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跟涨迅速跟跌慢 猪肉价高位徘徊

作者:佚名来源:南方日报时间:2014-05-24 08:51点击:

   “猪肉怎么又贵了?”5月21日,在石牌村肉菜市场一家猪肉摊,前来买猪肉的吴女士无奈说道,两周前瘦肉价格每斤还是15元,现在涨到16元了。

  从去年底开始,广州的猪肉价格一路走低,收购价一度跌至每斤5元。自4月底以来,价格慢慢回升,进入5月,回升速度明显加快,几乎攀回跌价之前的水平。

  在业内人士看来,猪肉市场淡季不淡,旺季不旺,已然看不透。2014年开春的猪肉价格一路如过山车般下跌到现在触底急速反弹,缘何如此?无论猪价下跌抑或大涨,为何零售价依旧高位徘徊?

  现状扫描

  猪肉价一周涨了近两成

  据大宗商品资讯公司卓创资讯数据显示,今年1月14日,全国平均猪粮比价首次跌破平衡点,为5.92,此后一路狂降,截至今年4月30日,该指标为4.7:1,远低于6:1这个盈亏平衡点。4月份最高猪粮比价为4.8:1,整个4月已沦陷在红色预警区域的阴霾中。

  不过,自今年“五一”开始,全国生猪市场却突然出现大逆转,经历了来势汹汹的价格飙升。据卓创资讯向记者提供的数据显示,4月30日,全国生猪均价仅为10.84元/公斤,经过一连20天的暴涨后,截至5月20日,平均每公斤生猪肉价格达到13.64元,短短20天内,涨幅高达25.83%。

  猪肉价格走势同样如坐“过山车”。“毛猪以前的进货价才五六元,现在毛猪的进货价是8元,不到一个月的时间涨了两块二左右。”石牌村肉菜市场的一位猪肉档档主告诉记者,自5月以来,猪肉的出场价一直在涨,但是零售价其实没有很大涨幅。

  记者走访了解到,目前石牌村肉菜市场上排骨价格大概21元/斤、上皮价格12元/斤、瘦肉价格16元/斤,均比4月价格上涨了1元,而毛猪的出场价则在不到1个月的时间内上涨了2元有余。

  广州市物价局的监测信息显示,今年年初,受猪肉需求持续疲软,全国性生猪供应过剩格局始终没有明显改善的影响,广州生猪价格一路下跌。4月3日,广州生猪出场均价跌至11.9元/公斤,较去年12月中旬的高位价格下降了28.7%,较去年同期下跌12.5%,价格创2010年7月份以来的新低。4月份,广州生猪人仍在下跌,4月的第一周,生猪价格继续下跌,出场均价11.5元/公斤,周环比下降3.36%。4月下旬,广州生猪出场均价11.1元/公斤,猪粮比价随之降至4.71:1,连续两周处于价格重度下跌的红色预警区域。

  直至“五一”期间,由于外省入穗猪源相对减少而需求增加,广州生猪价格触底反弹,整周生猪价格总体上涨,生猪出场均价11.35元/公斤,周环比回升2.25%。值得关注的是“五一”之后的第二个星期,伴随着生猪供求关系的变化和“五一”期间生猪价格的恢复性上涨,养殖户压栏惜售,广州生猪价格继续大幅回升,上周出场均价13.9元/公斤,较前一周末上涨17.8%。这一价格基本稳定在14元/公斤,并一直保持到现在。

  养殖户差点倒闭终熬出头

  “终于能打个平手了!”19日中午12时许,忙碌了一早上的张旺终于闲了下来。

  陈泉是白云区江高镇的养猪散户。说起最近的生猪行情,他给记者算了一笔账:“从5月开始,5月10日卖了37头,5月11日卖了32头,5月12日又卖了28头……比起4月份5元多的价格,卖出这些猪能多赚6万元!”对于这次连续3天卖出97头猪的决定,吕银松有些满意地说:“这几天的价格都在7元以上,每头猪重约260斤,卖一头就能赚200多元。”

  这97头猪是陈泉压了将近1个月才出手的。4月中,这些猪就已经到了出栏的重量,但那时生猪价格还持续低位,他想再等等看便决定暂时不卖。眼看5月生猪价格涨势喜人,陈泉坐不住了,5月10日,决定将这些猪分批卖出。

  “不敢再压了,今年节后价格就一直跌,这些日子好不容易涨上来了,也不知以后还会不会涨,只要赚了就行。”陈泉说,一头猪每天光饲料成本就需要八九元,还有人工、水电、兽药等,加起来就得十多元。按照这个成本,每斤生猪至少要卖到6.5元才能不赔钱,卖到7元以上就赚了。

