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病死猪肉案频发,对猪价, 对屠宰企业的影响分析!

作者:佚名来源:爱猪网时间:2015-04-10 15:32点击:

  福建再次发生病死猪肉事件,无论是涉案金额还是舆论影响范围,这次事情要远远大于金锣事件,对于公众媒体频繁爆出食品安全事件,对养猪业是一个沉重打击,无论是上海福喜、金锣还是福建病死猪肉案,其根本问题都不在养猪人,都出现在销售与加工环节。无论是监管问题还是政策问题,都值得管理者和行业人士分析,今天,我们把这个事件拿出来分析,目的不是为了放大事件的影响力, 而是找出解决问题的思路。

  对猪价的影响

  政府的管理策略一向是堵,而非疏,南方地区猪价可能迎来一轮上涨,因为政府要加大检疫力度,带病猪可能出现阶段性销售困难,北猪南运也有一定压力,可推动南方猪价上涨,但是上涨幅度不会太大,优质猪源再次成为香饽饽。假如你的猪群健康,品质好,倒可以尝试适当的压栏等待猪价进一步反弹。整体来说,对猪价影响不大,难以改变4月份保持震荡的形势,到5月,猪价可能走出亏损区。

  对屠宰企业的影响

  所有的食品安全事件,都与屠宰企业和当地政府管理撇不清关系。国家对屠宰企业的引导政策方针不会发生改变,那就是进一步集约化,加快屠宰企业整合力度。这段时间,各地政府正在清查屠宰企业,对不合格的屠宰企业进行关闭整顿,屠宰企业进一步集中化是大方向,并且势不可挡,速度越来越快。

  整顿的结局是什么?结局是主产区与消费区完全分开,生猪销售越来越倾向跨省外调。本地中小屠宰企业都面临关闭风险,而大中型屠宰企业主要集中在城市周围,加快了生猪的跨区域流通。近几日,雨润、金锣等屠宰企业纷纷联系我们,让我们介绍收猪人,并且通过猪易通APP发布收猪信息,一方面说明了全国各地猪源都不够,屠宰企业也非常着急,另一方面说明了屠宰企业的竞争激烈,小型屠宰企业被淘汰出局,大型屠宰企业正在抢占市场份额。

  对收猪人的影响

  对于养殖户来说,事件的影响可以忽略不计,甚至可能带动猪价上涨,即使你的猪群健康程度不好,也可以适当等待一下, 事件过去之后再出栏,对收猪人的直接影响是检疫证办理更难,跨地区收猪业务流程复杂。我们提醒广大收猪人,要密切注意关注合作屠宰企业消息,不要盲目行动收带病猪,否则就是撞在枪口上。

  反思1:收猪人该怎么管理?

  很多病死猪肉食品安全事件,都出在收猪这一环节上,收猪人是一个特殊的群体,他们中的大部分是个体从业者,没有经过工商注册,也没履行纳税义务。而他们与屠宰企业的关系也是简单的买卖业务,目前,不少地方政府都在推崇放心肉工程,无论是养殖场绿色无公害认证,还是对屠宰企业监管,都是杯水车薪。因为关键病因在收猪人群体上。目前,不是地方政府已经开始对生猪流通环节进行监管,海南省对向城市供猪的收猪人进行统一认证管理,只有经过认证,才能向这些城市运猪,值得其他地方政府借鉴。

  猪易通APP目前有2000人经纪人和收猪人,他们大部分是个体从业者,屠宰企业和政府如何管理他们的确是一个难题。最近,不少规模屠宰企业开始主动联系他们合作,对屠宰企业来说,稳定优质猪源是他们参与市场竞争的基础,收猪人与屠宰企业的关系可能发生微妙变化。比如,屠宰企业可能给收猪人发工资,只有这样才能建立起持续的合作关系。另一方面,屠宰企业认证收猪人也是一条思路。

  反思2:生猪流通何去何从?

  一方面,生猪产地与消费区越来越划清界限,另一方面,生猪流通过程中的安全问题越来越重要。如何解决生猪流通问题?答案是冷链配送,好比禽流感问题,只有强制实行冰鲜鸡上市,限制农贸市场活禽交易,才能降低疫情传播风险。而要想彻底解决生猪流通过程中的疫情传播问题,太难了,所以只有先宰后运才是出路,冷链配送也是国家目前正在大力推进的屠宰行业宏观调整政策。

  反思3:如何建立全套的追溯体系?

  最后,对于消费者来说需要的是放心肉,而放心体现在猪肉的可追溯体系,放心肉工程也提了很多年,从技术上来讲,很简单,但是落实太难。问题是什么?是屠宰企业和养猪场之间的关系?如果单纯的只是买卖关系,那么他们之间很难建立密切联系,尤其是生猪生产过程信息的传递。所以,从买卖关系走向合作关系是唯一出路,体现在屠宰企业发展定点养猪场和“公司+农户”模式等等。

  小编点评:任何产业,上下游关系演变到最后都是从买卖关系到合作关系,只有成为利益共同体,才能解决上下游信息传递,信任传递。

  

责任编辑:宋美丽  

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