魏延安：养猪产业的新时代

　　在中国，生猪产业恐怕是工业化程度最高和资本关注度最高的农业产业了。治国有猪粮安天下之说，粮食国家控制较严，比较效益较低；但猪肉就不一样了，充满了想象空间，因为随着大量农村人口转向城市，消费升级，人均猪肉消费不断上升，2012年中国人均猪肉消费量约39公斤，比1990年的20公斤增长近一倍，市场空间实在诱人。于是，在一片资本下乡的热潮中，各方资本不约而同将目光对准了生猪产业。国外资本中，高盛以收购的方式跑马圈地；工业资本中，武钢养猪竟然利润好于炼钢；连互联网这个“阳春白雪”也看上了生猪产业这样的“下里巴人”，网易的“丁家猪”雄心勃勃地上路了；更不要说大农业领域的中粮集团在各地兴建大型养猪场，双汇收购美国养猪企业。一时间，资本养猪风迷一时。然而，美好的投资前景被无情的现实打破了，自2011年生猪价格登上新的高峰之后，一路下跌，到2014年春天，猪粮比已经跌破5：1的重度亏损线，国家被迫启动新一轮冷冻猪肉收储计划，市场哀鸿遍野，养猪一头平均亏损300左右。今天的生猪产业又该如何面对？

　　超过预期的下跌——失灵的“猪周期”

　　凡生猪产业的行内人士都知道“一年赚、一年平、一年亏”的“猪周期”，但这个“猪周期”却在2013年失灵了。2013年不仅期望中的年底回升新周期没有开始，连正常的春节上涨行情也被打破，春节前后生猪价格不涨反跌，让人大跌眼镜。是什么导致了“猪周期”的失灵，各方说辞很多，但归结起来是三条理由，一是产能过剩了，2013年中国生猪出栏达到历史纪录的71557万头，比价格低迷的2012年又增长了2.5%；二是中央八项规定出台和光盘行动等民间食品节约行动开展，餐饮业肉食消费下降；三是进口冻猪肉的冲击；四是成本居高不下，猪肉价格下跌，而养殖成本并不下降，人工成本还在涨。在上述四大因素中，实质上产能过剩最为根本，出栏的增加说明在2013年确实有大量资本瞄准了新一轮的“猪周期”而逆市投资，结果导致“猪周期”不幸失灵，无法从底谷抬起；至于餐饮业消费因公款消费下降也有些牵强，公款消费更多的恐怕不是普通的猪肉，而且猪肉价格下跌了，可能普通居民消费还增加了；进口猪肉则总量实在有限，价格暂时还缺乏竞争力，冲击能力有限；而成本的问题只是在去年的肉价下跌中相对突出了，特别是人工成本的上升是所有行业面临的共同问题。

　　但不管怎么说，“猪周期”确实失灵了，生猪产业的新时代来临了，是进一步在“资本+规模”的传统方式下继续搏杀，催生若干大型寡头企业，最终在垄断中实现市场的相对平衡；还是加快转变单一的工业化思维，发展模式多样的生猪产业形态，各方也在争论之中。但基本可以肯定，“猪周期”的失灵依然挡不住前仆后继的脚步，投资生猪产业依然一片“病树前头万木春”的壮观场景，因为生猪产业最适合资本投资，而且越大似乎越好。也就是在普遍亏损的不利局面下，广东温氏集团宣布2013年生猪出栏规模突破1000万头大关，继续领衔规模养殖企业，占全国出栏总量的1.4%。中粮集团也于2013年9月宣布斥资36亿元，建设东北地区规模最大的生猪基地，200万头生猪只是起步的规模，将来要扩大至500万头。

　　向前还是向后——生猪产业的方向性抉择

　　怎样才能避免生猪价格剧烈波动？可从市场、生产、政策等角度入手，但最根本的是要从生产环节入手，避免供应量的剧烈波动。因为生猪的年繁殖速率是15倍，出栏周期是6个月，数十倍于牛羊的生产速度，很容易造成市场短期的供过于求，于是价格调整周期形成。目前有两种不同的意见，一种是加快淘汰散户养殖，让规模化、标准化的大中型养殖场唱主角，再以若干龙头企业为纽带，使产业链紧密起来，均衡市场供给。另一种意见恰恰相反，认为规模养殖是价格波动的罪魁祸首，应该推广家庭适度规模养殖，严控大企业、大资本进入养殖领域，以实现生猪产业的平稳发展。还有一种更为极端的意见，认为整个生猪产业陷入了发达国家衰退中的生猪产业旧模式，即工业化的陷阱，在发达国家开始追求生态理念、讲求动物福利的时候，中国的生猪产业不应继续拾人牙慧，重蹈覆辙。

　　到底会走向哪个方向？估计短期内还得在规模化的道路上继续前进，散户继续退出，养猪巨头加速崛起；但也不排除各类特色养猪的崛起，迎合多元化的消费时代。

　　双汇的救赎——生猪进入产业链时代

　　2011年央视“3.15”晚会的“健美猪”真相曝光绝对是双汇发展史上具有标志性的事件，因为下属企业收购了使用了含“瘦肉精”的猪肉而被曝光，双汇瞬间遭受了类似三鹿奶粉事件一样的巨大冲击。事件随即迅速发酵，半个月内双汇能够计算的损失就超过121亿元，而对于品牌形象伤害带来的经济损失还无法估算。事件爆发后，双汇发布致歉声明和产品召回声明，将每年的3月15日定为“双汇食品安全日”并公布整顿举措。此后双汇痛定思痛，开始摆脱单一的收购加工模式，向产业上游延伸。到2013年中期斥巨资收购美国最大的肉类生产商史密斯菲尔德公司，从育种、饲料、养殖到屠宰、深加工、品牌肉食的全产业链基本架构初步显现。不仅如此，收购也实现了技术优势的整合，让产业技术水平得到提升。

　　在双汇加速向全产业链跨越的同时，中粮、新希望等大型企业集团也宣布要打造全产业链模式，深度介入生猪养殖基地、饲料厂、屠宰厂及肉食品加工厂等产业链项目。上市公司中的雏鹰农牧等企业也是因为全产业链的小而美模式被人津津乐道。而网易的“丁氏猪”更是宣称要从育种、养殖、营销等多个层面，来全面应用互联网的创新营销模式，对整个产业链进行改造。

责任编辑：龚胡