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猪肉价格为啥淡季“逆袭”?

作者:佚名来源: 中国广播网时间:2015-07-18 09:14点击:


  据中国之声《央广夜新闻》报道,夏日本应是猪肉销售淡季,肉价通常会下降,今年却一反常态,多地猪肉价格强劲反弹,创下两年内新高,个别地区更是一日一价。在中国的全国居民消费价格总水平(CPI)统计体系中,食品所占权重为33.2%。而在食品大类中,猪肉的权重约为10%左右,猪肉价格的变动引人关注。消费淡季猪肉价格为何出现反弹?猪肉涨价又会产生哪些影响?对此记者进行了调查。

  多地肉价上涨:一天一价,人人喊贵

  采访中,记者走访多地猪肉批发市场,发现各地猪肉价格均有上涨,有些地方甚至一天一价,消费者人人喊贵。

  记者来到秦皇岛市海阳农副产品批发市场,消费者普遍反映,猪肉价格出现上涨。据记者了解到,现在普通猪肉价格在13元一斤。而在两个月前,价格一直在10左右。

  据国家统计局秦皇岛调查队消费价格科7月5号市场调查,近期秦皇岛市市区猪肉价格快速上涨。猪后丘肉、五花肉价格每千克分别为28.69元、28.39元,与6月均价相比分别上涨16%、13%,与去年同期价格相比分别上涨35%、28%。常年从事猪肉批发的商贩们反映,猪肉价格上涨的幅度和速度都很大。

  记者还走访了江苏省无锡市天鹏猪肉批发市场,最近一个月来,市场里猪肉价格一天一个价,而且涨幅不小,消费者人人喊贵。按照往年惯例,夏季七月开始进入猪肉销售淡季,肉价开始回落企稳。可是今年自六月份开始,肉价一路狂涨,今天,无锡猪肉批发交易市场白条肉平均批发价达到每公斤22.35元,比去年同期上涨约26%,创下近十年来同期历史新高。市场内无锡市民蒋先生表示:“现在他8块5也肯卖了,以前只要7块5左右,最近确实涨了1块钱。”

  据记者调查,湖北省的猪肉价格也出现了上涨。采访中,一位姓张的女士表示,五月份的时候肉价还在10块到11块之间徘徊,现在一下到了13块5,而且是一天一涨:“第一天去买的就是十一块五,第二天买就十二块,第三天买的十三块五,三天三个价。”

  记者走访发现,湖北江城市场上的五花肉最便宜也涨到了13块钱,肉沫15块,排骨则卖到了20块一斤。正在西马街菜场买菜的赵女士说,肉价涨了,每天的生活成本也在增加,现在要精打细算着买:“肉价涨了啊,涨了好多天了。现在排骨有的时候卖20,有的卖18,肉这里卖14,卖13,原来价钱也不一样。”

  涨价影响:商贩叫苦,激励养殖

  记者调查发现,由于近日猪肉价格涨幅不小,不仅消费者人人喊贵,经营户们也都抱怨现在这价格根本赚不到钱。采访中,湖北摆肉摊的王老板说,猪肉的进价在一个半月内涨了五块钱,卖不回本钱,她只好暂停零售,只做批发的老主顾:“现在我们进价12块钱一斤,原先进价,大概就是6月份的时候进价是七块多。现在赚不到钱,连摊子都保不住。卖出去我还亏本啊,亏本我还不如不卖。现在我是送到单位要,单位要,我亏一点,这是长期的生意,我零售干脆不卖。”

  受猪肉这一原材料价格上涨的影响,不少餐饮业主也抱怨纷纷。采访中,福建省一位餐馆老板张斌告诉记者,最近猪肉价格的波动太大,不过由于饭店规模小,他们不好随意更改价格,但为了保证利润,只能“偷工减料”了:“这段时间猪肉价格都一直飙升不会跌,这大概都涨了20%左右嘛,天天都涨没办法。暂时比如涨的太多的话,菜量方面肯定会有变化,稍微少几块,因为没办法的,大家追求的是利润。对我们生意也是会有影响的。”

  另据某餐馆老板吴先生表示:“猪肉都涨价,尤其是排骨涨很多,对我们影响很大。它成本提高,但是我们菜价又不能涨,最近只要有人点肉菜,我们基本上都是亏的,目前只能想办法推出一些特色菜,比如以鱼为主,缓解一下猪肉涨价的这个情况。”

  但记者调查发现,猪肉价格的上涨虽然使商贩们叫苦不迭,却对养殖户却是一种激励。采访中,一名来自安徽的养殖户杨炳来向记者表示:“肯定是一个喜讯,经过前两年的亏损,总算迎来了一点曙光。”杨炳来介绍说,生猪价格连续两年的低迷,让他的养殖场每年亏损约在15万元左右。但在2015年生猪市场的价格上涨,连续亏损两年之后,终于转亏为盈:“目前,生猪的销售价格能够达到7块钱左右,初步估算,每头猪的盈利大约在100块钱左右。”