  陈泉告诉记者,不少散户面对近期不断上涨的生猪价格喜上心头,看到终于能赚钱了,就开始出手。虽然97头猪的出手让陈泉放下心头大石,但是他坦言今年也能保本,因为4月之前他赔了不少,差点因亏本而退出养猪行业。在陈泉看来,养殖户争相抛售,随着日后卖得越多,终将导致近期生猪存栏量下降。这或许是最近生猪价格迅速上涨的主要原因之一。

  批发商指称零售商跟涨迅速跟跌慢

  从近期猪肉零售价格走势来看,记者发现,无论猪价下跌还是大涨,消费者都不觉得市场的猪肉变动浮动有多大,猪肉价格依旧高位徘徊。

  对于批发价大跌,零售价却仍坚挺的现象,天河牲畜批发市场负责人贺梓清解释道,多年前广州市场的猪肉批零差价也就2元左右。其中1元可以平衡零售商经营损耗等成本,纯利润1元/斤,比较合理,零售商也有赚头。但近几年,猪肉价格经历了几次大涨大跌,零售商们慢慢形成了“跟涨迅速跟跌慢”的习惯。

  批发商和零售商不同,养殖场如果在批发市场不将生猪卖出去,就要面临掉膘甚至死亡的风险,但零售商卖多少货是可以自己控制的。他说,之前别人发多少猪出来,养殖场并不清楚,导致猪集中出栏,供应量大增,但是需求并无大涨,只好低价甩卖,反之亦然。

  记者也从省内猪肉行业相关数据获悉,正常情况下,养猪企业利润率一般在10%至15%;屠宰企业的利润率一般在5%至12%;而猪肉零售商的毛利润率则在20%以上。有业内人士坦言,近几年猪肉零售价比较稳定,不像以前和批发价一样大起大落,“因此,生猪价大跌,零售商最开心,可以赚多点;生猪价大涨,批发商则会更欣喜;养殖户处境则比较被动”。

  而对于零售商“挟市”的说法,猪肉档主们却不太认同。

  5月以来,猎德肉菜市场的猪肉零售价一直没涨,记者采访3家猪肉档档主得知,为了留住顾客,在生猪出场价提高的情况下仍要保持原来的零售价,“我们这里不给卖活鸡了,很多街坊都跑到旁边的冼村和员村去买鸡了,如果这个时候猪肉再涨价,别人都不来你这里买菜了,本来人流量就少,零售价肯定不能上去。”档主列女士如是说。

  有档主告诉记者,以前生猪价格一直在跌,导致一些养殖户卖一头猪要亏三四百元。养猪户少猪供应少,价格自然上涨。列女士说:“屠宰场的加工费没有变,现在最赚钱的批发商,他们去农村低价收购猪回来,高价卖给我们,市场的价格都是批发商定的,猪少了就涨价,猪多了就降价,以前批发商跌5元,我们都要跟着跌1元,现在批发价涨了,我们也不能涨,一涨客人就走了。”

  行业分析

  部分养殖户惜售催高猪价

  谈到猪价离奇大落大涨的原因,卓创资讯猪业分析师姬光欣认为,由于前段时间猪市持续低迷,养殖户、养殖场对未来行情并不看好,很多企业在深度亏损下,出现资金困难、断裂等情况,为求回笼资金,已将生猪提前抛售,集中出栏。同时,今年5月开始生猪价格上涨既快又猛,养殖户压栏惜售的情绪严重,如此一来,猪源下降,采购的难度就更加明显。同时,受到美国生猪疫情影响,国外也出现了暴涨的情况,进口猪肉与国内猪肉价格产生倒挂现象,国外猪肉的价格优势失去了,间接拉动了国内的消费需求。

  产销一体方可避免暴涨暴跌

  对于猪价是否迎来拐点,有业内人士认为,凭近期的涨价难以断定。

  “去年12月过年前,本应是最旺的时候,猪价跌了;现在本应是最淡的时候,猪价却升了!今年所有的预测全部失败。”广东本土品牌壹号土猪创始人陈生如是说。陈生表示,在整个主流预测里,业内并没有预见到猪价能涨得那么快,“现在大家还反过来担心母猪数量够不够,产能还是在的,如果涨势能持续到10月或年底,行业颓势就能彻底调整回来”。

  “卖肉的不养猪,养猪的不卖肉,如果两者在一起,就不会有这样的情况了。”陈生认为,要解决这种暴涨暴跌,产销结合会是一条有效的途径。

责任编辑:陈宠霞  

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