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养殖户卖肉 才能破解肉贵养猪户亏的困局

作者:吴辉来源:京江晚报时间:2014-05-19 10:06点击:

  这两天猪肉的价格又上来了,肋条的价格又回到了每斤10元左右,部分菜场已经达到了12元每斤。

  肉价上涨主要受生猪价格回升的影响。生猪价格下跌整整持续了4个多月,跌幅达到了30%左右。2013年12月,我国生猪出栏价还在每公斤16元左右。到2014年3月下旬,商务部监测数据显示,生猪出栏价为每公斤11.82元,累计跌幅达到25.7%。到今年4月中旬,这个价格已经跌到了10元左右。

  按理来说,生猪出栏价格跌了,猪肉的价格也应出现相应幅度的下跌,但事实上并非如此。4月18日,“镇江民生价格信息公布表”公布的数据显示,万方、大统华、旅游、欧尚、苏果5家超市精瘦肉的价格分别为每斤12.8元、13.8元、12.6元、12.5元、13元,简单平均价为12.94元。

  而去年12月31日,“镇江民生价格信息公布表” 万方、大润发、旅游、欧尚、苏果5家超市精瘦肉价格分别为每斤15元、12.98元、14.6元、15.2元、15元,简单平均价为14.56元。

  如果将这两个简单平均价计算精瘦肉价格的跌幅,结果是11.13%。而从去年12月底到今年4月底,生猪出栏价格已经下跌了30%左右。虽然生猪出栏价下跌不少,但很多人都有这样的感觉,猪肉价格下跌得并不多。和养猪户一头猪亏损三四百相比,肉价的跌幅并不算大。

  为何生猪市场波涛汹涌,而猪肉零售价格却波澜不惊?这就是小刀手的作用。

  众所周知,影响商品价格波动的因素主要是供求关系,而决定猪肉的供求关系的并不是养殖户和消费者,而是小刀手和消费者。如果镇江每天需要消费100头猪,而养殖户每天能出栏200头,养殖户因存栏多而低价销售,但小刀手只会杀100头猪,市场上猪肉的供需关系仍然是100对100,保持着原有的平衡。

  有这样一句玩笑话:养猪是第一产业,杀猪是第二产业,卖猪肉则是第三产业。也正是因为养殖户和市场的脱节,才造成了生猪和肉之间的供求关系无法决定肉价。最终的局面是,肉是贵的,养猪户是亏的。

  让养殖户直接进入市场,这或许是解决这个问题最好的方法。但操作上并非那么容易,镇江一大型养殖场也曾两次大规模的进入市场,但都以失败告终,原因就是养殖户进入了一个自己并不熟悉的领域。

  对 养殖户来讲,要实现在市场上卖肉 ,必须横跨一、二、三产,其中的困难可想而知。但要让消费者吃上低价肉,让养殖户不再受伤,这一难题不得不解。 

  原标题:猪价波涛汹涌 肉价波澜不惊

责任编辑:喻新霞  

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