  秦皇岛市的养殖户藤忠告诉记者,从今年3月开始,生猪价格开始走高。在一个月前,他以7.3元的价格卖了一批生猪。除了育肥猪,猪场还出售仔猪。生猪价格涨了,仔猪的行情也不错。藤忠表示:“30斤600元一头,仔猪一头能挣250块钱,去年腊月40到50斤的,我才卖300多块钱,赔钱。能多挣一半多呢。”

  涨价背后:价格连续下跌后的理性回归

  为了准确分析出猪价上涨的原因,记者走访众多饲养户,屠宰加工场,大型超市,发现猪价上涨绝非偶然。

  采访中,吉林省饲养户李胜友表示:“我觉得猪价涨,主要是因为前两年,猪价掉的厉害,很多和我一起养猪的人,现在都不养了,就我一直还在养。今年我是挣到了,整好了还能把以前赔的赚回来。”

  据记者调查了解到,在生猪存栏量和母猪的存栏量连续13个月下降的前提下,部分散养户在去年秋天开始减少饲养量或者是直接弃养,从而使得今年第二季度开始生猪供应紧张,屠宰企业采购困难,是导致猪肉价格连续4个月大涨的主要原因。

  吉林省某屠宰加工企业市场部经理赵东华表示:“收猪收不上来,我们就得提高收猪价格,这一提高有的养猪户还不愿意买了,期待价格更高时出手,就这样循环起来,导致今年猪价上涨幅度又快又大。而我们收猪价格被提高了,卖的时候猪肉价格自然也得往上涨。”

  福建泉州猪肉行业协会会长林少槐告诉记者,现在的价格不能说反弹,更不能说疯涨,应该算是恢复正常。去年生猪的价格一度跌破6元以下,养猪户每头猪亏损在两三百元以上,这导致了好多养殖户倒闭,有的养殖场亏损高达1000万元。养殖户们的纷纷“逃离”,导致今年生猪供应减少,从而致使猪肉价格上涨。

  肉价趋势:不会再现大幅上涨

  采访中,湖北省畜牧局畜牧处副处长蔡珣告诉记者,近期肉价上涨属于生猪价格连续下跌后的理性回归,他预测,理性回归后,后期猪肉价格不会再出现大幅上涨:“我个人觉得猪价涨得话不会涨的太多,因为毕竟现在市场是一个开放性的市场,成本空间都是有限的,从长期来看的话,养殖户他的利益处在一个比较合理的区间范围之内的,猪价我觉得不会有太大的波动。”

  另据秦皇岛市商务局市场运行调解处处长唐海山介绍,秦皇岛商务局一直在监测猪肉价格走动。目前的猪肉价格符合市场运行规律,政府部门没有出手干预的计划:“目前的价格还不是达到老百姓承受不了。这个价格也正好是老百姓养猪良性循环发展这么一个态势。如果政府这个时候进行调控,这样无形当中对养猪户啊又造成一些伤害影响。所以说振幅也没有必要(调控)因为现在是市场经济。”

  同时,南平市物价局工作人员表示,此番的猪肉价格上涨不能算异常增长,而是正常增长。他们并不打算出手干预:“不是异常的波动我们都不能干预的,市场经济就是该涨就涨,该跌就跌。基本上这种价格应该算正常价格,处在保本线以上。前面两年的价格都是在亏损线。前段是偏低,现在的增长其实是一种恢复性的上涨,并不是一处异常的上涨。”

  专家观点:政府无须干预肉价,警惕产能过度增长

  采访中,中国生猪预警网首席顾问冯永辉表示,猪肉价格上涨的原因在于,生猪市场从产能的变化到价格的反映有一定的滞后期,由于前期生猪市场有很多的产能被淘汰,经过滞后期,直到今年5月份之后猪肉价格的变化开始了。

  同时,冯永辉表示此轮猪肉几个上涨无需马上去干预。从监测的情况来看,产能下降的幅度虽然较大,但我们必须要考虑需求的也在同步下降,所以肉价上涨的趋势目前只是处于恢复性上涨的前期,我们没必要去干预。同时,肉价不可能出现过渡的上涨,出现像2001年、2007年这样上涨造成的压力是不可能的。这种价格上涨,属于恢复性上涨或者是消费者能够接受的上涨,它并不会对宏观经济对整个社会、对整个消费群体造成非常大的一个负面的影响,没有必要去调控。

  冯永辉还表示,由于价格上涨,养殖户在利益的驱使下会扩大生产规模,价格自然就会下降,这正是市场无形的手调解这个结果。恢复与增长差能是必要的,但是一定不能过度。

责任编辑:宋美丽  

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