生猪市场缺品质而不缺数量!

作者：佚名来源：食品信息网时间：2015-09-21 08:30点击:次

　　最近生猪价格起伏不定，让一些养殖水平低下和资金实力不够的养殖户纷纷倒闭或缩减养殖量;猪肉品质不高，药物残留不达标等猪肉不能满足消费者的需求;国外高品质猪肉的冲击等这些因素导致在过去的两年中生猪养殖大幅减少，当下能上市的猪供不应求。

　　从上世纪开始，国家科研机构和一些公司就已经认识到抗生素的大量使用和药物残留问题，并开始投入大量人力和物力研究寻找抗生素替代物，一些机构和公司已经取得了一定的成果。

　　关于食品安全的事件时有发生，已经危害到人民的身体健康。从“红心鸭蛋”到“三聚氰胺”等事，随着人民生活水平的日益提高，我们缺的早已不是量而是品质。历史不止一次告诉我们，人们对食品的安全和质量要求越来越高，对食品安全事件是零容忍，发现一次绝对是毙一次。事件总是一次一次推动着我们的观念和生产方式的改变。奶牛养殖小区化;不允许收购散奶;鲜奶是先检测，合格后按鲜奶的营养指标给价格，什么奶什么价，不再一刀切;抗生素不合格或含有违禁物质直接拒收。

　　随着养猪业的发展，国家对环境的要求，养猪于小区、合作社化已初具形式。屠宰企业对生猪的要求越来越多，检测也越来越多，不同质量价格也相差甚远，小作坊屠宰场也面临生存困境。农业部对各种兽药的严格使用要求，兽药二维码的规定，抽检的力度加大。消费者在购买猪肉及其制品时已不再只关注价格，更多的关注产品来源和安全、质量……种种这一切表明未来养猪业一定是这样的：所有养猪的只有两种可能规模养殖场和合作社小区，所有规模场和合作社小区必然与屠宰企业是签约合作关系，价格根据市场和猪肉的品质确定，抗生素超标和哺合格猪肉将不再有市场。所有消费者能买到的猪肉及制品将可以找到养殖生产来源。少则5年多则10年，这应该是趋势。

　　面对如此趋势养，猪人该如何应对呢? 是到时被动转变或淘汰还是趁现在慢慢转变，被动总是痛苦的，主动占据优势!

　　我们应该从食品安全出发，健康养殖。我们都知道防重于治，但更重要的是养重于防。注重养：做好饲养管理，就记住一个原则我们不愿意的呆的环境猪也不愿意，我们不愿意闻的东西猪也不喜欢吃，猪也喜欢新鲜空气，猪也喜欢冬暖夏凉，严格切断病原和病原滋生地!从饲养管理上减少一部分疾病，再从保健上减少一部分疾病。

　　保健意识已被广大养殖户接受，但大部分养殖户还在坚持使用抗生素保健，甚至是原粉药物保健。换个角度想我们什么时候为了让我们的孩子健康成长不定时的在他们的饭菜里加点抗生素类的药?听上去很滑稽，但道理是一样的。是药就有三分毒，那是说的中药，西药有七分毒，原粉药物更是有九分毒。用的好可能勉强相安无事，但所有预防只能减少发病不能杜绝，长期使用抗生素或药物原粉保健的猪一旦发病将很难治疗甚至不治还好一治死的更快，因为药物已经大大毒害了内脏器官。