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近几月来猪肉价格涨声不断 是什么原因导致?

作者:佚名来源:杭州网时间:2015-08-31 08:22点击:


  猪肉的市场价格是由供需关系决定的,最近一直猛涨的猪肉价格背后,到底是哪些因素在推动的呢?下面我们一起去了解一下。

  家住茅廊巷的张大妈有记账的习惯,她的账本清楚地记录着每天买菜的菜价:4月15日,条肉14元一斤,7月30日,条肉16元1斤,买了2斤;8月10日,条肉17元1斤,买了8两。

  “肉价连着涨啊。”张大妈感叹。

  事实上,猪肉从今年4月就开始涨价了。据杭州市商务委员会(杭州市粮食局)监测数据,今年1月至8月中旬,白肉批发价比去年同期整体上涨约14%。究其原因,有业内人士认为这属于正常价格波动,预计会持续到今年国庆以后。

  条肉价格半年涨幅近两成

  昨天早上在朝晖五区农贸市场,普通条肉售价20元/斤。摊主说,这一周基本维持这样的价位。

  据杭州市商务委员会(杭州市粮食局)对市区农贸市场猪肉零售价格监测统计,本周条肉价格较上周上涨2.49%。

  同样以条肉为例,来自杭州肉类行业协会的数据显示:今年2月10日,农贸市场条肉零售均价为13.8元/斤;3月31日,均价13.85元/斤;7月31日,均价涨到15元/斤;到了8月10日,均价上涨至16.4元/斤(以上数据采样自杭州和睦、东山弄、翠苑、景芳和茅廊巷等五家农贸市场)。

  换句话说,半年时间内,条肉零售均价上涨18.8%,涨幅近两成。

  根据杭州肉类行业协会的统计数据,包括腿肉、夹心肉、大排、子排、蹄髈等,近半年的价格均有不同程度上涨。杭州市商务委员会(杭州市粮食局)统计结果表明,今年1月至8月中旬,杭州农贸市场猪肉零售价格整体上涨约3%。

  不仅仅杭州的猪肉涨价,今年全国猪肉零售价格都在上涨。

  有业内人士表示,预计下周猪肉交易价格仍较强势,随着中秋国庆临近,猪肉价格可能还会涨。

  猪肉价格呈周期规律

  数据显示,今年以来,特别是进入7月份以后,杭州市区猪肉价格大大高于去年同期。杭州肉类行业协会工作人员表示:“主要还是市场供求关系所致。”

  据杭州市农业部门调查,今年二季度,杭州生猪存栏158.52万头,同比减少13.44%;能繁母猪存栏13.08万头,同比下降24.17%;仔猪存栏28.67万头,同比下降17.69%。

  就全国的生猪存栏来看,截至今年5月,能繁母猪存栏量仅3923万头。

  “减少的主要原因是多方面的,最主要的一点,是连续近1年半时间,生猪养殖处于亏损状态,有些养殖户积极性受挫。”杭州肉类行业协会工作人员认为。

  据了解,受环境治理、自然灾害等方面因素制约,2012年以来,生猪养殖行业处于调整期。据省农业厅监测,2014年比2012年减少了20.5万个生猪养殖场。加上饲料上涨、养殖成本提高等原因,一些规模养殖场的存栏数也有所减少。

  今年4月,生猪到杭价约为6.6元/斤。“养猪的成本价大约7元一斤。也就是说,今年4月以前,生猪养殖户都处于亏损状态。”杭州灯塔养殖总场办公室主任俞杰告诉记者。

  “每斤亏1元,按一头猪120斤估算,我们每卖一头猪就要亏120元,这样的情况持续两三年了。”俞主任提到,“以前高峰的时候,养一头猪可以赚三五百元。”

  “一方面,可上市猪源减少;另一方面,猪肉需求却是刚性增长,由此促使价格顺势而涨。”肉类行业协会工作人员分析说。

  另据业内人士介绍:“过去十多年,猪肉市场价格波动具有明显的‘周期’规律,为期3—4年。上轮峰值出现在2011年9月份。眼下,生猪市场供应重新进入紧平衡状态,导致今年4月起猪价进入一个上涨通道。”

  本轮涨价是市场调节的正常反应

  当猪肉价格上涨后,生猪养殖户又有了积极性,一些养殖户开始扩大规模。“具体数字我们还没有统计。”作为杭州市生猪行业协会成员,灯塔养殖总场办公室主任俞杰表示,“协会将在9月份陆续走访养殖户,调查摸底现有生猪养殖规模。”

  据统计,目前杭州市区日均供应猪肉6260.77头,猪肉供应量充足,需求基本平稳。

  8月底和9月初,大专院校陆续开学,加上中秋国庆“双节”临近,市场需求量增多。

  有业内人士预计,“猪肉上涨行情将持续至国庆以后。”

  “目前的涨幅在正常波动范围内。”

  杭州市商务委员会(杭州市粮食局)市场运行调节处工作人员则表示:“我们每天对市区猪肉市场的生猪屠宰量、猪肉供应量以及生猪、白肉的市场价格,农贸市场零售价格等进行监测,密切跟踪猪肉市场的走势。

  对监测和收集的信息进行定期分析,并通过与农业、畜牧等部门的沟通,与生产企业、经销企业的联系,及时掌握猪肉产销、市场供应及价格变动情况,做到分析判断准确,应对措施有效,确保市场供应无虞。”

责任编辑:宋美丽  

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