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如何识别含“瘦肉精”的猪肉

作者:王晓芳来源:深圳晚报时间:2013-12-02 08:23点击:

  “瘦肉精”超剂量进入猪体后,能够改变养分的代谢途径,促进猪的肌肉,特别是骨骼肌肉中蛋白质的合成,抑制脂肪的合成积累,从而改变肌体品质,促使生长快速发展,最终使得瘦肉相对增加。

  从外观上看含“瘦肉精”的猪肉皮下脂肪少甚至没有,猪肉颜色艳红,猪毛色光亮,臀部肌肉饱满发达,脊柱两侧的肉略有凹陷,生猪卖相非常抢眼,而屠宰后的猪肉由于瘦肉精的蓄积,色泽鲜红诱人。但要确认猪肉品中是否含有“瘦肉精”,还需要以实验室检测结果为准。

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