养猪产业何以解忧：唯有创新

　　一、背景

　　1、猪肉是“刚需”

　　中国是世界上最大的畜产品生产大国和消费大国，畜牧业在农业的比重超过半壁江山。而猪肉是我国居民的主要肉食种类，占肉类总消费量的比重长期保持在60%以上，养猪业在我国畜牧业和农业生产中占有重要的地位。猪肉是生活必需品（刚需），成为了当今影响我国CPI指数的最重要因子。

　　2、养猪产业近来有点烦

　　“不赚钱、品质不高、环保压力大”是当今养猪业的基本现状，少数微利或多数亏是养猪业的“新常态”。不赚钱是最大的烦，不赚钱的后果进一步影响对品质和环保的投入，造成恶性循环。

　　首先是成本在不断攀升。劳动力、饲料原料等在涨，而销售价格在降。同时，市场开放后畜牧业发达国家相对廉价进口猪肉的到岸价都比我们保本点还低，市场受到冲击是必然。技不如人时一味的抱怨无用，市场开放势在必行，从长远看，这对资源消费大国的我们更为有利。其次是环保压力在增大。公众对控制养殖污染保护环境的意识和标准越来越高，而解决环保则必须有投入。第三，消费者对品质，特别是安全性的要求在提高。互联网信息技术带来的信息传递扁平化强化了消费者对产品安全的敏感性，任何有关畜产品安全的“风吹草动”可以迅速传播，影响消费者的消费态度和行为，常常给整个养殖行业带来巨大影响，前两年一些地方零星散发的禽流感给全国养鸡业带来了几乎毁灭的影响就是一例。

　　3、猪还得养下去

　　面对养猪业效益不好，同时又带来较严重的污染，一些地方主张限制、退出养猪业，但可能将会带来一些新的问题。养猪业的上游产业连着种植、饲料、兽药；下游连着屠宰、食品加工、餐饮等行业，没有养猪业，不少相关产业人员将失去工作机会。同时污染转移也不值得提倡，《论语》上就强调：“己所不欲，勿施于人”。更大的麻烦还在于“猪肉是刚需”，没肉吃的事更大，所以， 猪还得需要养下去。

　　二、何以解忧：唯有创新

　　创新是解决养猪业困境的唯一出路。提高效益重要的途径一个是更低成本，一个是更优质带来的更高卖价，而前者是根本，后者是方向。

　　1、更低的成本

　　饲料、种猪、仔猪构成了猪肉的主要成本，同时也是目前养猪业的刚性成本，这方面的突破将具有颠覆性的意义。

　　1） 饲料：目前国内单位活猪重的均约13-14元/公斤，全程料饵系数约2.8-3.0，采用饲料表面改性技术，目前全程料饵系数已达到了2.2-2.3，显着降低了饲料成本，降低饲料成本20%，这样在目前的保本点下仍然有利润空间。

　　2） 种猪与仔猪：断奶日龄是影响母猪商品猪贡献率的一个关键参数，目前国内规模化猪场仔猪断奶平均日龄约为21天，通过科技创新目前可以在10-12日龄安全断奶，可以为母猪每年多产3-5头仔猪创造条件，平均到每头商品猪上，可以节省成本45-70元。

　　2、休药饲养有商机

　　在对饲料技术进行改进后，可以使饲料料饵系数在100公斤后依然在2.5以下，这样， 就能将猪养殖到了140-150公斤，无形中提高了单头仔猪的利用效率，摊薄了仔猪和种猪成本。同时，出栏前至少一个月单独“零药”饲养，利用生物体自净，去除前期的抗生素、药物等残留，从而提高猪肉安全性。青饲料对猪肉品质影响极大，利用阳光大棚立体培养麦苗、玉米苗、黄豆苗、绿豆苗等可以有效解决青饲料的均衡供给，从而保障猪肉的品质。每头猪可以多卖50-100元，分摊在每斤猪肉上不多于1.0元人民，市场容易接受。

　　3、生态循环创造新利润点

　　生态循环是将养猪业“吃干榨尽”的商机，可以进一步降低成本，提高养猪场整体效益。

　　（1）就地种养循环：关键是将经发酵处理后可以直接使用的粪尿也通过管道输送到田间地头，能够就地方便供使用，具体种植品种包括果、粮、草、林、烟、茶、花等均可，一定考虑节省劳动力，可以规模化，效益好，也可以与土壤改良，荒山治理等综合考虑。

　　（2）大棚种养立体循环：肥育期的猪用3-4亩大的阳光棚散开饲养，每棚每次养殖约1200-1500头猪，地面用生物垫床，能够实现机械化翻犁，节省劳动力，又能定期产生出优质有机肥，每棚每年有机肥的产值可达200万元。可以增加猪的运动，有利于品质改善，在大棚的上层空间，可以种植藤蔓类水果、蔬菜等，既能改善小气候，利用猪群呼出的二氧化碳。这样整个大棚的上、中、底层均能够产生收益。

