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猪肉价格“四连跳”何时能“涨停”

作者:沈隽 俞珊来源:丽水日报 时间:2015-09-11 07:58点击:


  自今年4月以来,市区猪肉价格连续上涨,即使在消费淡季的7月、8月,猪肉价格一反往年态势,不降反涨。猪肉价格的变动,引起人们的普遍关注。今年猪肉价格为何逆势反弹?猪肉价格上涨都有哪些影响?随着消费旺季的来临,猪肉价格是否会继续上涨?对此记者进行了调查。

  猪肉价格连续4个月上涨

  8月28日,记者走访了市区各大菜市场了解到,猪肉价格自4月下旬起,持续呈现“疯狂”上升态势。仓前菜场肉类69号摊主史伟高说:“清明节过了以后,价格就慢慢开始涨,我们进货的价格涨了,卖价也跟着涨。清明的时候,精瘦肉卖10块多一斤,现在要卖15块左右一斤。”

  府前菜场肉类72号摊主许建新说:“前几个月涨得厉害,有时候一天就涨五毛,8月份以来稍微稳点,不过价格和4月比,还是高了很多。”一些商贩告诉记者,四五月时,精瘦肉单价在20-22元/公斤,如今已经卖到了30-32元/公斤;而五花肉的价格也从每公斤18元左右涨到26元左右。

  记者从市畜牧兽医局畜牧处了解到,今年1-3月的猪肉价格仍呈小幅回落,但从4月中下旬开始,猪肉价格就持续上涨。其中,待宰活猪4月的平均价格每公斤在26-28元之间,5月平均价格每公斤在28-29.2元之间,6月平均价格每公斤在28.8-30.4元之间,7月平均价格每公斤在31.6-37.2元之间,8月平均价格每公斤在37.2-39.2元之间。而去骨带皮猪肉则从4月的20元/公斤左右上涨到8月的28元/公斤。

  据国家统计局丽水市调查队对于猪腿肉、五花肉、仔排三个品种平均价格的调查统计获悉,今年1-7月猪肉价格环比指数从97.7涨至112.3,即从5月市区猪肉价格开始上涨,且7月的涨幅最大。经测算,今年7月比4月上涨了21.3%。

  同时,今年1-7月猪肉价格同比指数也从92.5涨至113.9。经测算,今年1-7月猪肉价格累计比去年增加4.2个百分点。

  居民猪肉“吃不起”商贩、养殖户等有苦难言

  猪肉价格的节节攀升,让市民们感到“吃不起”了。家住大洋河小区的市民许英玟每天买菜,隔三差五都要买猪肉,她直呼“猪肉吃不起”。“5、6月就感到价格有点高起来,这两个月就更贵了。”许英玟说,猪肉价格贵,现在就少买点,多买鱼吃了。

  不仅是市民们纷纷叫苦猪肉涨价,商贩、餐饮业主、养殖户也是有苦说不出。

  在仓前、人民路等菜场的肉类摊位,记者发现,临近中午时间,许多摊位上的各类猪肉却不见少。史伟高告诉记者:“虽然精肉、五花肉等价格高了,买的人少了,而进货时肥肉、或是部位不好的肉都是一起进,这些肉卖的时候都是亏着卖,总的来说,能平价就不错了。”人民路菜场的多个摊主也纷纷表示,有时候每斤猪肉进价贵五毛,卖价才高二三毛钱,虽然对消费者来说价格涨了,但是对商贩来说也没赚钱。

  以猪肉为原材料的餐饮行业又是怎样的情况呢?记者采访市区多家快餐店、小吃店获悉,为了维持信誉,餐饮店一般都不会随意调整菜品价格,餐饮业主们有的调换菜色,有的在菜量上稍微调整。位于中山街的南明小炒负责人赵剑说:“猪肉价格涨了也没办法,真要‘偷工减料’客人都吃得出来,我们要做长期生意的,现在利润少点、亏点做也要做。”

  对于本地养殖户来说,由于养殖规模相对固定,即使猪肉价格上涨,养殖户也不会增产增量。养殖户陈理伟说:“前两年猪肉价格跌得太多,一直都是亏本,这几个月价格涨了当然高兴,但是要想持平前两年亏的钱,还需要很长一段时间。”

  连涨原因何在?还会涨多久?

  在记者采访中,养殖户、经营商贩们均表示,外地猪肉价格便宜的话,丽水的商贩们也会从外地养殖户处进货,养殖户的生猪价格都是跟着市场走,现在猪肉市场是个开放的大市场,猪肉价格不会有太大出入,还是受到整个大市场的价格波动影响。

  就我市猪肉价格连续上涨数月的原因,市畜牧兽医局畜牧处副处长罗叶平说:“由于浙江省的生猪存栏数量在全国来说相对较小,虽然今年以来我市生猪存栏有所下降,但对本地猪肉价格的影响并不大,市区猪肉价格上涨主要还是受到全国猪肉市场价格波动的影响,而国内生猪价格上涨是由于全国生猪存栏量和母猪的存栏量连续13个月下降导致的生猪供应紧张而引起的。”

  8月初商务部的新闻发布会上,新闻发言人沈丹阳在回答有关猪肉价格回升的问题时就表示,总体上看此轮生猪价格上涨是对近两年多来大幅下跌的修复,是市场的一种自身修复行为。目前生猪存栏还处在一个相对较高的水平,市场供应不会出现明显的短缺。

  自7月底以来,市区猪肉涨势相对放缓,罗叶平说:“就全国范围来说,由于价格上涨,养殖户会扩大生产规模,市场供应将会逐渐调整,价格自然就会下降。就后期来说,猪肉价格不会出现大幅上涨。”

责任编辑:宋美丽  

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