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上中下游配套发展全产业 自主品牌猪肉是未来

作者:佚名来源:华夏养猪网时间:2015-06-02 11:37点击:

  据不完全统计,截至2014年底,四川省遂宁市共有生猪定点屠宰企业127家,其中A类企业13家、B类企业114家,设计年屠宰能力450余万头,实际年屠宰生猪280余万头,畜产品精深加工率达45%。全市有食品生产经营主体21361户,绿色食品工业产值占全市规模以上工业生产总值的20%。

  面临原材料价格上涨、行业深度整合、食品安全等挑战和机遇,遂宁市大力开发位于畜牧业价值链顶层的具有遂宁特色的品牌畜产品,重点打造知名畜产品品牌,加大畜产品品牌市场开拓力度,提高畜产品的市场覆盖率。同时,我市注重畜牧产业上下游发展配套,做大做强高金、美宁、超强、南大等涉牧企业,并以市为单位形成生产养殖、精深加工、包装物流、市场营销的完整产业链条。


  上游: “介入”养殖环节 从源头保证质量

  在高金丹育养殖基地内,错落有致、干净整洁的猪舍一一排开;山林绿草丛中,数十头健硕的高金庄园黑猪悠闲地散着步;沼气池、消毒池和现代化猪场养殖设备设施尽收眼底……为不断延伸产业链,做大做强生猪养殖产业,高金食品根据自身情况建设了数个国内一流的绿色生猪养殖基地,立志为消费者生产出风味品质独特、安全放心的优质猪肉。而高金丹育养殖基地,就是其中代表之一。

  绿色生猪养殖基地以“三方合作”(即龙头企业、协会农户、科技部门)机制+自有养猪体系为基础,在经营上实行“金融支持、担保融资、农企合作、联合经营、保底收购、利益共享”模式;在管理上实行包良种仔猪购进、包技术服务和防疫、包生猪回收,以及圈舍统一、品种统一、防控统一、饲养统一、监督统一、销售统一的模式。确保以优质的猪源为生产高品质肉品提供有力保障。

  原材料作为产业链中最前端的链条,对整个生产、销售起着排头兵的作用。近年来,在原材料价格普遍上涨的情况下,很多企业都走上了介入前端的道路。美宁集团董事长唐和林当然也看到原料与企业发展之间的微妙关系。在他的带领下,美宁集团坚持以建设可控原料基地为基础,按照“科技化、生态化、规模化、品牌化”的要求,大力发展现代农业,积极建设肉牛基地,在安居区玉丰镇、船山区老池乡、射洪县太乙镇建成3000头规模肉牛养殖示范场3个,带动基地农户建立15个优质肉牛基地,建立优质肉牛专业村12个。此外,还因地制宜地发展了很多饲料基地和优质肉牛繁育基地,为优质罐装食品的生产打下良好的基础。

  中游:认真“找茬” 确保产品品质

  高金食品科技园内,一套自动化、标准化的肉制品生产加工线上,“裹”得严严实实的工人们有的切割猪肉,有的称量包装,整个加工过程有条不紊。“我们在原料进厂、屠宰、切割、包装一系列流程上都建立了质量追溯体系,实行收购检疫、头部检、脾腹检等6个检疫岗位,一旦有病态症状,就要把整头猪全部扣下来烧毁。”现场检疫人员说。

  在加工过程中,高金食品严格实行食品管理体系,采用先进设备,实行同步检疫和精细分割、冷链运输、配送销售等先进工艺流程配套,各项操作均符合国际标准,建有现场监控系统、生猪溯源系统和现代化实验室,对危害物进行全面检测。同时,根据市场需要,高金食品还投资引进了欧美先进工艺与设备,在人流、物流、给水排水等环节,实行严格生熟划分,按出口产品标准进行深加工,积极与各大科研院校合作,加大对新品的研发力度,以“膳食营养均衡”为宗旨,突破单一食用方式,开发出火腿肠、腊味食品、去骨冻猪肉以及肉类罐头等近百种产品满足市场需求。

  南大食品同样坚持完善的质量保证和质量管理体系,从生产规划到设备的维修保养,从原材料进库到成品出厂,每个环节都处于缜密的监控之下。经过多年的努力,南大食品在国内市场上树立了良好的品牌形象,“南玉”已成为四川省著名商标,“南玉”牌猪肉被农业部认定为无公害农产品。

  下游:自建物流 解决“最后一公里”难题

  早晨,燕栖路高金鲜肉直销店内,前来买肉的市民络绎不绝,五花肉、里脊肉、排骨分类整齐地摆放在案板上。作为我市广大市民熟知的区域性屠宰及肉制品加工的龙头企业,高金鲜肉直销店遍布我市的各大超市、市场和社区。据统计,目前高金鲜肉直销店在遂宁已有100余家。

  为保证产品品质,缩短配送时间,高金食品专门成立物流公司,实现生猪繁育——屠宰——冷藏加工——肉制品精深加工——物流配送的一体化流程,既保证了产品质量,又缩短了配送时间,为经销商在第一时间提供了优质产品,大大提高了公司的销售业绩和服务质量。完整的冷链运输和物流配送技术体系实现了产业基地、物流基地和终端网络的高效对接,初步形成了“链、群、网”结合的现代产业体系和高效的业务系统,带动了全产业链的综合发展。

  如何在冷链物流上做文章? 南大食品也作出了很好的回应,他们投资7000余万元建设了万吨冷库及冷鲜水产批发市场项目,市场内的万吨冷库总面积12000平方米。市场的建成不仅解决了以往冷冻食品需从成都购运的重重困难,同时也延伸了我市的肉类食品产业链。

责任编辑:宋美丽  

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