转型升级的下一个轴心——福利养殖

　　2015中国动物福利与畜禽产品质量安全论坛探索与思索 

　　独家评论

　　2015年畜牧行业转型升级的速度加快，转型换挡时期的特征也开始显示出来，产业整合开始成为行业新趋势，温氏集团520亿整合大华农，大北农收购长风60%股权，得利斯拟收购澳大利亚大型牛肉生产销售集团Yolarno Pty Ltd公司45%股权……中国畜牧业的产业整合正是一场泥沙俱下、波澜壮阔的结构变迁和系统再造运动，产业整合的不仅仅是资源和规模，更是形成一个更紧密的有机体，从而实现其更为宏大的战略目标。

　　从前的产业整合更趋向于畜牧产业链条上游的强强联合，而今产业链上下游之间的整合更为频繁，产业整合的轨迹已经清晰可见，打通从农场到餐桌的链条已成战略核心。在强调食品安全的今天，安全的概念早就已经从加工环节延伸到了养殖环节，食品加工领域安全有标准，但是在养殖环节“安全”却是一个缺乏标准的概念。而福利概念的提出，则为行业转型升级打开了一个新的思路，福利养殖从养殖到终端都有着完善的体系和标准，对于把战略方向定位在安全的企业来说，福利养殖更像是一个更为准确的“锚点”。

　　对于当前的行业来说，找准锚点更需一个利剑打开突破口。把握动物福利的理念只是基础的一方面，更为关键的是建立以动物福利为核心的产业体系。当前行业内的一些前瞻性企业已经开始了在这方面的布局。雏鹰农牧集团股份有限公式副董事长侯五群先生在本次论坛上表示雏鹰要做的就是以追求安全、福利为核心的闭环产业链。而蒙羊牧业股份有限公司副总裁李志勇先生也认为产业链全程把控是保证安全、福利的有效形式。当然，对于自身有实力的大型企业来说，形成闭环产业链对于福利来说是最好的保障。但是对于行业内的一些中小型的企业来说，福利也并不遥远。在11月20日的中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会一届三次会员代表大会上，一个中心的议题就是如何通过整合业内资源的形式形成可持续的福利产业联盟。动物福利国际合作委员会席春玲会长在会议中表示，国外的福利养殖之所以在社会上形成了很大的影响力，就在于其有一个完善地联盟组织，其中涵盖上游养殖企业、下游的销售环节以及宣传环节等等，联盟可以不断地提升福利产品的议价能力从而持续扩大影响力。

　　所以，就笔者看来动物福利在中国的本土化推广过程中，当前最为紧迫的任务就是建立起这样一个可持续的福利产业联盟。而令人振奋的是，当前这一联盟已经初具规模，从产业方面来看，动物福利国际合作委员会的会员企业已经涵盖了行业的上下游，除了养殖企业之外还包括上游的动物用品企业，包括硕腾这样的大型动保企业都在其中。而在产业链下游，动物福利国际合作委员会积极支持其会员单位五福牧乐（北京）农业有限公司建立联盟平台为销售各环节的企业提供利益上的保证。

　　而联盟一旦形成，所具有的市场杀伤力将是十分巨大的。而且剑锋所及，不仅仅是日趋追求品质与安全的国内市场，甚至是广阔的国际市场。席春玲会长在报告中提到，奥运会期间，很多代表团因为中国动物福利原因，很多代表团都选择从本国携带肉品，这不仅令人尴尬，更令人反省。近年来，国际格局发生了深刻的变化，中国的大国形象正在世界的舞台上成为焦点。未来更多领域走向世界必不可少，那么如何把国际理念与中国本土化观点交互融合，以及尽快加入到国际的大市场中应该成为当下关注的焦点。

