财经频道

主页 > 财经 > 国内新闻 > 猪肉贮运技术研究及应用项目启动 提升湘潭生猪加工水平

猪肉贮运技术研究及应用项目启动 提升湘潭生猪加工水平

作者:佚名来源:湘潭在线时间:2014-10-04 09:27点击:

  近日,猪肉品质生物调控与绿色贮运技术研究及应用项目在伟鸿食品股份有限公司启动,作为湖南省战略性新兴产业重大科技成果转化项目,该项目的实施将有利于提升湘潭生猪的加工水平,改变生猪外调附加值低的现状。

  项目由伟鸿食品股份有限公司与湖南农业大学共同实施,通过对生猪养殖中益生菌保健、无抗生素饲料养殖和肉品加工与贮运、微生物肉品保鲜等技术进行集成与关键技术突破,解决生猪养殖、加工、贮运过程中的瓶颈问题。湖南农业大学教授李宗军说:“项目拟解决养殖环节抗生素残留、加工与贮运环节微生物污染等食品安全问题,新的贮运技术计划将肉品货架期从10天提高到21天,有利于扩大企业产品的销售半径。”

  目前,湘潭生猪年出栏570万头,其中生猪外调400万头,通过加工再外销(出口)的不到50万头。湘潭市畜牧兽医水产局总畜牧师吴买生表示,原来湘潭生猪产业存在加工不足,产品附加值低的问题,新的贮运技术将有利于提升湘潭生猪的加工水平,改变湘潭生猪外销构成,扩大加工产品的出口,并且创建湘潭生猪加工方面的品牌。

责任编辑:龚胡  

热门讨论

产品直通车

百度推广