“健康力”成肉食产业转型关键词

　　“肉食行业是事关民生的基础产业，从过去几年开始，金锣集团一直致力于创新领导力，通过经营模式、产品技术和营销模式创新，驱动中国肉食产业升级。”在金锣、双汇、雨润三强局面基本确立的背景下，肉食行业的转型正在走到更为纵深领域，而金锣集团正在践行的“健康领导力”逐渐成为产业转型的关键词。

　　行业人士指出，当前国内肉食行业正处于转型期，在消费升级的背景下，消费者对肉食品的需求也日益升级，与此同时，整个行业还面临食品信心重塑、创新突破等问题，故而金锣集团提出的“肉食健康力”的说法，对于整个产业而言意义深远。

　　资料显示，我国是世界上最大的肉类生产国，也是肉类消费大国。目前，我国肉制品总产量占世界肉制品总产量的30%左右，猪肉、羊肉和蛋制品总产量居世界第一，禽肉总产量居世界第二，牛肉总产量居世界第三，同时，中国肉类消费也很高，人均肉食消费超过60公斤，接近欧美发达国家水平(70-120公斤)，大大超过世界平均水平(40公斤)。

　　“肉类食品7000亿的市场容量，每年10%以上的上涨空间，然而整体行业生产以作坊式为主，屠宰及肉制品产业非常分散。”如一些行业分析指出的，以屠宰业务为例，大企业如金锣、双汇，其市场占有率也很难超过10%，这也就意味着整体行业竞争并不是太激烈，或者说竞争还停留在比较低的层次，这也是国内肉食行业多次发生危机的根源所在。

　　“肉食行业需要健康力量的引领，并积极践行企业对行业的推动力。”金锣集团相关负责人介绍，金锣集团现有员工3万余名，在全国设有11处生产基地、245家销售办事处、18000多家专卖店，是全国农业产业化重点龙头企业，更是背负社会责任的企业公民，采取健康和可持续发展的模式是必由之路。

　　为了实现这一目标，金锣集团完成了全产业链的建设，包括从顶端设计建设的国家及肉食科研中心、亚洲最大的清真食品生产基地，从产业链源头深耕建设自有牧场以及“公司+基地+农户”模式，以及产业链末端的自营销售模式，确保“健康”的不只是产品，还深入到产业。

　　资料显示，金锣集团目前建设了11处生猪生产基地，15万个养殖专业户和一大批专业村、养殖场，200万头的养猪基地的形成，进一步提高对源头品质的控制力，而在源头推行的“统一供应仔猪、统一供应饲料、统一防疫、统一技术培训、统一收购”实现生产全监控、全程产品可追溯。

　　“通过整合清真肉食产业链，在通辽建设全球最大的清真食品生产基地，金锣集团完成了中国清真肉食第一品牌尚清斋的建设。”金锣集团相关负责人介绍，目前金锣集团已经建成了国家级肉食科研中心，200项检测能力国内领先、2000多平方米的中试车间，支持技术应用及产品中试生产。

　　此外，为了丰富消费者购买体验，金锣集团还推出了“金锣健康家园消费体验中心”，兼营鲜肉、熟制品、调味品、提能大豆肽等功能性保健食品和蔬菜，一站式满足消费者健康品质生活需求。

　　分析人士则指出，除了引导产业转型升级，在更深层次，“健康力”还意味着中国肉食产业需要从“成熟期”向“新朝阳期”过渡，在这方面，金锣集团正在领先全行业做出布局，尤其是其纵跨产业源头、引领大消费和大环保的“大健康业务链”，除了系统生产开发牧场直供，屠宰分割保鲜品、冻品、调味品、包装品和熟制品，还联动开发大豆深加工系列食品和保健品，领先开发环保污水处理技术服务和设备制造。

　　“未来，随着电子商务平台的建立和完善，消费者将享受到‘线下体验、线上购买’O2O的消费服务。”金锣相关负责人则表示，在给消费者提供健康优质服务的背后，是金锣集团着力打造的产业链条互相支撑的“大健康产业模式”，围绕肉品及肉制品生产加工主业，延伸产业链，形成肉及肉制品、大豆深加工、污水处理三大支柱产业，实现从成本优势到产品优势并最终实现品牌集合优势的转变，驱动全行业进入健康可持续发展的“新朝阳期”。

　　“金锣集团的目标是成为中国肉食行业的创新引擎和品牌领导，为消费者的幸福生活提供‘健康动力’，做健康和可持续发展的‘企业公民’。”金锣集团相关负责人如此表示，在未来一段时间内，金锣致力于培育独有的可持续发展的企业发展内核和综合竞争能力，在实现企业有质量和稳健的增长的同时，追求与社会、消费者、合作伙伴和谐一致的健康和可持续的伙伴关系。

责任编辑：喻新霞