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腌制腊肉小高峰来临 宁波猪肉销售量价齐升

作者:佚名来源:中国宁波网时间:2012-12-25 08:47点击:

  
核心提示:临近年末,市民陆续开始腌制腊肉,带动我市猪肉消费需求陡增,而随着猪肉消费高峰期的来临,近期猪肉价格也出现明显上升。

  临近年末,不少市民陆续开始腌制腊肉,带动我市猪肉消费需求陡增,而随着猪肉消费高峰期的来临,近期猪肉价格也出现明显上升。

  记者昨天从宁波方兴食品有限公司傅经理那里了解到,作为全市最大的生猪屠宰场,方兴生猪屠宰场平时一天的生猪屠宰量在1300多头,而从上周开始,连续几天的屠宰量都保持在1500头以上。

  而据市贸易局菜篮子市场运行监测旬报显示,本月中旬10天内,我市7家中心屠宰场共计销售猪肉42355头,比上旬增加1188头,环比日均销量增长2.9%。

  “生猪屠宰量的增加说明了市场对猪肉需求的趋旺,这主要与冬季居民传统的腌制腊肉、灌制香肠消费习惯,以及经销商节前囤货有关。”傅经理告诉记者,从上周开始随着冷空气来临气温骤降,各种火锅、烤肉的盛行和居民日常饮食中对肉类需求的增加,以及部分居民开始灌制香肠和腊肠,这些都带动了市场对猪肉需求的陡增。另一方面,由于年末到春节期间是猪肉消费高峰期,因此有部分经销商或肉类加工企业提前为元旦、春节积极备货、囤货,大量储备猪肉。

  “这几天在屠宰场里经常可以看到有市民来‘团购’猪肉,有的是好几户人家一起凑份子,直接买下整头猪拉回去腌制腊肉,还有一些在宁波打工,准备返乡过年的外来务工人员,由于他们返乡时间比较晚,来不及回家后再腌制春节所需的腊肉,因此就在宁波买猪肉制好后再带回家乡去。”傅经理称。

  海曙中心菜市场一位猪肉摊主也对记者表示,随着猪肉消费高峰临近,自家生意比淡季时好做了不少。“夏天的时候猪肉需求不旺,经常一整天都卖不出去半头猪,现在天气冷了,又临近年底,不少市民买猪肉做腊肠,五花肉一买就是十几、二十斤,差不多每天都能卖出去一头猪,到了周末来买菜的人多,一天可以卖出去近两头猪呢。”

  猪肉消费需求趋旺也带动了猪肉价格的上涨。据市贸易局菜篮子市场运行监测旬报数据显示,本月中旬猪肉批发价格22.63元/公斤,比上旬日均批发价格增长近1%。

  “9月份的时候白条肉批发价格只要19元/公斤,到了上个月逐渐涨到19.5元/公斤,这几天价格涨势更加明显,白条肉已经要21元/公斤了。”市肉禽蛋批发市场负责人黄根满告诉记者。方兴公司的傅经理也对记者表示,近期运来屠宰场的毛猪价格不断上升,目前已经突破16元/公斤,达到16元-16.4元/公斤。“这个价格虽然与去年同期猪肉最贵时候的19元-20元/公斤不能相比,但对于今年以来一直萎靡不振的养猪业而言,眼下的市场行情已经比上半年好转许多,上半年许多县(市)区猪粮比都跌破了6:1的盈亏平衡点,如今不少地区猪粮比已经持续回升,甚至超过7:1了。”

  记者了解到,猪肉价格上涨与天气寒冷、居民肉类消费增加有关。同时,随着经销商和肉类加工企业节前囤货高潮的到来,一些养殖户惜售心理增强,压栏现象比较普遍,导致目前生猪出栏有所减少。此外,人工、水电、取暖等费用为主的生产成本持续上涨,也进一步推动了生猪价格春节前阶段性上涨。

  “按往年情况,预计到春节前,生猪、猪肉价格仍将呈上涨态势,但涨幅应该不会太大。”黄根满告诉记者。

责任编辑:陈宠霞  

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