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年关将至猪肉加工火 猪肉价上涨一两元

作者:康大夫来源:网络时间:2013-01-25 10:28点击:

  
核心提示:年关将至,制作腌腊制品非常火热,猪肉价格也随之上涨。

  一转眼,年关将至,家家户户都在为过年做着各种准备,腌腊制品作为春节百姓家宴上一道传统的菜品自然必不可少。近年来,香肠添加剂超标等食品安全卫生问题多次被曝光,而菜场中的代灌香肠则主打实惠、放心牌,迎来销售春天。

  一天灌香肠量相当“3头猪”

  “师傅,这边有10公斤肉,当中一半给我弄成无锡风味的,另外一半弄成四川风味的!”这两天,朝阳农贸市场内一家灌香肠的店到了一年中最繁忙的时候,店铺门口的顾客络绎不绝。家住附近的顾阿姨上个月已经来这家店做了5公斤香肠,现在已经吃的差不多了,猪e网网友了解到昨天一大早跑来特意多做点准备过年吃。“这家做的香肠特别好吃,而且现场灌的又放心。”顾阿姨说。记者发现,在她身后还有不少在排队等待灌制香肠的顾客。

  记者打听了一下,这家店的老板是四川人,他们来无锡做代灌香肠已经是第11年了,近几年的生意是越来越好,每年到过年前都是最忙的时候,一般一天要加工300多公斤香肠,相当于3头猪的重量。

  自灌香肠比成品便宜三成

  “我们是帮客人代灌香肠的,客人自己买肉过来,我们帮他们加工。”店铺中的三个人忙得不亦乐乎,等了好半天,代灌香肠店的杨老板才抽出点工夫和记者说,据了解,制作香肠的原料一般为前腿肉,现在市场上前腿肉每500克大约15元,再算上加工费3.5元,每500克香肠也就18元多一点。而在市场上加工好的香肠一般都要25元左右,在超市中一些大品牌的香肠甚至要30多元。

  制作香肠自然少不了猪肉了,一般顾客去灌香肠最少也要买5公斤猪肉。春节将近,人们腌腊肉、灌香肠、做肉制品,使得猪肉的销量也是直线上升,带高了鲜肉的价格。昨日记者在农贸市场走访发现,近段时间猪肉的价格已经悄然上涨了,像市民爱吃的草排、腿心肉等都比上个月每500克上涨了1元到2元,草排上个月只要12元多,眼下要卖到14元,肉糜也从12元涨到了13元。

  该农贸市场的有关人士介绍,春节前后是猪肉销售的旺季,再加上生猪饲养和运输成本的上升,猪肉的价格自然被抬高了。这名人士估计,根据目前的情况不排除猪肉价格近期还会继续上涨的可能。

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