财经频道

主页 > 财经 > 猪市行情 > 行情点评 > 再说中国猪肉食品 听“二师兄”说食品安全

再说中国猪肉食品 听“二师兄”说食品安全

作者:佚名来源:爱畜牧时间:2015-04-24 11:27点击:

  朱同猪,“二师兄”就是自家人呢,“猪言猪语”自就多一些。

  “猪言猪语”第一句说给生产者听,和猪相关各种食品安全事件,都和猪养得实在太多紧密相关。猪多事杂,食品安全是非也就多了。2014年生猪出栏7.35亿头,把6亿头猪算个平衡点已是过于庞大的体量了,但就按此计算,生猪生产过剩还是超过20%。

  前年黄浦江,去年赣江,此起彼伏的死猪入江;近日福建,远日福建,连绵不绝的死猪上桌,好生尴尬的食品安全猪滋事。我国现有养殖状况,猪平均死亡率大约在5%左右波动,但无害化处理的软硬件紧跑慢赶也跟不上死猪的源源不断。只要还养这么多猪,死猪祸害不会退步抽身。三年前,福建警方曾向有关部门送去7份经嫌疑人指认为病死猪肉的样品,但检测结果是合格的。这和地沟油同理,实在是敌军太狡猾。因此,还是从生产出发,有节制地科学养猪,避免随时可能引爆的食品安全炸弹。

  当下,独生子女居多的不少中国人家庭,育儿时都把抗生素看成包治百病的灵丹妙药,遑论在逼仄环境中生长的一大群猪,猪何以堪?猪饲料里添加的抗生素,有不小比例以原形药物形式随排泄物排出,猪场就成了抗生素的环境风险源;超范围、超剂量、不遵守停药期使用抗生素等违规行为,让猪自己慢慢就成了一个耐药菌株的贮藏库,世卫组织专家对中国大规模养猪忧心忡忡。猪多,猪挤,猪病多,一个多字,难脱其咎。

  如果第一养猪大国,也是第一死猪大国,第一药猪大国,这名头不要也罢。我国现有资源到底能承载多少生猪,做到心中有数再多养不迟。猪如此,蔬菜瓜果,甚至禾本科粮食作物亦同理,都需要考虑过剩问题,盲目求多求大,食品安全问题就会接踵而至。

  “猪言猪语”第二句,是说给监管者听的。管好猪是一个系统工程,不能单打独斗。症结不在于大盖帽多了,在于大盖帽们见好处冲,遇麻烦躲。杀头猪都需三两人力,一个大盖帽是肯定摁不住一头猪的,要大盖帽们齐心协力一起摁。

  还有,大盖帽们不能只是摁,还要帮,还要教,还要制定接地气讲道理的规则。比如金锣猪事件中的口蹄疫猪,口蹄疫病毒不耐热不耐酸,烹饪和胃酸都能阻击歼灭之,一般也不传染给人,就算少数变种病毒可传染,也是无症状感染或症状轻微,对症治疗即愈。一言以蔽之,口蹄疫病毒对人类而言不可怕,痊愈后的口蹄疫病猪肉更不可怕。所以,惩前毖后是良训,治病救猪当如此,把不幸患病、幸而痊愈的猪一棒子打死,就是监管者掩耳盗铃而违法者铃儿响叮当。倘能体恤猪情,实事求是定法规,充分尊重消费者知情权、选择权,善莫大焉。

  “猪言猪语”第三句,是说给大吃猪肉的人们听的。养猪,看上去多且大,但外强中干,中国养猪业先天不足,品种和饲料都过于仰仗进口,95%的猪种都是引进舶来的,本土猪种都整体大熊猫化了。全球一半的饲料作物都被我们随心所欲养的海量猪吃掉了。年年谈绷紧弦不敢松的粮食安全问题,七成是人的口粮,三成是饲料粮。满足需求是应该的,但引导健康理性的饮食模式更是理直气壮的。植物蛋白为主,瓜果蔬菜不少的传统膳食模式,实在需要发扬光大,为猪减负,为人减肥,为环境减压,无论从食品安全角度,还是粮食安全高度,不亦乐乎?

  “二师兄”肺腑之言言无不尽,猪心可鉴,姑且听之。

  

责任编辑:宋美丽  

热门讨论

产品直通车

百度推广