　　（3）蚯蚓水植复合湿地：当今漏缝式水泡粪规模化猪场越来越多，水泡粪处理比较麻烦，通过特殊设计的蚯蚓水植复合湿地可以处理大量水泡粪，经处理后的水可以冲洗圈舍、绿化、水产养殖。也能够产生出理想的经济效益。

　　三、开发微生物资源

　　那么，再进一步的降低成本，又解决生态问题的可能性在哪里呢？

　　大千世界，生命万物生生不息，丰富多彩，充满勃勃生机，原因是自然界中存在的物质循环链，物质得以循环转化。生物循环是最基础的循环之一，其中植物是生产者，动物是消费者，微生物是转化还原者。对于养猪业，微生物资源在以下方面具有巨大开发利用潜能。

　　1、微生物饲料资源开发

　　当今的众多饲料原料（如氨基酸、维生素、酶制剂、单细胞蛋白等）均来自微生物发酵；微生物也可以在饲料原料脱毒（如棉粕、菜粕、有毒牧草等）、转化（有机微量元素、秸秆等）、贮存（青贮、黄贮）、增效（乳酶生、酵母等）方面亦有不可替代巨大潜能。

　　2、疫病控制

　　微生物源动物保健品众多，值得关注的是一些有益微生物制剂在提高畜禽抗病能力、控制消化道和呼吸道疾病、替代化学药物等方面潜力巨大，正在越来越引起关注。应用微生态产品提高畜禽的抗病能力、特别是减少腹泻等疾病发生。生病后消化功能下降，消化能力下降，有机物排除增多。疾病是影响养殖效益的最不可控因素，提高抗病能力始终是生态养殖的重要环节。

　　3、污染控制

　　开展养殖生态治理，实现养殖业的可持续发展，微生物技术将起到不可替代的作用。解决的核心问题是治理污染。而养殖治理的必须从整体出发，进行系统治理。畜禽粪便中含有大量有机氮、有机磷，是产生不良臭气的根源，也是影响冲洗废水量的关键，因而是治理的关键环节。源头使用有益微生物制剂，可以降低粪尿中的有机物含量，能快速降解猪舍内带来异味和危害的硫化氢、氨气、氨氮等气体，消除腐臭味道，同时具有抑制病菌、降低疾病传播风险，清新空气的功效，快速有效的改善养殖区环境。有益微生物的大量使用，可以控制猪粪便中的水分，达到不黏、不臭，有利于粪便干清。 

　　4、微生物快速转化猪粪

　　运用微生物技术对猪粪便生物无害化处理，可以生产制成有机肥、食用菌培养基、沼气，达到变废为宝的目的。微生物处理养殖废水技术已经广泛使用，使养殖废水达标排放、循环使用以及水产养殖。

　　5、提高猪肉安全性和品质

　　微生物技术的综合应用，可以大大减少抗生素等添加剂的使用，提高产品安全性；提高产品品质，可以产出色、香、味具佳，胆固醇含量低的猪肉。提高经济效益，达到“一石三鸟”的目的。 

　　四、专业服务需要新机制

　　通过与规模化养猪产业户合作，成立专业的养猪技术服务企业，派驻技术人员进入进驻规模化猪场进行技术服务，采用类似饭馆中“后厨承包模式”，为养猪场降成本，增效益，让利于猪场，实现利用现有资源整合，快速实现规模化量产。 

　　五、科技效益保险：助养猪技术推广进入新境界

　　科技当然是养猪业的第一生产力。要养好猪，解决当今整个行业面临的“效益、品质、环保”三方面压力必须依靠科学技术。发挥科技人员的知识优势和技术优势是发展养猪业的重要保障，同时科技人员也必须对技术效益及产生的风险负责。将科技收益保险引进养猪业有利于加快相关技术的迅速推广应用，也利于科技企业快速成长。因为说服千万个养殖场采用某项科学技术是一个巨大艰难的工程，而用科技产生出的效果说服一家保险公司则相对容易。科技效益保险也为保险业创新保险新品种带来机遇，巨大市场潜力无限。前述降低养猪刚性成本的技术，如果有保险的介入，让养猪场“包赚不赔”，同时也可以对猪肉进行“无药残”保险，让消费者真正放心，有利于形成安全优质猪肉品牌，反过来促进项目的推广应用。

　　六、小结

　　养猪产业近年来确因各种原因导致了少数微利，大部分亏损的状况，面临“效益、品质、环保”的压力，不少中小养猪企业难以为继。但通过科技创新、机制创新、管理创新，可以大幅度降低养殖成本，通过强化生物循环，将产业链榨干吃尽，提高产品品质，可以创造更多新的利润点，养猪产业一定能够柳暗花明又一村。

责任编辑：宋美丽