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龙大肉食:可追溯系统保障市民吃上放心肉

作者:康大夫来源:生活消费时间:2012-08-27 10:04点击:

核心提示:山东龙大肉食品股份有限公司,可追溯系统保障市民吃上放心猪肉。

  猪肉的安全问题直接关乎到老百姓的健康,最影响猪肉质量安全的环节无疑是生猪养殖屠宰是否规范化。为此,烟台市商务局等相关部门工作人员组成的复查小组,对定点屠宰的工厂进行了审核复查。

  审核复查后,除按照规划,已经关闭市内 16 处手工屠宰场,莱阳共有 4 家屠宰企业顺利通过了烟台市商务局以及有关部门组织的验收审核,其中龙大公司达到了生猪定点屠宰厂标准。

  山东龙大肉食品股份有限公司经过多年经营发展,已逐步发展成为一家集种猪繁育、饲料生产、生猪养殖、屠宰分割、肉食品加工及销售,以及全程食品安全检测为一体的“全产业链”大型综合肉食品加工企业。在产品质量和食品安全问题上一直坚持完善的全程追溯体系,公司在养殖、屠宰、加工环节实行全过程批次管理,按批次进行育肥出栏、屠宰、检测、存放、加工,最终根据产品包装上的批次编号立即可查询出屠宰日期、加工车间、养殖批次等信息,实现食品安全的可追溯管理。山东龙大肉食品股份有限公司建立起了完整的报表记录体系,体系包括详细的饲养日志、用药记录、出栏信息、合同猪场毛猪收购记录、生产加工报表、产品检验记录、产品销售台账、不良品处理记录等诸多环节,为全过程的食品安全追溯提供准确、详实的基础资料和数据。

  除此之外,山东龙大肉食品股份有限公司在饲料、养殖、屠宰环节严格推行《猪肉安全管理体制》,在屠宰、加工、渠道等全产业链过程中严格推行 ISO9001 质量管理体系和 HACCP 控制体系,杰科检测进行全程检验,包括饲料检验、兽药检验、出栏检验、加工过程中的十八道检验、配送车辆 GPS 温度控制、终端官能检验等各重要环节,并通过全过程批次管理和全过程报表记录做到全程可追溯,确保终端产品的食品安全,保障市民吃上放心猪肉。

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