目前我国养猪产业步入集中化转型期

　　1、生猪养殖规模化发展目前面临一定的土地约束。

　　在传统的分散养殖时期，猪舍位于田前屋后，所有生猪产业发展不需要大量的土地资源。而当生猪产业进入工厂化繁育和规模化养殖后，养殖场设施的建设需要大量的土地资源。

　　（1）耕地可占用量小，与城市建设抢地

　　国土部和农业部规定规模化畜禽养殖用地应坚持鼓励利用废弃地和荒山荒坡等未利用地、尽可能不占或少占耕地的原则，禁止占用基本农田。废弃地或荒山荒坡一般地理位置偏僻，基础设施很差，最好的选择仍是利用耕地。

　　然而，耕地中除了禁止占用的基本农田外，可利用的一般耕地大约占耕地面积的14.5%，而此类耕地用途也非常紧张，养殖面临与城市建设抢地的局面。

　　首先，18亿亩耕地红线压力较大。我国2001年耕地为19.14亿亩，2008年耕地为18.257亿亩，7年减少了8800万亩，到2020年剩下12年只有2000万亩的空间。

　　其次，未来我国中西部地区的工业化与城市化还将将快速推进，新增建设用地量降低的可能性不大，每年需要占用大量的耕地。尽管近两年耕地减少的态势有所减缓，但主要是通过占补平衡、土地整理等方式进行的。

　　第三，在保耕地红线的压力和城市建设用地增加的情况下，养殖场占用耕地的空间比较小。

　　（2）大型养殖场地理条件要求高，东部地区符合要求的少

　　一座基础母猪1000头、年出栏20000头的工厂化猪场在严格按畜禽防疫及卫生标准设计时至少需要120亩～150亩土地，同时每座猪场选址要求周围至少1～3km半径范围内无居住人口和动物活动，核心种猪场选址要求至少达到5km半径范围内无居住人口和动物活动。

　　如果将目前我国出栏的近6亿头生猪全部按这种标准生产设施建设，将需要3万个猪场，需要360万～450万亩建设用地，按照平均2km无人居住半径计算，覆盖面积为5.7亿亩，占未利用土地的14%，相当于江苏、安徽和山东的面积总和，数量极其庞大。

　　而且事实上，在我国东部地区符合这种选址条件的土地几乎难以找到，而生猪养殖集中在东部，产业发展的空间已到极限。

　　2、生猪养殖规模化发展面临一定的政策风险。

　　养猪行业面临政策风险，以土地和环保为名驱赶养猪场的事件在全国各地频繁发生，养猪业被认为是“厌恶性产业”：

　　（1）养殖业免税，对地方政府没有财政贡献；

　　（2）发生食品安全问题和大规模疫病流行，地方官员要负连带责任；

　　（3）国家支持养猪业的财政补贴，中央和地方财政要按比例分摊；

　　（4）养猪场的污染物处理不当容易造成污染。

　　3、生猪养殖规模化发展面临人才瓶颈。

　　养猪行业缺乏有能力、懂技术、肯吃苦的熟练饲养人员，而具备全面操作能力，职业化的规模化养殖场场长更是凤毛麟角：

　　首先，养猪的工作环境又脏又臭，其从业人员的社会地位也比较低，年轻人不愿意从事养猪行业。

　　其次，规模化养猪对防疫要求很高，可能需要长时间隔离，生活单调乏味，被人们形象地称之为“第二监狱”。

　　我国生猪养殖的规模化发展还有“黄金15年”

　　从土地资源来看，我国人均国土占有面积低于美国，但大大优于日本，另外从生猪饲养密度来看，我国也是远远低于日本的，从而我国生猪养殖的规模化进度可能达不到美国的发展进度，但应该快于日本。

　　我们按照日本的规模化进度做比照，预计2028年左右我国年出栏生猪500头以上的猪场占总出栏的比例将达到85%左右，2010～2028年均提高3%，我国生猪养殖仍面临15年的规模提升期。而以上我们所做的估计是很保守的，原因如下：

　　1、我国的生猪养殖规模化提速速度很可能快要日本；

　　2、我们计算中利用的“我国年出栏500头以上”这个数据，“年出栏500头”的规模是小于“存栏500头”的，在规模化的后期，我国年出栏500头以上猪场占总出栏的比例应该更高。

　　转型二：“专业化分工+合同生产”的深化

　　随着生猪养殖产业化程度的提升，一方面是养殖规模不断扩大，另一方面，产业组织形式也在发生变革。

　　在美国，随着生猪养殖行业的发展，其专业化程度不断提升，合同养殖的覆盖面不断扩大。在我国规模化养猪的实践中，有各环节一体化的养殖场，专业化分工+合同生产形式的养殖企业快速发展，也有企业将二者进行结合，创新了养殖模式。

　　美国生猪养殖的专业化程度很高

　　美国一般把生猪的饲养分为3个不同的阶段：1、繁殖—断奶（Breedtowean）：指能繁母猪经过受精、妊娠然后生产小猪直到小猪达到 10～20磅使其断奶的阶段。2、保育（Nursery）：有专门的哺育设施，提供专业化的饲料和照顾，经过8~10周的时间，断奶小猪的体重达到 40～60磅仔猪的阶段。3、育肥（Finish）：是将40～60磅的仔猪饲养至225～300磅后出栏屠宰的阶段。

　　从美国的行业发展历史来看，伴随着生猪养殖行业的发展，传统的从种猪养殖到生猪出栏多阶段一体化的自繁自养型养殖场慢慢让位于专注某一阶段的养殖场：1、自繁自养型猪场数量占比从1992年的52%降低到2004年的31%，出栏生猪数量占比从65%下降到18%；2、专业育肥型猪场数量占比从 1992年的19%上升到2004年的40%，出栏生猪数量占比从22%上升到77%；3、养殖的专业化带动了规模化的突飞猛进。从1992年到2004 年，从自繁自养一体化的养殖场的平均规模增长了66%，而同期专注于育肥阶段的养殖场平均规模增长了5倍以上。

　　专业化养殖场之所以快速发展，在于其有以下几方面的优势：1、分阶段饲养有利于疫病的控制；2、养殖劳动力更加专业化；3、群体较大，呈现规模效应；4、专业化有利于扩大规模，从而有利于应用新技术，相互促进。

责任编辑：陈宠霞