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揭秘:屠宰企业为什么总是压价收购

作者:李顺阁来源:猪e网原创时间:2014-12-01 09:42点击:

  因为工作关系,我也比较关注猪价变化,尤其是关注猪价变化的规律和相关影响因素和生猪产销链关系。今年猪价如此低迷,出乎所有人意料。今年行情也没备受养猪人关注,如果你细心留意媒体分析文章,

  我们经常看到“压价”这个词,为什么养猪人憎恨屠宰企业?就是因为“压价”。从市场经济角度,降低收购价格,降低采购成本是每个企业都会做的事情,但是在养猪业,无论如何,养猪人很痛恨压价行为。

  压价可以解释很多时候猪价低迷的原因。猪多吗?同比去年不一定,但是猪价怎么也涨不起来,甚至出现历年来罕见的11月猪价仍在下跌,屠宰企业的日子并不好过,所以他们只能压价收购,很多网友询问如何与屠宰企业博弈?我想这好比鸡蛋碰石头,小散与屠宰企业根本没有博弈空间。压栏过久,最终损失的还是养猪人自己。

  对于猪价,我是这样看的,就如同猪易通APP呈现给网友的功能,养猪人应该随时随地关注猪价变化,更要关注整体走势,甚至还要做出栏规划,不能盲目相信别人的预测,一定要有自己的主见。网上报价仅供参考,每一次线下交易都是有特定背景:包括出栏猪数量、品种、收猪人是外地猪贩,还是本地小刀、

  还是屠宰场,甚至出栏猪体重、体型都影响着交易价格,所以同一地区猪价出现2毛差异是正常的,我们卖猪前还是要尽可能的与猪经纪、猪贩谈价格,以确保卖到最高价。

  提到这里:我想继续表达一个观点:养猪人直接与屠宰场做生意,跨过猪贩中间环节,是否可以多卖钱?这个因地区而已,目前屠宰行业已经高度集中化了,双汇、雨润在各地都有屠宰场,并且规模还不小,对于日屠宰1000头以上的屠宰场,我们小散户很难成为他们的重要客户,很多时候我们把猪直接拉到屠宰场去卖,不一定真的可以多卖钱,屠宰企业会借各种理由降低价格。猪易通app提供生猪交易信息发布平台,不是说砍掉猪中介,而是利用互联网信息透明度,来帮助养猪户找到更合适的猪贩,联系更多的猪贩,把猪卖个好价钱。

  回到我们的主题:屠宰企是如何压价的?

  不收大猪:屠宰企业压价行为中,最常见的是不收大猪,超过一定的体重范围的大猪,就卖不上价格,尤其是当下猪价低迷,很多屠宰场都对超大猪有歧视,同比标准体重的猪,降低几毛钱,但也有部分屠宰场专收这样的猪。超过240斤以上的猪,就算是超重猪,所以过度压栏,不一定多卖钱。

  不收品种和体型不好的猪:第二种压价是对体型不好、品种不好的猪出价低,比如:现在外三元在各地还比较好卖,但是土杂猪出现滞销问题,同一地区,外三元与土杂猪的价格差异可能在5毛以上,换句话说同样体重的猪可能相差100元利润。

  打压出肉率低的猪:头皮肉结算方式在国内目前比较流行,头皮肉结算和毛猪结算方式不一样,这增加了猪贩子的风险。如果品种不好,或者屠宰后出肉率低、背膘过肥,内部器官有病变,都可能影响结算价格。目前国内生猪的出肉率在75%--80%之间,宰后按照出肉率进行定级,每一级都有价格差异,所以小散户直接往屠宰场送猪,风险比较大。

  打压带病猪:这个比较容易理解,这里说的病猪,不是病死猪,而是因为某些疫情如五号病、咳嗽等疾病,虽然不影响肉质,也不影响出肉率,但是同比健康猪,差价很大。所以当某些地区出现疫情后,一般会带动猪价下滑。

  揭秘2:屠宰企业的定价原理是什么?

  如果我们想知道屠宰企业为什么打压猪价,

  我们首先要知道屠宰企业的定价原理。屠宰企业内部一般分为市场采购部、定价部、定量员。屠宰企业内部都有专门的价格研究部门,通过分析每日屠宰场、评估市场白条肉需求,制定第二天屠宰场收购数量和指导价,屠宰场采购经理根据此价格联系猪贩供猪。所以,全国性屠宰企业的每一次定价对全国猪价都可能产生影响,而区域屠宰龙头企业则基本控制着本区域的生猪价格。屠宰企业定价的2个基本原理是:白条肉需求量和生猪供应量,白条肉畅销,而供应不足,屠宰企业就会提升收购价,如果屠宰企业内部存栏量过多和白条肉卖不动,就多适当的压价。

