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猪肉价格缘何节节攀升

作者:佚名来源:开封日报时间:2015-08-11 11:35点击:

  进入三伏天,天热,很多人吃得清淡,所以往年一到7月、8月,就进入了猪肉消费的淡季,猪肉价格都会便宜,可今年夏天,猪肉价却涨起来了,让老百姓有些意外。

  记者调查发现,4月份,我市猪肉价格结束了持续半年的下降颓势,至7月已连续3个多月上涨,而且现在仍在持续上涨。猪肉价格缘何接连上涨?连日来,本报记者对此进行了调查。


  市民:

  猪肉贵改吃鱼虾

  “五花肉15元/斤、里脊肉17元/斤、排骨27元/斤。猪肉几天一个价,前几天还没这么贵,最近一个月一斤猪肉涨了两块多。”7月28日上午,家住翠园小区的居民李慧在一家冷鲜肉专卖店边挑选猪肉边和记者聊天。“往年夏天猪肉价格都是比较便宜的,只有春节前后猪肉最贵,今年一进入夏天猪肉价就涨了起来,为啥比过年还贵?”李慧很是不解。

  当日,记者走访我市农贸市场、超市及肉类批发市场等发现,我市猪肉价格这段时间接连上涨。记者在翠园小区附近的另一家冷鲜肉专卖店看到,里脊肉40元/公斤、排骨60元/公斤,该店工作人员告诉记者:“近一个月一斤猪肉涨了两三块。”在康乐菜市场内的一家冷鲜肉专卖店,五花肉36元/公斤、里脊肉38元/公斤,店主也说近一个月猪肉价格涨了“好几块”。

  “进入夏天,天一热,不少老百姓就会吃得清淡,所以往年一到7月、8月,就进入了猪肉消费的淡季,猪肉价格都会很便宜。”一家冷鲜肉专卖店店主说,“但今年情况却有点反常,猪肉的价格是从4月份开始上涨的,3个多月以来价格一直在涨。”

  随着“二师兄”身价节节攀升,不少市民由吃猪肉变为吃鱼虾。“最近很少买排骨吃,排骨很贵,没有买虾和鱼划算。虾每斤是十几元,鱼的话价格就更便宜了。”在一家卖鱼的摊位前,市民古传扬告诉记者。

  监测:

  猪肉价格连涨3个多月

  市价格监测中心3月27日重点监测的42种农副产品价格情况显示,肉禽类价格全面下滑。随着气温回暖以及外出务工人员陆续离开,我市肉禽类消费量下降的同时也抑制了其价格上涨,当期肉禽类价格环比均为下降,同比也是降多涨少,其中鲜猪肉为22.66元/公斤,价格环比、同比分别下降2.6%、3.9%。该中心4月24日监测情况显示,鲜牛肉、白条鸡价格环比小幅下降,鲜猪肉为24.66元/公斤,价格同比一年多来首次出现上涨,上涨2.8%。该中心5月29日监测情况显示,鲜猪肉价格触底回升,环比上涨2.7%,同比上涨5.6%。6月26日监测情况显示,鲜猪肉为25.66元/公斤,价格环比、同比均有小幅上涨。7月28日监测结果显示,受周边地区生猪存栏量2010年以来新低影响,鲜猪肉价格近期呈现恢复性上涨走势,环比上涨5.2%,同比上涨9.5%。

  据省地方经济社会调查队对我省18个省辖市30种主要食品价格监测数据显示,与5月份相比,6月份猪肉价格仍小幅上涨。6月份,全省猪肉后腿肉平均价格25.70元/公斤,比5月份上涨3.20%,比去年6月上涨3.32%;全省猪肉五花肉平均价格24.02元/公斤,比5月份上涨4.40%,比去年6月上涨6.09%。

  分析:

  生猪存栏量少推高肉价

  是什么原因导致猪肉价格接连上涨?

  从事多年生猪贩卖生意的李运州认为,这段时间猪肉价格大涨,主要原因是去年生猪市场疲软,价格较低,生猪饲养严重亏损,饲养户积极性受到抑制,生猪市场产能整体下降,导致今年生猪饲养户投栏量积极性不高,生猪存栏数量与去年同期相比降幅较大。

  另一个原因就是今年上半年母猪数量与去年相比有所减少,生猪价格持续上涨。“市场零售价对猪肉价格的反应不是太明显,生猪采购价反应比较灵敏。”市价格监测中心工作人员庞涛说,生猪采购价从2月初的12.80元/公斤逐渐回落至4月中旬的11.8元/公斤,接着缓慢回升至6月中旬的12.80元/公斤,然后出现快速上升趋势,目前为14.6元/公斤。

  随着饲料、人工和防疫等费用的上涨,导致成本增加,饲养户亏损已久,在猪价持续上涨的预期下,为弥补前期亏损、争取较好的效益,可能期待在更高的价位出售,因此压栏惜售的现象会增加,大猪上市量会下降,从而在短期内推高猪肉价。

  国家统计局开封调查队分析认为,上一轮猪肉价格下降周期持续近一年之久,而猪肉价格长期低迷使饲养户产生心理恐慌,大量抛售生猪,同时补栏量减少,导致近期生猪市场供给不足,是此番猪肉价格上涨的主要原因。

  预测:

  持续上涨的可能性较大

  “六七月份销售的猪肉来自冬季出生的毛猪,冬季母猪产仔率低,仔猪成活率也低,从目前市场走势来看,预计今年下半年生猪出栏价格还有上涨的空间。”李运州认为,综合各种因素,短期内我市猪肉价格将以小幅上涨为主,随着暑期的过去和9月中小学、大中专院校的开学以及金秋时节婚庆喜宴的增多,集中消费将增加,预计后期猪肉价格持续上涨的可能性较大。

  业内人士分析认为,要化解这种周期性价格波动,最主要的还是发展规模化生产,提高饲养者生产承压能力,降低饲养风险。政府应当通过各种扶持、鼓励措施,大力发展生猪的饲养生产,保证生猪价格有一个平稳的走势。同时应组织有关力量加强畜产品价格市场监测,密切关注畜禽生产动态,科学分析价格变动原因和影响,及时发布供求信息和价格走势,帮助饲养场(户)掌握市场行情,增强防范市场风险的能力。做到有目的、有针对性的生产,避免盲目跟风,影响市场供求关系。

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