在全市范围内开展猪肉质量安全专项整治工作。现将有关事项通知如下:

  一、加强领导,充分认识奥运期间猪肉质量安全的重要性。各地要保持去年成立的猪肉质量专项整治组织机构不变,领导小组及办公室机构不变、人员不变、职责不变,并要不断调整充实力量,保障工作条件,发挥领导小组及其办公室的作用。猪肉质量安全是食品安全的重要组成部分,食品安全是奥运安全的重要方面,奥运安全是各级党委和政府的一件大事。因此我们要充分认识食品安全工作的重要意义,切实抓好食品安全管理工作,继续深入开展猪肉质量专项整治行动,充分发挥报刊、电视、网络等媒体作用,大力宣传奥运食品安全的重要性,营造良好的奥运食品安全氛围,确保奥运期间不出现重大食品安全事故。

  二、规范屠宰行为,切实加强生猪定点屠宰管理。要进一步采取措施规范屠宰行为。要对屠宰企业肉品安全管理制度执行情况进行检查督促,加强台帐管理,定期或不定期对屠宰企业台帐登记工作进行抽查。屠宰企业要严格按照《生猪屠宰操作规程》和《生猪屠宰产品品质检验规程》等标准进行屠宰加工和品质检验,确保出厂肉品安全。对定点屠宰场出场不符合质量安全要求的肉品,要依法加大处罚力度。

  三、加大执法力度,严厉打击私屠滥宰和其它违法违规行为。各地要按照《生猪屠宰管理条例》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》及《湖南省迎奥运百日食品安全专项整治行动方案》的要求,在当地政府的领导下,牵头组织工商、公安、畜牧、质监、卫生等部门,加大对私屠滥宰窝点和病害肉、注水肉行为打击力度,并对典型案件公开曝光,以警示违规。

  四、搞好市场供应,及时反应情况。要加强猪肉市场的预测分析,督促屠宰加工企业均衡组织生猪投放市场,确保奥运期间市场供应。要完善应急预案。对当地发生的重大肉类安全事故,要在事发后第一时间赶达现场,并立即报告当地政府和市商务局。市生猪定点屠宰办将不定期组成专项行动督查组,对各地专项行动落实情况进行监督检查。各县(市)要在每月5日前将上一月的专项整治工作情况上报市生猪定点屠宰办(市商务局市场运行调节科)。

二OO八年五月二十日

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