养猪业探路全产业链模式：建立品牌是难关

　　发的质量事件、起伏的价格，以及隐现的疫情，都在不时提醒外界，中国生猪行业的散户标签至今未被抹去。

　　眼下，为控制质量，双汇等肉食品加工龙头企业开始进入上游，圈地养猪；为保利润，温氏等生猪养殖大户进入下游销售领域，发展全产业链俨然已成中国生猪行业的一大趋势。

　　全产业链的优势不言而喻。上海爱森肉食品有限公司(下称“爱森”)党委书记楼玮称，除了公司销售的猪肉质量可控，全产业链的另一优势便是平衡各个环节的盈利情况。

　　在2001年成立之初，爱森便建立了集种猪繁育、规模养殖、饲料加工、屠宰冷链、运输销售为一体的肉类营销商业模式。

　　但有业内人士指出，需要投入大量资金的全产业链模式，即便对有一定规模的企业来说，仍是一项风险很高的投资，而目前中国生猪养殖行业中的主力仍是小散户，他们根本无力实现全产业链模式。

　　“年均死亡率在10%”

　　“对于养猪场来说，最关心、最重点的工作是防疫。”3月13日，在位于上海奉贤燎原农场的上海市种猪场种猪扩繁场，爱森旗下生猪养殖公司负责人兼上海市种猪场场长毕波对早报记者说。

　　上海市种猪场隶属于爱森旗下的生猪养殖公司，该场除了向爱森生猪养殖公司旗下的5个商品猪场提供种猪，上海市种猪场也对外销售种猪。

　　毕波直言，疫病永远是养殖户的敌人，“病菌也在不断变异，现在出现的一些以前没有碰到过的疫玻”毕波说，这与猪种、养殖环境、气候等众多因素相关，而随着农场养殖规模、密度提高，生猪死亡率比以前有所提高。

　　爱森旗下的单个商品猪场年出栏量都在万头以上，目前从小猪出生到成为商品猪出售，每年平均死亡率在10%左右。而据早报记者了解，全国平均水平在10%～20%之间。一般来说，小猪出生至出栏，需要5-6个月。

　　为了保证猪的成活率，1993年投入使用的上海市种猪场已经历多次硬件改造。对于免疫力最低的小猪，其所居住的保育室均配备冬暖夏凉的设施。2009年，上海市种猪场成立了动保中心，配备了两名专职的科班兽医。毕波强调，正因为是国营农场，才具备了这样的技术积累，而一般牧耻难做到，通常是养殖员兼职兽医。

　　在养殖场外部则执行隔离和彻底消毒。当天，毕波拒绝了早报记者进入养殖场内部采访的要求，他解释：“外面的人进去很容易带入病菌。”在该猪场工作的养殖员吃住都在猪场，一周只能出猪场一次。该场死亡的猪仔，由上海相关部门集中收集作无害化处理。

　　养殖员长期用工荒

　　毕波说，生猪养殖其实是一个成本很高的产业，随着人工、土地租金、饲料等成本年年走高，养殖户的盈利挑战很大。

　　“我们每年生猪的更新率大概在35%左右，人员的更新率也达到了20%。”据毕波介绍，由于工作环境差、薪水不高，农场养殖员长期处于用工荒状态。

　　据猪e网了解到“在整个产业链中，单个环节规模越大，风险也越高。”长期关注生猪养殖行业的中粮粮油研究员郭会勇对早报记者说，尤其对养殖企业来说，由于近年来土地租金、人工、饲料成本逐年上升，养殖企业的利润越来越低，“以前单纯育肥一头猪，就可以赚一两百元，现在自繁小猪到出栏也只能赚一两百元。”

　　毕波坦言，猪价的起起伏伏使得养殖户常常跌入亏损的困境，“现在的收购价大概六块七一斤，我们成本要七块五，一头两百多斤的猪卖出去，大概要亏掉一百六十块。”

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