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北京昌平灌水猪进肉联厂 每头猪灌水10斤

作者:康大夫来源:新京报时间:2013-07-22 08:18点击:

  最先动手的是握双头铁钩的卡车司机,他将铁钩的一头塞进猪嘴钩住上颚,然后将另一头弯钩挂在铁笼上方的栏杆上。

  被钩住的猪,仰着头、张着嘴。在一阵阵嚎叫声中,司机转过身,拿起自制漏斗,将半米长的塑料软管,从张开的猪嘴里插了进去。随后,一脸盆发黄的水,被倒进色拉油桶,水顺着管子,流进了猪的体内。

  四五秒后,整桶水几乎见底。紧接着,司机将空脸盆递给等候在车旁的女子,换回的是另一个装满水的脸盆,然后继续倒入色拉油桶里。

  顿时,更加刺耳的嚎叫声从院子里传出,百米外村民都可以听见动静。

  当再次倒进色拉油桶的水见了底,被灌的猪才被取出嘴里的铁钩。不过,肚皮已像是吹气球一般发鼓发胀,刚才还蹿来蹿去的猪,只能趴在笼子里哼哼。

  第一只猪被灌水后,司机便开始寻找下一个目标,如法炮制。灌一头猪,用时20来秒。

  据目测,他们所使用的是市场常见的、容量为5升的色拉油桶,倒满约10斤。

  上午11点,“京AL”也带着四五十头生猪返回。整个院子里,一直持续着刺耳的嚎叫声。

  “不管刮风下雨,天天都这样,早就习惯了。”胡同口的一户村民称,除了货车进出,这户铁门总是关闭着,院里的租户也不与外人沟通。“只知道挣了不少钱,原来就一辆小货车,现在已经最少三辆卡车了。”村民说。

  而在记者蹲守的5天里,这两辆卡车每天收猪回来后,都会在院子里给猪灌水,累计约400头。

  平谷区动物卫生监督所一名工作人员称,有的不法猪贩不光灌水,有的还在水中加入蛋白、洗衣粉和盐,甚至胶类物质,以便水渗透到猪的脂肪和细胞里,不易被排泄或在宰杀时流出来,以保证出肉率。

  “想多赚点钱,或多或少都得灌点水。”一名猪贩说,但灌水猪在送到屠宰厂时,容易被检查出来。

  送宰:

  是否灌水靠经验目测无标准

  北京另一肉联厂负责人说,活检即以目测的方式,观察猪的当时的状态,有经验的检验员,一眼就能看出猪是否被灌过水。

  下午1点,“京AL”整车的猪都被灌完了水,司机将车疾驶出院。

  车上的生猪,很少有站立的,大部分都相互叠着趴在车厢内。其中几头,随着卡车的晃动,开始呕吐或排泄起来,污水从车厢缝隙流出。

  卡车所经之处,一股恶臭。

  20多分钟后,卡车经京承高速,来到了怀柔肉类联合加工厂后院门前。

  在得到门卫放行后,“京AL”在院子里掉头倒车,将车尾停在了验猪区域。

  该区域有三四名着加工厂蓝色制服的工作人员,包括业务员、兽医和卫生检疫员等。

  司机放下车厢的木板后,猪们鼓胀着肚子,不愿意站起走动。司机从驾驶室找来一条系着布条的木棍,伸进笼子里,使劲将生猪向外驱赶。

  整个过程,不到十分钟。

  门卫说,这两辆卡车几乎天天都能见到,都是中午时分过来送猪,“他们生意应该做得不错。”

  “以前偶尔也有没来的时候,估计是没收到猪。”门卫称,来这送猪的很多都是猪贩子,即向养殖户买猪,再送来加工厂卖,赚个差价。

  据北京另一肉联厂的负责人介绍,一般在收购商户的生猪时,加工厂的兽医、卫检员必须在场,称重前就要查看生猪是否感染疫病,并进行活检。

  “活检人员都是经验丰富的,(生猪)灌水5%以上,我们就能当场看出来。”该负责人说,随后,生猪还要按5%-10%的比例,抽样进行尿检,确认无瘦肉精后,才能被接收。

  据主管生猪销售到宰杀环节的北京市商务委执法监察大队李先生称,他们虽有相应的监管措施,也要求加工厂的工作人员加强收猪环节的检查,但也不一定能看出哪批猪是注水的,注了多少。“这是个经验问题,目测的时候就说不好了。”

  就猪肉去向问题,怀柔肉类联合加工厂办公室表示,该厂加工的猪肉既销往本地市场,也卖到外省,“哪里价格好,就卖到哪。”

  探因:

  暴利致猪贩铤而走险

  “如果老实经营,每斤猪肉就几毛的利润,一车50头最多也就能赚两千多元,如果有猪死掉,就得赔钱。”

  每天,停在该加工厂后院停车场的卡车,达二三十辆,既有本地的,也有河北、河南、山东等地的车。

  当日下午2时许,两拨刚刚卸完猪的外地司机相继走出后院,来到门口一侧的食品摊买饮料。

  

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