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江阴出现私人定制猪肉 或成养猪新趋势

作者:佚名来源:扬子晚报时间:2014-09-04 08:00点击:

  记者日前在采访中获悉,因为偶然几次与客户沟通碰撞出的火花,受到客户需求的启发,江阴一家养殖基地除了养殖普通猪以外,还为客户专门“私人定制”绿色猪肉,从对猪的环境、猪种、饲料、饲养、防疫等过程进行监控,打造一批营养、卫生、无污染的优质猪肉猪仔。虽然猪肉的市场价格起起伏伏,但他的定制猪生意却越做越大。本报记者季娜娜

  客户提出定制猪需求

  第一头定制猪养了9个月

  刘加明是江阴临港开发区一家生猪养殖基地的负责人,此前一直从事生猪养殖生意多年,他饲养的猪基本上都是等着经销商上门回收。为了出栏快,他和其他养殖户一样都采用配方饲料喂养。

  “刚开始我没有想到做定制猪,前年就不断有一些朋友、亲戚提出现在的猪肉一点猪肉味道都没有,他们都问我能不能帮他们单独养几头猪,采取以前传统的农村的养猪办法,哪怕养殖周期比较长,费用高一点,但是一想到能吃上香嫩的绿色猪肉,他们都能接受。”刘加明回忆,“我想来想去,觉得这个事情可以干,因此带着尝试的态度,开始‘私人定制’第一头猪,经过9个月的照料,定制猪的肉质得到了亲戚朋友的肯定。”有了第一次成功的经验,刘加明就开始做起了定制猪肉的生意,根据不同客户的需求进行养殖。

  采用70年代原生态养殖法

  每头猪比普通猪贵500元

  除了几百头普通猪的养殖外,从前年开始,刘加明单独养殖20多头猪,到去年的50多头,今年达到了80多头,在猪肉市场不景气的现在,刘加明定制猪的生意越做越大。刘加明说,从母猪产仔到小猪长大、成熟,最起码要8个多月,这期间的照料、饲养是需要付出时间和精力的。一般吃配方饲料的猪长得比较快,也不容易生病,好养活。而上世纪70年代原生态的养殖法就是以玉米、豆粕、杂粮、嫩草等原粗粮饲喂,无添加剂及药物残留,对此,刘加明自己种菜、做米糠给猪吃,但是这种猪一旦生病就比较麻烦。为了保护定制猪的健康,进猪舍的人都必须经过全身消毒、穿上防护衣才行,尤其是在猪临近宰杀的前两个月,是一点药物都不可以用的。在刘加明的精心呵护下,每一头定制猪都得到了很好的照顾。

  据悉,现在每一头定制猪的价格约为2000元,比普通猪高出500元左右。刘加明告诉记者,一头猪屠宰好的猪肉重量约有130-140斤,这样算下来猪肉的价格大概15元/斤,比市场上的普通猪单价贵出几块钱。现在,来定制猪的群体大部分是三五亲戚好友组团而来,他们共同认领一头猪,出栏屠宰后再进行分割。刘加明表示,虽然平时辛苦一点,要多花点心思在猪身上,但是能养出让大家满意的猪,觉得很值得。

  家住江阴市区的市民赵海鸥已经是第二次定制猪肉了,她感觉定制的猪肉品质比市场上普通猪的肉质相对较高,香味浓郁,口感鲜美,富有韧性。“我专门去看过猪的生长环境,以及平时吃的饲料,觉得很放心,猪肉的质量也确实很不错,像以前家养的猪肉味道一样,所以我们家现在吃的猪肉都是来这定制的。”她说。

  定制肉目前只有“君子协定”

  政府部门考虑推广

  目前,刘加明的养殖基地共占地30多亩,有4000多平方米的猪舍,可以同时饲养2000头猪,除了定制的猪意外,还有600多头生猪,都是标准养殖的。为了让猪能够住得干净、吃得健康,刘加明的养殖基地内还有600立方米的化粪池、2000立方米的三级净化池,还有几十亩菜地。他告诉记者,定制猪的客户群都是通过口碑介绍的,建立在双方的信任基础上,并没有其他的合同之类的文件签署,也没有其他监管的途径。接下来,他考虑在每一只被认领的猪身上做耳标,以此为记号,同时在饲养场地内安装摄像头,这样保证每个客户能在第一时间看到他们定制猪的情况。

  江阴临港开发区农工局的工作人员告诉记者,一般的养殖户为了追求利益,都采用快节奏的养殖方法,但是刘加明选择放慢脚步,打造精致猪肉,无论是从食品安全还是生态环境角度来看,作为政府部门是鼎力支持的,他们也在考虑是否有可能将这种办法推广到养鸡、养鸭以及种植类方面,好的方向政府部门有必要和有责任发展和鼓励,但是这种定制猪属于个例,作为新鲜事物,很多东西都在摸索中前进。他说,这些猪的检验检疫绝对是按照市里的标准化程序执行的,而且有定点的屠宰点,食品安全方面是有保证的。

责任编辑:龚胡  

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