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打造“放心肉”监管 筑牢食品安全屏障

作者:康大夫来源:搜狐网时间:2013-04-01 10:17点击:

  
核心提示:据猪e网了解到,打造“放心肉”监管链条,筑牢食品安全屏障。

  猪e网网讯:今年以来,中粮肉食(江苏)有限公司秉承“铁腕抓质量,铁心保安全”的质量理念,致力树立肉食行业食品安全高标杆,切实从源头上严把质量关,进一步提高肉品安全控制水平,确保猪肉产品安全优质,群众食用放心。

  中粮肉食(江苏)有限公司是中粮集团直接投资的集种猪、养殖、生鲜屠宰、肉制品加工为一体的农业产业化企业。目前,公司在弶港已建成年出栏50万头商品猪的养殖场和年屠宰150万头生猪的加工厂。为让“放心肉”走进千家万户,该公司建立完善了质量安全管理机构,执行总经理任质量安全领导小组组长,公司质量与安全管理部负责质量安全监管,品控部负责原料和产品的检验。公司共有专职质量安全管理人员46人,对从源头到成品出库的各环节进行质量安全控制。

  该公司养殖场采用自繁自养的模式,从种猪到苗猪,再到商品猪出栏,每一个环节都实行严格的管控和记录,做到过程可追溯。在环节监管中,做到“四个严格”,即严格饲料、兽药疫苗供应商管理,供应商资质档案全部实现信息化,并上传至集团质量安全基础信息平台,实现内部信息共享;严格执行国家有关饲料的管理规定,严禁非法添加物;严格按照兽药疫苗相关管理制度要求,做到使用兽药疫苗可追溯查询;严格办理生猪出场检疫手续,保障生鲜屠宰原料质量安全。此外,公司还自主研发病死猪无害化处理系统,避免了病死猪深埋处理后留下的食品安全隐患。

  在屠宰加工环节,公司生鲜屠宰加工厂严格按照欧盟卫生标准设计,对照不同清洁等级将厂区划分区域,避免交叉污染,满足HACCP及出口认证要求。全套引进丹麦先进生猪屠宰设备和信息化追溯系统。建有高标准实验室,引进气相仪、色谱仪等,具备违禁药品及重金属检测能力。同时,注重场外源头控制,按照生鲜产品生产、储藏、运输的工艺参数要求,强化生产过程控制,建立起涵盖养殖、屠宰、分割、成品、市场各环节的追溯系统,确保每一个供应市场的肉制品都能追溯到相对应的供应商。

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