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浦东白猪卖价难高 优质土猪养殖规模不断缩小

作者:康大夫来源:东方网时间:2013-02-26 14:09点击:

  
核心提示:上海浦东白猪卖价难高,优质土猪养殖规模不断缩小。

  据《新闻晨报》报道,同样是土猪,来自广东的“壹号土猪”因为名声在外,一斤肋排的价格能卖到40元以上,而被农业部列为重点保护品种的浦东白猪,却因为肉质偏肥且知名度低,在市场上甚至比一般的猪肉每斤还要便宜1元钱。这样的境况,令饲养了数百头浦东白猪的六灶畜禽养殖场场长魏强开心不起来:“当初投入这个品种的养殖,是因为浦东白猪肉质好、抗病性强,要养就应该养这种最土的品种。但是直到现在,市场上对浦东白猪了解的人还不多,价格甚至还不如普通的猪肉。”养殖的周期长,但价格却很低,这令浦东白猪的养殖一直处于尴尬境地。

  肉质糯适合做红烧肉

  在六灶畜禽养殖场“产房”内,记者看到了一大批大耳朵、大肚皮的浦东白猪。一些出生才10多天的猪宝宝,正拱在妈妈的肚子下抢奶吃。粗略一数,这些浦东白猪的幼崽少则八九个,多的达13个。魏强说,产子率高正是浦东白猪的特性之一。经过“产房”30多天的哺育,断奶的小猪即可进入保育阶段,最后才是育肥环节。一头浦东白猪需饲养190天才能达到出栏标准,而常规瘦肉猪只需160天即可出栏。多养30天,就要多支出30天的饲料费用,这对养殖场来说成本提高了许多。

  上海生猪行业协会秘书长张友明告诉记者,浦东白猪和梅山猪、枫泾猪、沙乌头猪并称上海的四大土猪品种,这些土猪的共同特点是生长速度较慢、肉质偏肥。以浦东白猪为例,它的肌腱脂肪很丰富,也就是俗称的“精肉夹肥肉”比较多,做红烧肉很香很鲜美。“用浦东白猪做的红烧蹄髈如果做得好,在旁边一拍桌子,一整块肉都能抖起来,肉质很糯。”魏强也现身说法。

  获利少致饲养规模缩水

  据猪e网网友了解到为保护浦东白猪品种,由财政拨款,浦东专门设了一家浦东白猪保种场,年培育一级浦东白猪700头,其中绝大部分被移至六灶畜禽养殖场进行养殖。不过由于浦东白猪肉质偏肥,在一般肉摊的价格比普通瘦肉猪还要低,获利偏少。现在已有一部分养殖场放弃了浦东白猪这一品种,年出栏数量下降了两成以上。

  “利润空间相对比较小,以前有7家大型的合作社养白猪,现在只剩4家了。”魏强认为,要让浦东白猪有市场,首先要有一定的知名度和规模,让消费者想吃的时候能买得到,但是现在这样的产量显然并不足以大规模供应市场。

  对此,张友明认为目前的问题是市场需求还不够大。“和瘦肉猪相比,浦东白猪太肥了,主要用于做红烧肉,买回来的肥肉必定会浪费掉一部分。虽然现在有一小部分人开始转向有点肥肉的土猪,但这批人对土猪肉的需求量总体还是太小,不可能因此大规模扩充养殖。此外,浦东白猪在品牌孕育上也还不够,没有实现优质优价,这也是导致部分农户弃养的因素。”

  

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