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猪肉价格涨落起伏 到底谁是推手?

作者:佚名来源:中国养殖网时间:2015-04-27 09:38点击:

  在农副产品中,有关猪价的话题始终牵动着人们的神经。一会儿猪肉价格低迷,养殖户严重亏损,一会儿猪肉价格又一路飙升。到底是什么推动了猪肉价格的涨落起伏?为什么从养猪农民到屠宰厂再到卖肉小贩,大家都说没赚到钱?今天的农经漫谈,东方证券的市场分析师左剑明就带您一探究竟。

  左剑明:最近小左看到新闻上说,4月份以来,国内的猪肉价格止降趋稳,连续小幅回升。4月16日到22日一周时间,全国猪后臀尖肉、猪五花肉价格均上涨0.5%,近六成省区市的猪肉价格上涨。猪肉价格上涨,养猪的人应该赚钱了吧?事实远非如此。

  由于工作关系,小左近期正好到农村地区调研,向养殖户提到了这个问题,大家纷纷表示现在养猪不亏钱就不错了。养殖户活的艰难,那么谁活的自在呢?难道整个猪肉产业链都是亏钱的?养殖户们的一致意见指向了收购屠宰和零售环节,不管生猪出栏价高低,这两个环节总能赚得盆满钵满。原因何在?

  一头猪从养殖到消费者手中,大约需要经历三大环节:养殖户——猪肉收购屠宰——零售商。养殖户环节不必多言,小左重点来说说中间的流通环节。生猪出栏后,要经历收购、屠宰、再批发等多个流通环节,具体产生的费用来说,从养猪场收购到给屠宰场宰杀前,收购者要掏运输费、食宿费、信息费、减斤和装车费、死亡损失等费用;批发商把收购到的猪,委托肉联厂代宰成白条猪,肉联厂收取加工费(包含屠宰、税费、检疫、运到市场的运费等);屠宰好以后的猪将被送至批发中心,等待鲜肉批发商们将其批发给市场前来拿货的肉档主。

  这么多流通环节,每个环节在生猪出栏价的基础上加一部分费用,就算是生猪出栏价下降了,这么多环节加在肉价上,你能感觉到价格的变化吗?而且长期的合作早已经让肉贩和零售商形成了稳定的联盟,零售商不会因为拿货价跌了主动降价,但却在肉贩拿货价高的时候涨价,生猪价格本身倒成了次要因素。你经常在新闻上看到养猪的人越来越少,可你总能看到菜市场上卖猪肉的人越来越多,最根本的原因就在于此。

  那么养猪户辛辛苦苦养猪,又脏又累,什么时候才能赚到钱呢?市场普遍转好,生猪价格普涨的时候,养殖户才能赚到小钱,而真正旱涝保收的,还是中下游的流通和零售环节。

责任编辑:宋美丽  

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