猪肉需求的变化与增长

　　不管我们愿意与否，目前来看，中秋和国庆的猪肉需求并未如期待中那样，对猪价行情起到大的提振作用，只在短时间内使屠宰企业减弱了压价意愿，然而屠宰量并未大量增加。

　　虽然从大环境与大数据来看，我国猪肉消费需求一直在不断增长，但是量的增长并不意味着消费者可以接受高价消费，尤其是当前我国猪肉品质远没有达到消费者需求核心点的时候。高品质的猪肉供不应求(注意：不是高价位)，普通猪肉的市场供应量与价格都和消费者预期相当。

　　从测算结果看，2015年猪肉总需求继续增长但增速趋缓。居民可支配收入增速减缓压制了家庭猪肉需求的增长;餐饮业结构转型，高端餐饮转型缓慢，餐饮业景气程度有所回升，猪肉需求增长;宏观经济的增速减缓的背景下，企业猪肉需求结构改变，需求增长逐年递减。

　　从未来几年猪肉需求结构上看，城镇家庭猪肉需求仍然占据高位，餐饮业猪肉需求占比增长明显，逐渐成为影响猪肉需求的重要构成之一。农村家庭猪肉需求占比逐年下降，企业猪肉需求增长缓慢，占比有下降趋势。

　　因此，我国目前猪肉消费对生猪行情的拉动作用有限，市场仍在期待新的利好出现。

责任编辑：宋美丽