　　以动物福利为轴心的产业联盟和产业整合已经成为行业发展的新风向。敏感的行业人士在这个转型升级时期更应该认识到在行业转型时期动物福利事业发展的大趋势。

　　论坛回顾

　　22号上午的会议由中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员许尚忠先生主持，五位行业内专家、企业家进行了主题报告。同时，大会还特设了以“动物福利产品的市场优势”为主题的圆桌论坛。方圆标志认证集团有限公司运营总监梁平、中粮肉食投资有限公司总经理助理吉英明、延边州政府顾问黄春光、赛尔传媒、万选通董事长杨云胜以及北京四方红饲料科技有限公司董事长祖胜、北京清泉湾养猪有限公司董事长万熙卿参与了论坛，并且针对如何建设动物福利市场发表了自己的观点。万熙卿认为，动物福利其实更应该表达为动物舒适，并且呼吁行业内建立黑白猪的饲养标准。北京四方红饲料科技有限公司董事长祖胜谈到了详细介绍了其所经营的泰欣福民猪场的福利养殖现状，泰欣福民猪场也是2015福利养殖金猪奖的奖项升级企业，其福利养殖模式受到了现场的关注。赛尔传媒特采撷专家观点精粹，以供行业人士更加深入了解中国动物福利事业的发展脚步。本次为期一天半的论坛虽然已经结束，但是却如同一颗火种，在很多人的心中点燃了热情。在与会的嘉宾中，不仅有行业内的企业家代表，还有来自大学里的教师以及对于动物福利始终关注的社会人士。

　　在会场的互动环节，一位来自大学的教师发言令人印象深刻。她表示通过本次大会给她的教学工作开拓了新的思路，她将改革福利课程，号召更多的学生深入了解动物福利。相信在这样的热情中，中国动物福利将很快走上一个高峰。

　　荷美尔中国区QA 史兰广 

　　跨国食品加工企业对动物源性产品的采购要求

　　荷美尔是一家120多年传奇历史的公司，为遍布全球的60多个国家提供高质量的品牌食品和肉类产品。荷美尔进入中国以来也始终坚持动物福利的理念，荷美尔中国区QA史兰广先生介绍了当前荷美尔的采购标准。以屠宰厂的选择为例，必须具备出口食品生产企业资质的屠宰分割企业、具有自有养殖场、具有CIQ备案的养殖场、具备某些客户要求的供应资格、优先有CNAS认证的实验室的屠宰厂。对于荷美尔的监控环节来说，要做产品到货评价，包括每批到货检查，做好周回顾与月回顾；每批到货均进行药残检测；根据检测计划，每季度送到第三方检测机构对于原料进行药残检测。对于养殖场来说，荷美尔会派专职人员对养殖场进行现场审核。并且重点关注用药记录、停药期、动物福利、疫病防控、针头管理等几个方面。对于我个人而言我认为动物福利就是尊重与效益的权衡，疫苗是最好的动物福利，而动物福利则是最好的疫苗。动物疫苗并非万能，未来动物福利将成为生产安全食品的一个重要标准。

　　雏鹰农牧集团股份有限公司副董事长 侯五群 

　　动物福利养殖给雏鹰带来了什么 

　　雏鹰旗下的雏牧香从创立至今赢得了很多消费者的认可，很多消费者表示雏牧香的肉产品没有腥味、骚味，口感与市场上普通猪肉有着很大差异。其实，雏鹰产出优质肉产品背后有着严格的流程和标准。首先，雏鹰要打造的是一个闭环的全产业链模式，从饲料原料到屠宰加工全程把控。以饲料原料采购为例，为了把控饲料中的霉菌毒素含量，雏鹰选择到东北采购最为安全的玉米，从源头上把控饲料安全。而在屠宰环节，雏鹰更是有着严格的要求，在猪进入屠宰场前必须要保障三项福利：使用净氧液为猪补充糖分，养殖基地需要播放音乐，必须保证5头猪一个批次，从而减少猪只得恐惧感。而在进入屠宰场之后，都采用二氧化碳致晕的方式，这样要比电击的方式更为福利安全。各个环节的把控才得以生产出消费者口中优质的肉制品。我认为动物福利带给雏鹰带来的是强大的竞争力、新的发展机遇、新的发展模式以及食品安全的保障。动物福利其实就是用人道的眼光找到动物最适合的生存方式，而要做好动物福利，则需要有与之相匹配的保障模式，那么雏鹰选择的就是在打造全产业链的基础上发展差异化。雏鹰农牧在1000万头的规划中将继续把目光聚焦到福利养殖事业的发展上。

