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“猪肉有钩虫”实属谣言 市民尽管放心食用

作者:赖家豪 谭华懿来源:北海晚报时间:2014-09-23 13:36点击:

  最近一段时间,广西多地市传出“猪肉里面有钩虫”的谣言,随着该谣言的口耳相传,导致本市一些市民“闻肉心惊”,对本地的猪肉销售市场造成了一定影响。

  对此,市食品安全委员会办公室于9月11日发表声明,称经组织多部门开展多次联合监督检查,北海市场没有发现问题猪肉。鉴于一些市民的疑虑未消,日前,记者专程采访了市动物卫生监督所,该所专业人员解释:传说中的钩虫只是猪肉的血管,北海目前并没有发现有虫猪肉。

  市民:猪肉有虫传闻 影响“吃肉”心理

  今年8月中旬起,广西各地市就纷纷传出“猪肉里面有钩虫”的传闻,据传闻描述,此虫“水煮不烂,油炸不死”。该传闻经网站、微信、QQ等网络多重途径传播,引起了部分市民对市场上猪肉安全的疑虑。

  市民林小姐告诉记者,前段时间有朋友买猪肉回来,发现了几条疑似虫子的东西,随即就拍了照片给她看,导致她现在看到猪肉都心有余悸。

  在东海市场,正在挑选禽类的市民陈阿姨告诉记者,自从女儿给她看了网上的所谓“猪肉钩虫”的图片,心理产生了阴影,“家里人都说不敢吃,我也只能来买鸡肉或者其他的肉类了”。

  热爱吃猪脚粉的朱先生表示自己短期内不会选择这一美食,“不管是不是真的,保险起见,还是先不要吃了。”

  市场:猪肉销售受影响 摊贩急证肉清白

  记者昨日走访了市区各大小市场的猪肉贩卖点,发现谣言给猪肉销售市场带来了一定影响。

  “之前我这个摊点一天一头猪都不够卖,近期前来购买猪肉的顾客明显减少了。”在贵州市场猪肉摊点内,一位老板担心地对记者说,也不知道这样的现象会持续多久。

  记者随机采访了多家猪肉贩卖点,摊主们对网上的“猪肉有虫”的谣言颇有怨言,都说很冤枉,因为猪肉是经过正规渠道购入,并经过相关部门多道工序多次检疫,不可能有虫子。

  还有摊贩把猪肉脂肪组织里蚯蚓状的微小血管拉出来展示给记者看:“你看,就是这东西。他们不懂的肯定就以为这是虫子。”

  “猪买了要检查,进栏也要检查,杀完猪还要检查,卖给我们更要检查,这么多检查,还有什么不放心的!”一个年纪较大的摊贩情绪有些激动:“这猪肉我们自己都每天吃,有虫子谁敢卖给别人”。

  为证清白,摊主们纷纷亮出了相关部门当日出具的单头生猪的《肉品品质检验合格证》及《动物检疫合格证明》给消费者看,这些检验检疫证明都为每日更新出具。有的还把正在售卖的猪肉皮上明显盖有的检疫单位的红戳露出来。

  市动物卫生监督所:猪肉里不可能有钩虫 正规检疫肉可放心吃

  针对市民的疑虑和摊贩们的自我澄清,记者采访了负责生猪检疫的市动物卫生监督所。该所李副所长一听记者提到“虫”字就笑了:“这几天是有一些人把"虫子"拿到我们这检验,其实这只是猪在宰杀时放血不完全、导致某些血管呈现出来的样子,他们觉得像虫子。”

  李副所长解释,肉眼可见的猪肉钩虫一般是寄生在猪的肠道尤其是小肠里,绝不可能在猪的肌肉组织里出现。动物卫生监督部门对猪内脏有专门的检疫工序。

  据了解,钩虫类寄生虫之所以能吸附于猪的小肠内,最大长度不超过7.5mm,其必须有头有尾,有嘴巴和消化排泄系统。而传说中的“猪肉有钩虫”均不能证实为“虫”。况且,凡是肉眼可见、较为明显的寄生虫包括钩虫、绦虫等,在猪肉煮熟后均可彻底杀死,在100℃的水中煮5分钟都不能存活。

  李副所长还进一步解释,寄生于猪肉的寄生虫主要有猪囊尾蚴和猪旋毛虫两种,一般不易为肉眼所观察到,其形态也与网传猪肉寄生虫不沾边。而对这两种寄生虫的检查,是屠宰检疫的一个必检科目。

  对于市面上正规市场贩卖的猪肉,李副所长表示检验检疫程序是完全可以放心的。

  “一只猪,从猪苗的来源、养殖过程中注射的疫苗、所使用的药物、到上市流通,整个生长过程每一个环节都要经过我们的检验及定期和不定期的抽查等方式的全方面监管。而猪在进入屠宰场,被宰杀后,要经过胴体(即去除毛发和内脏的躯体)检查、头部检查、内脏检查及寄生虫检查等多道检查工序,出具检疫证明后方可上市销售,一旦发现问题,也立即对猪肉进行无害化处理。”李副所长说,市民从市场购买的、经过正规检疫的猪肉,是安全的、卫生的,煮熟之后完全可以放心食用。

  市食安办:北海没有发现问题猪肉

  据记者了解,就市民关心的这一问题,北海市食安办还曾于9月11日发表声明。声明称其组织多部门开展多次联合监督检查,检查现场猪肉两章两证齐全,没有发现问题猪肉。同时对投诉的市民的猪肉也进行了相应调查,证实并非问题猪肉。

  市食安办还表示,就此类事件,还会依法依规继续排查,加强对肉类市场的巡查,对发现存在安全隐患的猪肉及其他肉品,依法采取有效措施,及时处置。涉及食品安全问题的违规行为依法从严处理,绝不姑息。

  相关提醒:

  市民日常购买猪肉最好选择正规的市场,在购买过程中要认真查看所买猪肉是否有两章(检验合格章、检疫合格章)两证(检验合格证、检疫合格证),摊主是否亮照经营。

  同时,如果市民发现所购的猪肉有异常现象,请向动物卫生监督机构举报(北海市动物卫生监督所举报电话:0779-2208192)。市民如果有检验异常猪肉的需求,北海市动物卫生监督所可以免费进行检验检测,不收取任何费用。

责任编辑:龚胡  

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