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味香土猪肉价高依然很抢手

作者:田妙联来源:永康日报时间:2014-12-01 13:16点击:

  土猪肉每500克20元,生态猪肉每500克28元,两头乌每500克32元……细心的消费者发现,今年我市猪肉市场增加了不少“新贵”。尽管价格要比普通猪肉高出60%甚至是一两倍,却很受消费者追捧。

  土猪肉价高仍受青睐

  27日早上,华丰菜场附近一家肉摊围满了人。店老板守着最后两块猪肉对顾客说:“没了,没了,今天的猪肉就剩这么多了。”在一片遗憾声中,才进店门口的许大伯叹气道:“又来晚了。20元500克的猪肉贵是贵点,不过山里货确实香些。” 

  “我这是高进高出。”店老板余震接过话茬:“这些猪肉都是我花高价从武义农村找来的农家土猪,一天只卖一头,多了我也没有。” 

  开业不到一个月的某品牌生态猪肉店,看中的也是火热的高价猪肉消费市场。不过与余老板的土猪肉不同,这家店专售“金桑猪”和“两头乌”,价格更高,打折后每500克分别是28元、32元。店长叶梅说:“我们的猪吃的都是生态饲料,特别添加了公司自主研发培育的桑科杂交植物金桑构树。由于金桑构树比较难消化,猪吃了以后都喜欢跑动,所以肉质比普通的猪肉更香,更有嚼劲。”

  这两家卖高价猪肉的店家都声称,他们卖的猪肉都是养足11个月以后才出栏的,所以价格才这么贵。目前两家日均销售1头猪的猪肉。

  怀念儿时的肉香味

  由于土猪肉吃起来口感要比普通的猪肉好,一些来自芝英、花街等地甚至是武义桐琴的消费者也慕名前来购买。“一头猪的猪肉不到两个小时就基本卖光了。”余震说,见很多消费者扑了空,后来他就干脆在店门口挂了牌子,上面写着营业时间:7:00-9:30。

  “其实我们想吃的就是儿时的猪肉味,有肉香,有嚼劲。”消费者裘新远说,现在的猪肉,由于养殖时间短,总觉得少了肉香,让人少了吃的热情。

  徐女士也是土猪肉的常客。她告诉记者,为了吃到儿时味,还曾下过血本。去年年底,她先生在河南谈生意时,得知邻近村落有人饲养土猪,于是花了1万多块钱买了两头猪肉,千里迢迢运回我市,分与亲朋好友,一起“拼猪”过年。“价格贵贱是次要的,关键是肉要好吃。”徐女士说道。

  店家当“搬运工”销售山里土猪

  正因为有了这么多消费者对土猪肉有“价高不是问题”的需求,余震打算明年扩大店面。他准备跟村民合作,让他们多养几头猪。他来当“搬运工”,负责销售山里土猪。

  余震告诉记者,为了能找到这些土猪,他给当地村民200元一头的介绍费,现在已经寻遍武义大大小小200多个村落了。如何鉴别土猪,他也积累了不少经验。“刀切下去就知道了。农家养的猪,刀切下去,肉有韧劲;而吃饲料催大的猪,肉质水嫩,切下去软软的。”余震说。

  而叶梅芬也没闲着,前几天刚在“金水湾”小区布了销售点,接下来她打算跟超市合作,方便消费者就近购买。

责任编辑:龚胡  

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