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生猪定点屠宰优化方案

作者:康大夫来源:中国畜牧业时间:2012-08-15 09:11点击:

  
核心提示:实施生猪定点屠宰符合畜产品安全监管与流通的现实要求。是为了保障消费者吃上“放心肉”。

  实施定点屠宰既可以增加财政收入,又能提高肉品质量安全水平,可以达到定点屠宰、集中检疫的目的,可有效防控污水遍地流问题;实施定点屠宰还能满足方便群众、灵活服务的普遍要求,有效防控私屠滥宰行为。

  一、当前生猪定点屠宰存在的主要问题

  1定点不合理,影响环境卫生和社会正常秩序。不少地方在推进生猪定点屠宰工作中,相关部门缺乏统一规划,布点不够合理。一是环境脏乱差。个别屠宰点环境卫生设施很差,屠宰点距居民生活区、交通要道近,常常造成血水四溢、臭气冲天、蚊蝇乱飞的现象。导致环保部门处罚,居民有意见,政府不满意。二是定点太集中。定点过于集中,造成肉品经营行业竞争性强,竞争秩序差,肉品价格涨幅变化大,致使消费者难以承受,边远地区赴点屠宰费用高且交通不便,屠宰支出增加,给偏远地区和城区肉品市场供应蒙上阴影。

  2收费不统一,影响屠宰竞争和市场肉品价格。一些定点屠宰点实施对外承包,承包者不能按照地方政府公布的统一标准收费,多数承包点人为实施屠宰降价,吸引个体小刀手入场,增加定点屠宰量,增加定点屠宰收入,产生不正当竞争;而边远地区多有抬价行为,加重屠宰个体户的负担,产生不入点屠宰后果。

  3防疫不合格,影响疫病防控和生猪正常屠宰。有的生猪定点屠宰场防疫条件不达标,不符合屠宰条件。一是选址不恰当。选址的地点及有关距离不符合防疫要求。有的屠宰场在居民居住区的上风口,在生活饮用水源地或距离动物饲养场、养殖小区500米以内;更有甚者距离动物集贸市场及居民生活区500米以内等,未达到动物屠宰加工场所的动物防疫条件要求。二是布局不合理。有的定点屠宰场场区周围防护围墙不全,生产区与生活办公区之间未设置隔离设施,消毒设施设备不到位,以及未设置患病动物隔离观察圈和急宰间等。三是设施设备不达标。屠宰生产区墙面、地面、天棚以及照明采光和相应的无害化处理设施设备等未达标。

  4环保不过关,影响居民正常生活和环境保护。有的生猪定点屠宰场定点不合理,屠宰场经营者环保意识淡薄,兴建的屠宰场时不投资建设与生产规模相适应的污水污物处理设施设备,存在直接排放三废的违法行为。环保不过关,既影响居民正常生活,也直接污染社会环境,害人利己。

  5猪源不稳定,影响肉品品质和质量监督管理。生猪定点屠宰场屠宰的生猪采购于千家万户,养殖水平参差不齐,运输过程动物福利不一,且难以实施必要的宰前静养,直接影响肉品品质,继而影响消费场所的安全采购和居民正常消费,也不利于相关部门的检疫和检验工作。

  

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