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曲靖宣威火腿原料猪种选育取得阶段性成果

作者:康大夫 编辑来源:第一食品网时间:2008-09-12 11:10点击:

  以生猪和火腿为主的畜牧业是宣威市农村经济的主要支柱产业,改革开放以来,宣威市生猪产业得到了连续30年快速健康发展,2007年,全市肥猪出栏达200.61万头,实现火腿产量3.5万吨。

  在生猪产业发展取得辉煌成就的同时,宣威火腿原料没有自己的优质猪种、生猪品种杂劣、能繁母猪饲养不足、仔猪短缺等问题已经成为制约全市生猪产业持续加快发展的瓶颈。为此,市委政府多次邀请省内外畜牧知名专家进行研讨,认为:选育符合宣威火腿品质要求的、拥有自己品牌的生猪优良品种,加快全市生猪良种繁育体系建设,是全市生猪产业实现跨越式发展的关键所在。

  2007年初,宣威市聘请了以云南农业大学知名育种专家连林生教授为主的育种专家组,制定育种方案,组建育种基础群,在宣威市良种猪场展开了宣威火腿原料猪种的选育工作。按照育种方案,采取一个品种两个类型的育种方式进行育种:一是以本地乌金猪作为母本与苏太猪杂交,产生的苏太乌F1代母猪再与美系长白杂交,选择繁育的长苏太乌猪中理想个体作横交,然后转入世代选育定型培育鲜肉型猪种;二是以乌金猪作母本与美系长白猪杂交繁育的长乌F1代猪,选择理想个体作横交,然后转入世代选育定型培育火腿型猪种。

  经过一年半的努力,选育工作取得了阶段性成果。今年7月初,专家组组织技术人员对F1代进行了育肥和屠宰测定,选育出的猪种体型紧凑、头小骨细、后躯肌肉丰满,毛色全部呈白色或小片黑斑,繁殖率高(母猪平均7对以上乳头),日增重快(鲜肉型672.38g/日,火腿型607.87g/日),饲料报酬高(2.98:1),屠宰率高(鲜肉型76.5%±2.29,火腿型62.29%±2.29),胆固醇含量低(鲜肉系肌肉44.2mg/100g,火腿系45.43mg/100g,远低于国家优质猪肉78 mg/100g的标准),肉质鲜美、滋嫩多汁、口感良好、品质优良,各项测定指标均超过了选育方案要求,取得了显著效果。

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