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肉价呈现同比涨幅扩大、环比增幅下降背离走势

作者:康大夫来源:互联网时间:2013-11-18 13:39点击:

核心提示:据了解,肉价呈现同比涨幅扩大、环比增幅下降背离走势,详情见下文。

  随着天气转冷,作为御寒滋补的食品,老百姓的餐桌上的肉食也开始多了起来。在合肥市周谷堆批发市场,信息员王萍告诉记者,这里的白条肉成交量最近每天都在160吨左右,比起前段时间多出近20吨,而批发价格已经连续三周保持平稳。但她认为,随着市场需求的扩大,后期价格将会上涨。

  批发市场交易火爆,零售市场又是如何呢?合家福超市食品采购部门的负责人魏海军告诉记者,受近期市民开始灌制香肠的影响,合家福猪肉的销量明显增多,价格也比前段时间上涨了10%。

  11月14日,记者在合肥市聚云路一家菜市场内,看到猪肉摊上老板们都在忙着灌香肠。 “每年11月的时候,就有顾客要求做香肠了,从买肉、肠衣到制作好,今年是14元一斤。 ”正忙着切肉的刘师傅说,现在的肉价基本在12.5元一斤,好一点的纯瘦肉是16元一斤。他告诉记者,最近猪肉价格基本平稳,上下幅度就几毛钱。 “不过等天气再冷一些,老百姓做腌肉的多了,需求增多,价格可能会有所提升”。

  正在菜市场买肉的韩女士挑选了一斤多的排骨,“17块钱,可以回家做一个大餐——红烧排骨了。 ”摊主李师傅告诉记者,随着天气变冷,顾客购买纯肉做腌制品的越来越多,排骨的价格自然降下来了,“以前排骨的价格都20多一斤,现在只要15块钱。 ”

  在合肥春然肉食品有限公司副总经理王进看来,后期猪肉价格将以稳中微升为主。他告诉记者,受市场影响,这两天猪肉价格还在震荡期,但是跟往年一样,在季节性消费的影响下,猪肉价格将会缓慢上升。 “从消费方面看,受气温继续下降影响,猪肉消费将不断加大,猪肉消费旺季有望提前到来。 ”王进分析认为,从生猪供应方面看,部分养殖户存在压栏惜售心理,以备即将到来的猪肉消费旺季,短期内不会出现量的猛增。“终端市场消费需求逐渐增大,季节性消费也有所回暖,这些利好因素将促使猪肉价格有所反弹” 。

  纵观今年以来安徽省猪肉价格走势,呈现出“U”字形态势。来自省商务厅的数据显示,全省猪肉平均批发价年初为23.43元每公斤,而在5月跌至每公斤为17.37元,6月份止跌回升,价格逐渐走出低谷。省商务厅市场运行处的分析认为,随着天气转冷,腌腊季节来临,以及市民大量灌制香肠等因素影响,肉类市场交易将步入旺季,价格将会有一轮上涨过程。据省商务厅有关人士介绍,这轮上涨可能会持续到12月底或者明年1月初,春节期间,价格将趋于平稳,不会有太大波动。

  市场需求在放大,生猪供应也很充足。统计数据显示,今年三季度,我省生猪存栏数达到1610.40万头,比二季度多出162.9万头。业内分析认为,在当前市场需求趋旺的情况下,生猪供应充足,猪肉价格出现暴涨的可能性微乎其微。而10月份,猪肉价格同比上涨7.3%,但环比却下降0.7%。 “肉价呈现出同比涨幅扩大、环比增幅下降的背离走势,这也说明当前猪肉价格已在高位运行,继续上行势头弱化。 ”省商务厅有关人士表示。

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