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四大环节严控肉品安全关

作者:黄群飞来源:珠江时报时间:2015-06-29 08:16点击:


  6月26日,禅城区举办生猪屠宰企业食品安全宣传开放日,邀请“两代表一委员”走进佛山肉联厂参观生猪屠宰全过程,视察放心肉的生产输送情况。据悉,该肉联厂通过厂场挂钩、瘦肉精检测、屠宰同步检疫、统一配送四大环节为市民输送放心肉。

      生猪屠宰过程全天候实时监控

      平常吃的猪肉从哪里来?猪肉是怎样生产的?放心肉是怎样炼成的?实地参观生猪屠宰、加工、检疫检验、无害化处理、视频监控等环节后,不少代表委员表示找到了这些问题的答案。

      禅城区动物检疫站站长林景新表示,佛山肉联厂目前共有15名检疫人员,其中11名是官方兽医长期驻扎肉联厂,对生猪屠宰全过程实施24小时监控,这在全省范围里均属高覆盖水平。

      “保证肉品安全,我们主要从厂场挂钩、瘦肉精检测、屠宰同步检疫、统一配送四大环节进行监管。”林景新介绍,肉联厂和近50家生猪养殖场达成厂场挂钩,实现从源头监管。生猪进厂时,兽医对其进行瘦肉精检测。据悉,佛山肉联厂瘦肉精抽检的比例在5%以上,高于3%的全国标准,且近年来基本无发现有瘦肉精。生猪进厂后,要在猪圈里静养6小时以上才能屠宰,期间还会继续动态检测。

      进入屠宰环节,在进行分解的同时,兽医对猪的内脏、头部、胴体等各部位进行病变检验,一旦发现有局部病变的立即处理。当确保猪肉没有问题后,就通过肉品冷链配送车统一配送至各大市场,配送过程中车厢保持一定温度,并有GPS全程跟踪。

      据统计,今年1月至6月15日,佛山肉联厂共屠宰了25万头猪,检疫出并无害化处理病死猪284头,销毁超过3千多公斤病猪肉。

      猪肉切口不光滑可能是私宰肉

      针对近期的“僵尸肉”事件,禅城区政协委员徐玉发提出问题:流入市场后如何检疫出是否是“僵尸肉”或者是不合格肉品?

      对此,禅城区食药监局(区市场监督管理局)副局长梁镜祥表示,该局流通管理科和稽查局对市场流通进行定期巡查、抽查,发现问题立即开展调查。“目前禅城大部分的猪肉来自佛山肉联厂,不是肉联厂冷链车配送的不给予准入市场。”

      据介绍,该肉联厂采用机械切割和屠宰,假如市民发现猪肉切口不够光滑,就很有可能是私宰肉。

      佛山肉联厂将进行二期建设

      据了解,佛山肉联厂1995年成立,是佛山市政府菜篮子工程之一,首期改造建设投入2453.5万元,建设了两条机械化生猪屠宰生产线,拥有日均屠宰生猪1500头的生产能力,配套建设了950吨污水处理设备。2013年,响应政策投入780万元购置40辆肉品冷链配送车,实现100%统一配送;并购买安装了16个高清摄像头,24小时监控洗杂间,防止注水行为。

      佛山肉联厂负责人表示,根据规定,肉联厂净用地面积应不少于20亩,而肉联厂目前占地约16亩,剩余的土地还在等待移交。“在二期建设方面,准备投入1200万元,重新建设生产车间,设计单线班产屠宰生产能力为2500头的两条生猪机械化屠宰生产线,和投资50万元建设一个日处理能力为1500公斤无害化生物降解处理中心。”该负责人表示,目前已经做好了设计方案。

      对此,禅城区政协专职常委苗晶慰表示,政协将把肉联厂用地需求和情况反映至政府,推进肉联厂二期建设。“肉联厂的生产能力、食品安全保障有目共睹,希望能继续把好食品安全关,让市民吃上放心肉。”

责任编辑:宋美丽  

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