  揭秘3:为什么会出现压价收购呢

  屠宰企业压价的本质原因是猪肉销售市场低迷,猪肉不畅销,猪肉卖不上好价钱,屠宰企业开工率会低,对屠宰企业来说,开工率和产能饱和度,也影响着屠宰成本,越是开工率低,越是淡季,屠宰企业的成本相对来说越高,第一:屠宰工人不可能不发工资,第二:设备固定投资是一样的,所以在淡季,屠宰企业一般需要更大的价格差才能保证合理利润。但目前屠宰行业已经高度集约化,屠宰企业之间竞争也日趋激烈,屠宰企业的竞争表现在抢占终端市场上,所以,屠宰企业又必须保证给客户供应猪肉,所以在生猪供应紧缺期,他们肯定会涨价收购,确保满足客户需求,但在猪肉消费低迷或者供大于求的情况下,屠宰企业必须采取压价,才能维持住利润。我们看到双汇在第三季度利润同比大量下滑,所以第四季度,他们必须努力挽回利润,那么在确保完成收购任务的前提下,降低采购成本是主要措施。

  出现这种情况的更深次原因是什么?是屠宰行业高度集中化与养猪行业的规模化程度低不匹配。十年前,一个乡镇有十几个肉贩负责直接购买农户的猪,而现在一个县城只剩下几家甚至一家屠宰企业,屠宰企业决定着生猪定价权,小散户可能通过不同的猪中介,把猪卖了,但是最终可能还是卖到了一个屠宰场里。而规模化企业一般与屠宰企业有长期供应协议,出栏价格也一般高于小散户,但是他们也难免受到行情打击,在市场低迷期,他们也是随行就市。

  最后,值得一提的是什么?是屠宰企业内部调控机制,表现在2点:冻肉储备和提前备货,上半年行情低迷,不少屠宰企业有一定的冷冻肉储备,除了国家分配的储备任务外,屠宰企业为了扩大利润,还会自己储备一定数量的冻肉。第二方面:屠宰企业在节日消费高峰前提前备货,缓冲节前涨价,来扩大利润。

  所以出现今年猪价长期低迷,不仅仅是产能过剩,更多与行业格局变化有关,屠宰企业快速集中化,势必带来这样的后果。当然,

  生猪交易目前已经呈现全国化,南北方生猪流通更加频繁,这在一定程度上缓解了屠宰企业在本区域的压价行为,未来几年,随着部分地区生猪限养政策的实施,生猪流通会更加频繁,终将打破这种区域垄断僵局。而借助移动APP猪易通,我们有机会和外地猪贩发生交易,甚至通过网上寻找更合适的合作伙伴,这将推进生猪产业向前迈进。

  揭秘4:疫情对猪价的压制行为有多大?

  我们还是需要探讨疫情对猪价的压制现象。尤其是像五号病、流行性腹泻这样的疫情,一旦爆发,基本带来一波跌价潮,首先疫情带来的集中抛售现象,我们不需再分析,最主要的是带病猪拉动价格下跌,稍微带病猪卖不上好价钱,还会拉动健康猪价格下跌。当然,疫情的影响更多是区域性的,是每个散户难以规避的。

  揭秘5:今年元旦还有多少涨价空间?

  最后所有的养猪人都关注元旦还有没有希望?很多猪易通网友不断咨询我们,元旦的猪价肯定会再涨一点,但是今年不好说,对于北方大部分地区,很难再有8元/斤的好价钱。为什么猪价涨不上去,表面上,能繁母猪数量一降再降,但是猪肉终端消费市场始终低迷,不见起色,加上生猪出栏量并没有明显下降,元旦前,涨到7.5元/斤是好事,破8有点难。

  反思:什么是养猪人最期望价格?

  我们也经常思考这个问题,也会和网友交流这些想法,对于大部分小散户来说,7.5元/斤就是非常理想的价格,头均盈利在200元以上,年出栏500头,就是10万元利润,比外出打工还是很不错的。当然,对于很多规模化猪场来说,在计入人工成本、固定资产投资外,7.5元/斤基本是盈亏线,这就是小散户的优势,作为养殖户,我们首先要做的是把猪养好,想法降低成本,这是养猪行业新的生存法则。

  抱怨没有用,行业格局发展到今天,家家都有难念的经,我们要做的是把猪养好,想方设法把猪卖个好价钱,了解猪价走势是第一步,建立很好的人脉关系(猪经纪、猪中介关系)是第二步;第三步:不贪婪,适时出栏,过度压栏可能亏得更多;最后,更重要的是猪的品种要好,肉质好,这样才能卖到最高价。

  养猪容易,赚钱不易,且养且珍惜。

 

 

  猪易通下载链接:http://app.zhue.com.cn/

责任编辑:龚胡  

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