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养猪还能有未来吗?

作者:佚名来源:互联网时间:2015-04-27 13:07点击:

  一、养猪是一门“生意”

  做管理咨询的人,和大家的思维方式有很多不同,这个最大的不同,就是更愿意从不同的角度、更高的高度、更深的深度去思考问题,因而,可能会有建设性的意见。王中认为,养猪首先是一门“生意”,如果没有这个基本的概念,养猪便很可能走进死胡同。

  什么是生意?“广义上讲生意就是以获取利润为目的的商业活动,例如工厂生产产品、贸易流通物资、批发分流商品、零售出售商品、服务行业提供服务等。一个生意是否真正成熟的命门在于其运行起来的”赚钱通道“是否真的无懈可击。生意之”意“由立,曰和心三个字组成,解为作为一个生意人,在招待客人时应当以立势同客人商谈,同时应从客人的角度来思考,体会之心态来洽谈生意买卖。”当然了,这是百度上的解释。

  在过去,很多人并没有把养猪看做是一个生意,因此,并不是总能赚到钱。常常是3年亏,2年赚。中国有三大屠宰企业,分别是“雨润”、“双汇”和“金锣”,这三家企业对猪、对猪价这玩意理解是很透彻的,而且占尽了先机,但却没养几头猪,这值得大家警惕。为什么他们不养猪呢?因为他们是“生意人”,从生意的角度上来分析,可能不是一门好生意。不过,如果是想上市圈钱,或者圈块地,或者套国家点补贴,或者是洗钱,那又自当别论了。

  二、养猪不如炒股

  我最近一直有个观点:养猪不如去炒股!我的理由是:

  1、行情不好判断:

  猪价跌宕起伏,价格不好估计,对行情的预测难度早已超过对股市的判断难度;

  2、很难迅速退出:

  炒股退出容易。炒股甚至可以今天不想炒了,明天就可以退个干干净净,而养猪则不同了,投资养猪,硬件投资多,回报周期长,不是想退就可以退出来,尤其是今天,很多猪场找人接手都困难,现在退出的,基本上都是亏多赚少,当年赚的一点钱,大部分丢要倒出去;

  3、面临巨大的环保政策风险:

  在中国,绝大多数的猪场是没有土地证、没有通过环评,从法律上来讲,随时拆你没商量。现在,无论是长三角,还是珠三角,现在养猪产业,已经不被政府欢迎,老鼠过街人人喊打;现在对猪场的强拆已经不是个案了,南方各地频频传出,广东的增城,对抗拒执法的,还要抓起来。

  4、养猪面临巨大的疫病风险:

  从2008年高热病开始,“口蹄疫”、“蓝耳病”、“猪瘟”等就一直如恶魔一般如影随形、挥之不去。

  5、融资困难:

  因为农村的很多猪场建筑物没有产权证,在银行无法抵押。同时,养猪业因为风险巨大,在金融机构融资十分困难,很多情况下,为了维持下去,只好选择不中意的饲料,养殖成本大大增加;仅此五项还不够吗?中国还有哪个产业同时面临五项巨大压力?至少我暂时还没有发现。

  三、养猪业受制于下游

  王中认为,中国的养猪业一直受制于下游。

  仔细观察一下,你会发现养猪业和乳品业不同。乳品业喜欢自己建牧场,或者是找一些合作社合作,与人联营建“奶厅”。在奶源充足,奶价下跌的时候,还多少愿意照顾一下养殖户。在奶源紧缺的时候,养殖户更是他们拉拢的对象。

  而屠宰业则不同,三大屠宰巨头从来不会丝毫的考虑养殖户的感受,甚至经常“趁火打劫”。说这话我是负责任的。在猪存栏多的时候,一些屠宰企业故意压低猪价,但会大量收购,临时租用一些冷库储存白条猪。等白条猪消耗完了,它们又开始进行下一轮的打压猪价。在这样的情况下,养猪业继续按照过去的套路走,受制于人将会成为新常态。

  在去年下半年猪价低的时候,很多人(包括猪场),开始采取一些措施进行自救,包括自己屠宰自己卖肉。作为一个临时性的举措,当然没有问题。但如果养殖量大,依然是远水解决不了近渴。

  今天,要想从根本上解决中国猪业的困境,至少不能全部走现在的道路,必须做出新的选择,这个选择不管前途有多曲折坎坷,都是一道绕不过去的坎。

  未来猪业经营的三个选择

  我上面讲过,要想从根本上解决中国猪业的困境,至少不能全部走现在的道路,必须做出新的选择,这个新的选择是什么呢?至少有三条路是比较清晰的。我前面也讲过:过去是需求大于供给,所以,是养什么消费者吃什么。而现在已经供大于求,所以,自然是消费者要吃什么,我们养什么了。只是,大家一致按照惯性在养殖,所以,更多的是关注了行情的变化,而不是消费者需求的变化,或者说,这个变化是严重滞后的。

  一、猪业经营的三个关注

  大家都知道,经营是开源,管理是节流。但在我国过去的养猪业中,基本是重生产、轻管理(多数时候是不懂管理)、忽视经营。生产大于经营,甚至是只有生产没有经营,现在的当务之急是把经营抓起来,只有把经营抓起来,才能掌握更多的主动权。做猪业的经营,必须要考虑几个东西:

