山东省东营市：生猪定点屠宰企业已达10家

　　猪e网讯：随着气温的降低以及中秋佳节的临近，猪肉等肉制品开始进入消费旺季。记者从相关部门了解到，目前东营市生猪定点屠宰企业已达10家。

　　农村地区的猪肉消费安全备受关注，对于如何保证农村地区居民的猪肉消费安全，商务部门工作人员表示，为保障农村地区猪肉消费安全，目前已增加定点屠宰场的投入，增加设备设施，改善屠宰条件，加强企业管理，提高肉品质量。同时，通过在农村设立“放心肉”专营店或通过“万村千乡市场工程”农家店设立肉品销售专柜，进一步改善农村肉品销售方式和环境，确保农村肉品消费安全。

　　目前，基本达到村村都有“放心肉”店，使农村和城里的百姓一样能吃上“放心肉”。

　　目前，东营市生猪已实行定点屠宰，按照统一规划、合理布局、方便消费、城乡兼顾的原则，全市已设置了10个大牲畜屠宰点，全市所有生猪都要到屠宰点屠宰。禽类定点屠宰由于受我市城乡居民消费习惯的影响，多在集贸市场宰杀，现挑活鸡现杀，白条鸡消费的普及推广还有待时日。目前，我市禽类的定点屠宰暂时还未展开。

　　在私屠滥宰方面，记者还了解到，市相关部门展了私屠滥宰专项整治活动。此次专项整治活动以农村集贸市场、城乡结合部、边远农村地区等为整治重点，通过加强市场巡查，严厉打击私屠滥宰、生猪注水等违法行为，进一步净化市场经营环境。 

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　　三招可以辨别注水肉

　　市民要想真正吃上“放心肉”，需要检查是否有定点屠宰场屠宰生猪的出厂合格证和畜牧部门的检疫合格证，一定要购买加盖检验检疫印章的猪肉。除了要有相关管理部门的执法保障外，消费者自身也应掌握一些基本的辨别常识。到底该如何辨别注水肉？专家表示，可通过看、按、割等方式辨别注水肉。

　　食品监管部门工作人员表示，市民在购买时首先可以看外观，注水肉颜色较淡，色泽苍白，表面水分多，滑手，在注水肉的货架下方有一些血水，而正常肉色泽鲜明或淡红，外表微干不黏手。市民也可以用手指按，正常的鲜肉有弹性，用手指按下以后，凹陷处立即恢复，不太新鲜的肉按下后凹陷处恢复得慢，并且恢复不全，而注水肉没有弹性，用指按下有大量水分渗出。同时，市民在购买时也可以用刀将注水肉割开，注水肉在很短的时间内有汁液和血水流出，而正常的肉就不存在这种情况。 (记者 文寿)

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