浙江省德清“年猪饭”热闹开席

　　12月22日，浙江省德清县筏头乡后坞村迎来年尾最闹腾的一天，一年一度的德清筏头年猪饭民俗文化旅游节在此开幕。

　　年猪饭、鱼汤饭和羊肉饭共同构成了德清“吉祥三宝”美食之旅，其中，年猪饭距今已有1000多年历史。古时候，腊月杀猪宴请邻居亲友，不仅是山里人生活富足的象征，同时也祈福来年五谷丰登。如今，后坞人把年猪饭的传统发扬光大，用纯正的土猪肉招待起了城里的游客。养猪户何晓娟说，村里的土猪都是吃番薯藤和青草长大的，培育时间长达一整年，因此，“肉质鲜香有嚼头”。

　　活动当天，吸引了杭州、南京、湖州等地的200多位游客前来“尝鲜”。用来“待客”的是一头250斤重的肥山猪，现杀现烧，菜肴包括腌菜烧肉、大蒜烧猪血、炒猪肝等等，农家味十足。除了品尝一顿丰盛的“全猪宴”，今年的年猪饭活动还“升级”为民俗节，在后坞村的乡风文明馆里，可现场体味舞龙、打年糕、做青团、编草鞋等民俗技艺和非遗文化。66岁的南京游客鲁照芳和她的老伙计们一道，争相玩起了编草鞋和打年糕，她觉得“唤醒了童年的记忆”。相比之下，来自杭州下城区的孟先生更“务实”，大包小包提着土猪肉、野鸭、茶叶和笋干，准备把这些土产品带回家。

　　据介绍，今年的后坞年猪饭，结合德清农产品展销、德清非遗文化展等活动，将持续至明年2月份。

责任编辑：陈宠霞