  1、关注消费者需求

  毋庸置疑,现在消费者的需求,已经从低成本满足动物蛋白的摄取这个需求,向食品安全、基于安全的食品口味转变。简单的可以理解为从量到质的变化。

  2、关注产品的品牌

  现状是,我国农产品品牌的建设严重滞后,当然和消费者需求有关。过去,消费者认为动物食品是安全的,所以,有没有品牌不重要。而这些年,“红心鸭蛋”、“孔雀石绿多宝鱼”、“三聚氰胺奶粉”、“瘦肉精猪肉”等内幕不断被揭露,消费者对食品安全的需求迅速提高,带动了对农产品品牌的重视。

  品牌是一个载体,承载了公司的信誉、产品的品质,服务的质量、违约的风险等等。品牌的建设需要时间,不可一蹴而就,也正是这个原因,率先建设品牌的企业自然是占尽了先机。

  3、关注销售渠道

  今天的养猪人,既无法左右上游饲料的价格起伏,也控制不了猪肉的价格波动,所以,很多时候只能听天由命,或靠不断的拼管理水平,靠超越同行的成本来赢得不被淘汰的机会;或靠对行情的预测来适时安排补栏和出栏,通过对机会的把握胜人一筹。但这都左右不了局面,只是有所改善。我的建议是,对有规模的养猪企业,可以通过锁定部分原料的价格,然后和饲料企业谈代工。而对小规模的猪场来说,显然是不现实的,它的机会在于渠道,就是关注如何卖,通过什么渠道卖?如何能卖出更高的价格?这才是我们今天话题的核心部分。

  二、猪业经营的三个选择

  上面的三个关注是铺垫,只有把三个关注搞懂了,才能指导猪场的经营。下面再来看看有哪几条路可以选择?其实,不是那一条道路更好,而是那一条道路更适合你。人生和事业都一样,就是在不断地选择,而事业选择的基础是:行业趋势;你的优势、能力、资源;以及你可以整合到的资源。

  我们下面的选择实际上是两个方向,三个选择。

  所谓的两个方向:第一个方向是:成本更低!持续努力,不断降低成本,具有超越同业的低成本生产能力。当别人亏本的时候,你可以赚钱;当别人巨亏的时候,你少亏。这个方向其实是打淘汰赛。通过不断地淘汰,赢得竞争和发展的机会。

  第二个方向是:卖得更贵!而如何卖得更贵,可以衍生出两个选择,后面会有更详细的解答。

  1、选择一:继续走低成本的道路

  低成本的道路不是走不通,而是大家都在走,而且未来空间越来越小。这条路比较适合大规模、有资本实力、有较强的资源整合能力,以及技术及管理水平较高的企业。

  走这条路,需要从几个关键点改善:

  (1)母猪的繁殖水平;

  (2)仔猪的存活率;

  (3)基于品种及条件的营养(饲料)定制;

  (4)猪群健康水平的提高,抗疫病风险的指数;

  (5)基于人本的管理能力提升,带来管理成本的下降;其中,第五条对于规模猪场来说,有极大的改善空间。许多猪场不是没有资本,也不是硬件落后,而恰恰是软件(管理)水平的低下,使其它优势被化于无形!

  2、选择二:基于安全的品牌之路

  这个选择的方向是卖得更贵。如果你卖得是大路货,又没有品牌作为“背书”,你的命运只能掌握在别人手里,脖子被人掐住。做品牌的好处之一是可以实现溢价,而能够实现溢价的基础是品牌和特点。随着消费者消费能力的提升和对健康的关注,已经有更多的人愿意为安全和健康有更多的支出,这是趋势,也是需求,而且是不断扩大的强劲需求。

  不过,品牌之路没有那么简单,打造品牌也很难一蹴而就,它考验的是我们的策划和经营能力,更考验我们的胆略和坚持。

  3、基于个性化消费的风味之路

  这就如一个倒三角一样,最下层是群体最大的普通猪肉消费,在这里群体上,很难获得较高的利润;中层是相对较小的品牌消费者,能获得相对满意的利润;而塔尖则是那一部分十分重视生活品质的高端消费者,他们十分重视消费的个性化和食品的口味。这个消费群体较小,但却是越来越多,产品和服务一旦得到他们认可,供应商则可以得到较高的利润回报。黑猪、土猪、野猪、藏香猪的消费者便属于这个群体。当然,广州博善生物的潘军博士也在做改善猪肉风味的技术研究和添加剂产品应用,目前有一些突破,也属于这个范畴内的。

  三、选择应基于自己的资源和能力

  我和很多养猪人对话,问他们为何会选择养猪?当然回答各不相同,但有一点还是很相似的,那就是“养猪不用去推销”。这是个耐人寻味的动机,很多人会选择“生意”,但很多生意并不好做,因为需要推销,而推销对于一些人来说,或难以启齿、或感觉很难。这时候,我们又发现了另外一个规律:往往越是难推销的东西,利润越高,比如:高尔夫球俱乐部会员资格、人寿保险、保健品。反而越是无需推销的东西,很难获得较高的利润率,例如:粮食、生猪、肉鸡、普通鸡蛋。

  基于以上的理念,我们的建议是:养猪经营三条道路的选择,必须基于自己的资源和能力,如果你是个销售高手,不妨尝试去做品牌、做个性化消费品。当然,你如果有资本的话,也可以请高手来做。

  而对于不善言辞又资本不足的,当然选择第一条道路,通过自己的智慧和勤奋,不断地降低养殖成本。

责任编辑:宋美丽  

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