本土猪PK洋种猪：土洋结合才是最好的

　　近几十年来，为满足居民的肉食需求，我国引进了很多快速生长的外来猪种。因为其经济效益高，目前，在我国猪肉市场上主要是兰德瑞斯猪即“长白猪”，大约克夏猪即“大白猪”和“杜洛克猪”等从国外引进的杂交猪种为代表的瘦肉型生猪占据主导地位。本土猪越来越不受重视，但它们真的就这么“不受待见”吗?今天就让我们来带大家一探究竟。

　　洋种猪：经济效益明显

　　据悉，由于上世纪80年代初，出于市场对瘦肉型猪的需求以及养猪场对利润的追逐，外来猪形成的商品猪杂交体系在国内迅速扩展造成洋种猪大行其道的核心原因就是经济效益高。我国地方猪种的生长缓慢，屠宰率偏低，瘦肉率少，而用杜洛克、大白猪、长白猪等国外猪种培育的“外三元”猪，则具有生长快、饲料利用率高、瘦肉率高、产仔数多等特点，其瘦肉率达60%以上，从出生到出栏只需要6个月左右即可达到100公斤，大大满足着我国猪肉市场的旺盛需求，因而备受国人青睐。据估计，我国饲养“外三元”的比例在70%以上。

　　本土猪：中国特色优势

　　如果按照“肉料比”、“生长周期”、以及“瘦肉率”来看，洋种猪比本土猪具有优势，但如果论口感，很多土著都要更胜一筹。如金华猪，就是制造金华火腿的优质原料，有肥有瘦的荣吕猪能保证烤乳猪外焦里嫩的特点，成华猪则适合制作腊肉、回锅肉。

　　随着时间的推移，人们不再以填饱肚子为满足，生活品位也在不断地提升，百姓生活在由数量温饱型向品味健康型转变。慢慢地，人们感觉到还是本土猪肉在烹制时散发的诱人香气、吃一口，浓郁悠长的香味才叫享受!

　　再加上，本土猪也“继承”了我国的良好传统——吃苦耐劳。有相关资料曾对8个地方猪种的抗寒、耐热、抗饥饿、高空反应、抗病等抗逆性方面进行初步探索。与外来猪相比，我国地方猪表现出对环境较好的适应性和抗逆性。而本土猪也没有洋种猪那么“挑食”，具有耐粗饲的特点，不一定要吃玉米麸皮等精制而成的全价料，随便喂些青草潲水都能活。这样说来，其实本土猪也不赖!

　　总结：土洋结合才是最好的

　　以“外三元”为代表的外来瘦肉型种猪，以其明显的经济效益，大大满足着我国猪肉市场的旺盛需求，其实是值得我们大规模推广的。但不可忽视的一点是，虽然洋种猪“性价比”突出，但我们本土猪却具有更良好的“性能”。

　　而且，我国拥有极其丰富的优良种猪资源，在世界上无与伦比，这正是可以育成世界最好种猪的物质基础。如今已经有不少厂家培育出性能优异的本土种猪，虽然价格更高，但是也以差异化竞争的姿态杀进市场，成为另一道亮丽的风景。正是我们数代畜牧人不懈的努力，才造就了如今市场上丰富多样的选择。

责任编辑：王妍琪