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猪肉消费需求:从量到质的转变

作者:佚名来源:搜猪网时间:2015-04-28 14:34点击:

  猪肉消费对生猪价格起着不可替代的作用。近来我们一直说生猪价格持续上涨已经是不争的事实,但是后市如果一直得不到需求端的支撑,猪价上涨幅度定然会放缓受限。我们也很纳闷,生猪价格都已经回暖了,猪肉市场为什么还是如此沉寂呢?

  这主要得弄清楚现在猪肉消费市场的变化,而市场的变化又是消费的变化构造而成的。首先我们要明白现在的消费者已经不再追求量了,基于健康饮食、少肉少油的饮食观念,人们更加关注食品安全和健康。从量的到质的变化过程减少了很大一部分猪肉消费。其次我们要明白现在的猪肉消费群体有三个部分:普通消费、品牌消费、高端消费。这里我们着重说一下高端消费,因为这个已经是一种消费趋势。其实与品牌相比,产品的个性化和口味更受到消费者的青睐,当然食品安全是前提。毫无疑问高端消费的利润最大,普通消费利润最小,因此单从这个方面来讲,猪肉市场的发展任重而道远。

责任编辑:宋美丽  

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