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中国养猪业利益链条下的淘汰母猪生意经

作者:康大夫来源:农财宝典时间:2013-06-15 10:18点击:

  老梁的行踪是隐秘的,只有业内极个别人士知道他的生意经,而外号“杰仔”的猪贩则要大胆高调得多,他在阳春论坛发帖称常年专门收购淘汰母猪和残猪、僵猪,还提供上门拉猪服务。《农财宝典》记者谎称有淘汰母猪卖,借此与其取得联系,但当得知记者的猪在花都时,“杰仔”则以花都查得严有风险为由拒绝了。当记者试图了解更多关于淘汰母猪的去向,他只简单说“比较有肉的肥母猪会卖往四川和贵州做烟熏肉。”随后匆匆挂断电话。

  淘汰母猪市价销售多赚800

  5月9-16日,《农财宝典》记者走访发现,虽然肉猪价格走低,但是高州和化州当地的淘汰母猪价格比较稳定,“好一点的外三4.6元/斤,内三4.4元/斤,最差的也能卖到2.8元/斤,一头不死的淘汰母猪多能卖到1500元以上”。业内人士如是说。

  在惠阳三和从事贩肉生意三十年的王志雄告诉《农财宝典》记者,菜市场的母猪肉都是混着育肥猪肉一起卖,从没有人专门挂牌明示售卖的是母猪肉,“有的肉贩明明只代宰了一头猪,却在市场上卖了两头猪的肉,很明显他们有私宰老母猪。因为从屠宰场到市场的这段路由肉贩负责运输,这段路成了掺进私宰母猪肉的主要环节,掺杂后也无所谓挂牌不挂牌了。”随后《农财宝典》记者在惠阳、高州、化州多地肉菜交易市场的走访印证了王志雄的说法。

  根据定点屠宰规定,除了自宰自吃的猪,其他所有用于销售的猪必须在定点屠宰厂宰杀,包括淘汰母猪,并且经过检疫和肉品检验后才能出场。《生猪屠宰管理条例实施办法》第二十四条规定:生猪定点屠宰厂(场)屠宰的种猪和晚阉猪,应当在胴体和《肉品品质检验合格证》上表明相关信息。上市鲜销母猪肉的市场经营业户需公示“两证”(肉品检验,动物检疫合格证明),并在档口明示相关信息。广州市屠宰管理处负责人表示,如果购买了没有明示或私宰种猪、晚阉猪肉,可向12315投诉维权,工商部门依据消费者权利保障法对经营者进行处罚。

  所谓利字旁边一把刀,肉贩为何还乐于销售母猪肉?王志雄给记者算了一笔账,以300斤的淘汰母猪为例,如果不挂牌销售,按照普通育肥猪价格销售就可多赚800多元,行情好的时候还不止这个数。但是如果挂牌为母猪肉,肯定一斤都卖不出去,“现在没人愿意吃这种‘老奶奶’级别的母猪肉”。

  

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