问题猪肉频现触底线 雏鹰农牧安全屠宰治“病根儿”

　　民以食为天，食以安为先。食品安全问题一直是两会聚焦点，近年来人们对家禽肉类安全的关注更是空前高涨，尤以“家禽宰杀”话题的讨论最为热烈。在今年两会上，全国人大代表、双汇集团董事长万隆就提出建议，“废除生猪定点屠宰，实施许可制”。推进现代屠宰业的安全发展，不仅需要政府的引导，更需要行业内龙头企业以身作则，积极树立模范作用。被誉为“中国养猪第一股”的雏鹰农牧敢为人先，在屠宰环节，引进国际先进屠宰设备、技术，完成HACCP体系认证，将危害分析与关键控制点应用于从农场到屠宰，再到餐桌的各个环节。

　　全国人大代表建议生猪品牌化经营

　　据了解，生猪屠宰与食品安全问题关系重大。我国是生猪生产和消费大国，每年人均猪肉消费42公斤。据不完全统计，全国大小屠宰厂15000家以上，而美国仅有约70家屠宰企业，因此导致监管困难，私屠滥宰屡禁不止，病害肉、注水肉等食品安全问题长期不能解决。

　　今年两会上，全国人大代表、双汇集团董事长万隆在接受采访时表示，应废除生猪定点屠宰，参照发达国家的先进经验，与其他食品生产企业管理一样，实行许可制度；鼓励、实行品牌化经营，各销售点销售时应标明猪肉生产企业或商标，便于责任追溯。我国的食品工业总体散、乱、差、小，监管混乱，因此食品安全问题比较多，食品企业应勇敢走“走出去”发展道路。引进国外先进技术和设备，走工业化、现代化、规模化道路，重点推动产业升级，调整结构，淘汰落后产能，提高产业的集中度，降低成本，优化管理，做大做强龙头企业。

　　雏鹰农牧率先完成HACCP体系认证

　　中国生猪养殖龙头企业雏鹰农牧，自2010年上市以来，以畜禽养殖业为主业，致力于打造集粮食贸易、饲料生产、生猪养殖、肉类加工、冷链物流、连锁专卖、电子商务等为一体的完整产业链，并在实践中不断摸索和积累。公司终端产品品牌“雏牧香”始终坚守“安全、健康、时尚生活”的定位，获市场高度认可。

　　“公司生猪屠宰告别传统，早已走向现代化、工业化、标准化。”雏鹰农牧相关技术人员说。在屠宰环节，雏鹰农牧引进世界一流水平的荷兰施托克公司生产的屠宰设备，采用二氧化碳致晕技术，同时，采用电脑控制、同步检疫、低温排酸，同步安全追溯等新技术，率先在生猪养殖业完成HACCP体系认证（表示危害分析的临界控制点，是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制），将危害分析与关键控制点应用于从农场到屠宰再到餐桌的各个环节。

　　安全问题，一直是悬在食品企业头上的达摩斯之剑。雏鹰农牧质量管理以公司整体发展战略为指导，对于畜禽产品生产经营链中的各个环节进行严格把关，确保对每个环节进行监控并保证安全。协同合作农户、终端经销商、中间商等所有经营链条环节人员继续参与、实施“全过程、全方面、全员”的全面质量管理体系，全流程打造安全产品体系。基于此，雏鹰农牧集团才敢于提出“让国人吃上安全肉”，正如雏鹰农牧集团董事长侯建芳所说：“食品企业是良心产业，要用良心做企业。”

责任编辑：龚胡