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养而不爱如养猪,爱而不敬如养狗

作者:佚名来源:互联网时间:2015-04-01 10:45点击:

  《海底捞,你学不会》这本书主要讲述了海底捞火锅店,在董事长张勇确立的服务差异化战略指导下,始终秉承服务至上,顾客至上的理念,以创新为核心,改变传统的标准化,提倡个性化的特色服务。将用心服务做为基本经营理念,为顾客提供贴心,温心,舒心的服务,在管理上,倡导双手改变命运的价值观,为员工创建公平公正的工作环境,实施人性化和亲情化的管理模式,从而赢得了客户、争取了市场。

  读完《海底捞,你学不会》,结合自己的经历及所曾经做过的项目,我想结合我们工作从以下方面来谈谈个人的看法。

  一、学不会的海底捞企业文化。看到海底捞之书,令我十万感动,老板对员工的关爱、员工拼命三郎的工作精神,那一切、一切没有严格的标准和考核体系,但每一个员工都是“我要做,为自己做”而非“要我做,为老板做”。现在大多数企业,人员不稳定、流失率居高不下。现在80、90后的主力大军,如何稳定人员?早已成为一个难题。一个好的企业应该让员工有幸福感,有了幸福感才能更好地对待工作和对公司忠诚。书里没有提到员工应该怎样按公司的流程与制度去服务好每一位顾客,而是通过各种各样案例来说明员工发自内心的,把海底捞当成自己的家,为自己的家贡献出最大的努力,流露着幸福的笑容,用打麻将的精神去工作。做为顾问老师的我们,如何才能协助企业、帮助企业打造和创造这样的企业文化,我想这是我们永远都要学习的一个命题了。

  二、使人拼命的薪酬机制。众观餐饮业、国内大部分企业,员工对老板的不理解,老板对员工的埋怨,虽然企业建立了一套又一套、修改了一次又一次的薪酬绩效,但老板与员工双方都在打着持久的“猫捉老鼠”的迷藏仗,谁都不肯先付出、谁都怕自己会吃亏,最后从而双输!海底捞,“员工的签单权”、“海底捞800万的嫁妆”无不令员工拼了命的干活……近段时间,反复看了一部说民国初期山东染坊的电视《大染坊》,同样令我深思良久。

  三、独特的服务市场策略。回想前几年自己年轻鲁莽、不知天高地厚去开了饭店,结果弄得血本无归。那一次的经历,让我深知餐饮业的竞争激烈、生意的难做。今年欧美经济危机、中东政局不稳,世界大环境不好、经济不景气,大部分企业订单萎缩,难以经营。而海底捞用他独特的服务、变态的服务,免费为顾客擦鞋、美甲,免费赠送瓜子、水果、点心等,从而赢得了客户、赢得了市场,同时还在这样恶劣的环境上准备开拓海外市场。企业人常称呼我们为老师,我们也常常教导别人“危机,危机,危中有机”,但我们如何去协助企业快速寻找到机会、指导企业走向良性的发展。同进,公司全体同事又如何齐心协力突破我们公司目前的订单危机,从而完成我们今年600万的目标呢?

  书中还有非常多的故事和案例,如“用麻雀的精神去工作”、“使人成熟的不是岁月,而是经历”……他浅显、生动、有趣、简单易懂解释了管理的方法和奥秘,这些故事除了令我感动之外,我还准备把它用到我以后的管理培训中去。

  海底捞文化的实质是充分调动员工的工作积极性,发挥员工的主人翁精神。我们应该学习他们的长处,来弥补自己的不足。我想不管在哪个企业,能让员工坚信明天的大蛋糕也有自己的一份,相信都会竭尽全力去工作。当今天的这个蛋糕在慢慢变大的过程中,领导如果能大方地多分给员工一些,让员工从公司的发展壮大中得到实惠。这样员工就看到了自己未来的希望,并且把自己未来的希望和公司未来的发展紧紧地联系在了一起,员工就会坚信只要努力工作,为公司作出更大的贡献。

  学习海底捞,我觉得不仅要学习海底捞取得惊人成功这个表象内含的本质和精髓,尊重员工、信任员工、善待员工、感动服务、共享进步。我们还结合所做的项目,从管理方面思想来提升自己、帮助企业,取得大家的共赢。

责任编辑:宋美丽  

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