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莱芜黑猪肉备受“吃货”推崇

作者:曹术明来源:济南日报时间:2015-05-08 13:11点击:

  

  近年来,莱芜金三黑食品有限公司凭借当地丰富的畜禽种质资源优势,开发出莱芜黑猪、莱芜黑山羊、莱芜吉山黑鸡、莱芜黑兔冷鲜食品、调理食品及熟食制品三大系列100多个品种,深受消费者喜爱。本报将陆续推出一系列文章,让读者了解莱芜特色美食,认识不一样的莱芜。

  在济南生猪肉市场,不管白猪肉价格如何波动,莱芜黑猪肉都能在抢购热潮中让自己“稳若泰山”、“岿然不动”,比白猪肉高出好几倍,不少部位的肉售价高达百元以上。黑猪肉专卖店门庭若市现象的发生,除了人们对莱芜黑猪自身的品种价值有了进一步认识,想借此通过产品来达到营养、安全与健康饮食的需求之外,还与莱芜黑猪独到的养殖方式息息相关。

  莱芜黑猪喂养的饲料往往选取优质玉米、豆粕、麸皮、稻糠为主,投放胡萝卜、冬瓜等果蔬经生物发酵,并配以中草药的方式改善肉质并对疫病进行防控。基地内设置“生物发酵池”和“中药配药室”,利用发酵饲料和40余种中药材在黑猪不同的生长期内添加,这使得生产出的猪肉中不仅无抗生素等残留,而且含有多种对人体有益的成分,如:亚麻酸、胶原蛋白等生物活性物质大大提高,可谓一种前所未有的创新模式。食用这种猪肉可以增强人体免疫力,抵抗疾病的发病率。

  莱芜黑猪的养殖不似白猪,实行圈养的方式,而是自然生态养殖和圈养相结合。在这种健康的养殖模式下,莱芜黑猪出栏期延长到10-12个月,运动量的增加,消耗了脂肪,提高了瘦肉率,增强了肌纤维韧性,也由此使猪肉变得更加紧实细腻、营养丰富,呈现出了肉色鲜红、大理石花纹明显、弹性强、胆固醇含量低、醇香可口等一系列优势特征。

责任编辑:宋美丽  

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