深圳：检企双管齐下 供港活猪安全无忧

　　在港深合作深化的大格局下，双边贸易快速增长，深圳口岸供港活猪、肉猪贸易往来日趋频繁，供港动物性食品所占深圳口岸过境供港农产品的比重越来越大。深圳辖区近年来供港畜牧业集约化养殖的实现，把保障供港动物性食品安全问题，上升到了涵盖香港居民身体健康、确保对外贸易企业增产增收的重要高度。深圳市种猪场作为当地唯一一家生猪饲养企业，供港种猪占到香港市场的90%，从近20年的发展历程中深刻意识到，抓好产品质量是企业发展和生存的必须要素。

　　源头管理 全程监控

　　原料的好坏直接关系该种场产品的质量，因此该种场要求所使用的饲料必须全部来源于备案饲料生产企业，所使用的药物必须提供相关检验报告。同时在深圳检验检疫局坪山办事处（以下简称坪山办）指导帮扶下，建立了完整的原辅料登记制度及问题反馈机制，通过检企互动，把好原料质量关。2011年在对原料报告审核时，发现某原料中二恶英含量超标，该种场及时向坪山办反馈，通过排查，坪山办发现是原料生产企业所使用的无机铜中二恶英超标，通过将无机铜换成有机铜，有效解决了这个问题，同时也避免了因为原料带入造成产品质量出现问题。

　　该种场在多年的生产实践中，总结建立了“10道关”的全过程监控模式：分别是产地环境关、防疫条件关、卫生消毒关、动物免疫关、疫病监测关、无害化处理关、动物及动物产品检疫关、兽药使用关、饮水质量关、从业人员体检关。通过严把这“10道关”，确保该种场产品的质量及持续提供新鲜、无病、无害、无污染符合卫生要求的产品的能力。同时的日常管理制度与坪山办严密的日常监管相结合，将坪山办的监管融入到日常工作中去。如此，一方面借助坪山办动检专业人员的人才优势，提升了管控效能；另一方面在节省了管理人员和费用的同时，能有效地弥补管理漏洞。

　　我们高度重视日常生产中的疫病监测及有毒有害物质检验工作。配备了有资质的兽医人员及较为完备的实验室检测设备，确保了各项监测及检验数据真实有效。同时该种场将坪山办的监控计划纳到检验计划，特别是将检验能力扩展到检验范围之外的项目。通过充分利用深圳检验检疫局实验室先进的人才、设备、技术及能力，有效地解决了自身检验能力不足的问题，也提升了对出口产品质量的信心。

　　 模拟查验 确保安全

　　香港方面为保障供港农产品质量安全，有严格的体系要求，并实施例行检查，如不符合要求，将取消产品供港资格。为此，该种场与坪山办合作，建立体系检查计划，以检验检疫人员不定期模拟香港方面的例行检查，有力地确保了体系的有效运作。2011年至今，该种场连续三年通过了香港方面的例行检查，并在产品质量管控方面得到了香港专家的高度认可。

　　2014年8月香港正式实施《食物内除害剂残余规例》，为避免《规例》对产品产生影响，主动与坪山办联系，希望坪山办能为我们“上堂课”。坪山办组织检验检疫专家多次调研，将该种场供港活猪的实际情况与《规例》内容相结合，有针对性地进行了多次培训，帮助该种场产品与《规例》要求相接轨，实现了供港产品的平稳过渡。

　　2014年，供港活大猪达到了3440头，同比增长3900%；供港种猪1068头，连续15年占香港市场90%以上的份额，且15年来从未出现任何质量问题。能取得这样的销售成绩，归功于与检验检疫部门的积极配合，对产品质量的高度重视，严把源头关、生产关、检测关和体系关，通过利用检验检疫部门在人员、技术、信息、标准等方面的优势，弥补了自身管理和检测能力的不足，促进了质量管理水平的提升，有力地确保供港活猪安全。 

责任编辑：龚胡