　　中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会特邀会长 中国防伪行业协会顾问王培知

　　农场动物福利标准及评价介绍 

　　2013年，作为动物福利事业在中国发展程度的分界点，有着重要意义，同年中国农业国际合作促进会分支机构——动物福利国际合作委员会正式设立，旨在结合中国国情，开展动物福利方面的合作、宣传和试点推广，打造中国畜牧产品高端民族品牌，推动农场动物福利健康发展，加快与国际接轨的步伐。次年，我国13家养猪企业获得世界农场动物福利协会的“福利养殖金猪奖” ，被评为“ 2014年度动物福利十大事件”之一，并出席在意大利米兰举行的全球“农场动物福利金奖”颁奖典礼（顺丰优选、雏鹰集团、广东德兴等6家中国企业代表出席此次颁奖典礼）。2015年，又有14家企业获得“福利养殖金猪奖”。机构设立以来，与方圆认证集团主持起草并由中国标准化协会陆续发布了《农场动物福利要求 猪》《农场动物福利要求 肉牛》等标准，羊的标准也正在最终的审议当中。这些标准对养殖、运输、屠宰、加工、记录等多个方面做出具体规定，以此将养殖企业的经济效益和消费者所关注的食品安全问题结合起来，促进双方受益，操作过程中，参与企业也将经由十余项审核，按执行程度被授予五星内不同等级的证书或资质。具体而言，即在商品的销售流程和品质把控上，采用养殖、屠宰、销售分级的全过程评价体系和以二维码为载体的全过程追溯体系，确保实现养殖、生产-加工-销售链闭环，通过动物福利标准和评价推动中国畜牧业健康、可持续发展，将动物福利从理念转变为产品。动物福利标准要和人类健康、食品安全紧密结合，另一方面自然也要涉及到动物保护和动物权利。只有把动物福利要和质量安全紧密结合，才去谈人道的问题。

　　蒙羊牧业股份有限公司李志勇 如何把品牌植入消费者心中的产品营销 

　　数据显示，2014年我国羊肉年供给量为428万吨，显然，与503万吨的需求量之间还有一段差距，在近年人均羊肉消费水平不断提高而羊肉价格大幅度看涨（以2014年前后为分界点）的市场背景中，面对着大环境下规模化企业少、生产方式落后、竞争力不足等不利条件，如何将肉羊产业发展的整体水平实现进一步升级，是各大中型养殖企业所共同努力寻求突破的瓶颈和一项艰巨的社会责任。肉羊产业的规模化、标准化已成为必然趋势，肉羊产业各环节也面临大规模资源整合，在这段产业调整的过程中，羊源建设与市场建设都要作为企业营销的关键环节。肉羊养殖企业应在立足羊肉市场需求的同时，凸显羊肉因稀缺与富营养价值所造就的高品质，并通过现代化的加工来做保证，改变以往依靠经销商销售渠道和借助集贸市场或餐饮消费的传统营销模式，打造全产业链4G发展新时代。把原料型产品变为消费型产品，直通消费者家庭终端+服务，通过改善产品结构与延长产品线来满足不同层次、不同人群的消费需求，并且充分利用现代宣传手段，加大对企业品牌建设过程的影响力扩散，来提高消费者对羊肉的认知度，以引领产业品牌化发展与全国羊肉饮食文化，让消费者学会消费。 

　　顺丰优选总裁连志军 差异化生鲜商品的销售优势 

　　在B2C产业的经营模式影响下，销售开始偏向个性化需求定制，针对不同类型、不同层次人群所提供的商品背后也附带着差异化的服务，而很多业绩不错的中小型企业在供货商品的选择上，往往具有几个固定的特点：第一，稀有，引进因渠道和流通原因，在中国不易买到的优质食品；第二，互联网，打造符合互联网用户个性化追求的商品，对初级农产品进行品牌建设；第三，潮流，引进全球最新潮食品，如熟制海鲜、文化类快消食品等。企业通过提供精选特色食品、全球化采购、确保食品安全、快速的物流服务、社区生鲜服务和针对家庭、企业、个人的差异化定制服务来打造自身品牌，成为用户优选，逐步形成以服务为核心的会员制盈利模式。总的来说，生鲜模块平台要求商家专注生鲜食品品类，坚守高品质和高服务标准，提供线下物流和门店服务支持，提供新生活解决方案，以及深入研究、服务核心用户，也正是基于这种从良好服务到优质品牌的良性循环，生产者应不失时机地转换商业模式，将B2C的平台资源优势转化为商品的卖点，为企业销售提供更大获利的空间。

　　赛尔传媒、万选通董事长 杨云胜 从传媒视角看动物福利

　　关于动物福利在中国的推动，我有几点建议。首先，动物福利这个理念是引自国外，那么这个说法是否准确。我建议动物福利首先要形成一个标准化的说法，这个标准化的说法要便于受众去理解，不能太泛泛。其次，要设定符合实际的行业标准。赛尔服务很多行业，每个行业有着不同的标准，但是很多标准虽然很好，但是太高，导致无法贴近实际，实行起来效果并不好。只有在这两个方面实现标准化的前提下，媒体宣传才能事半功倍。

　　方圆标志认证集团有限公司运营总监梁平 动物福利认证时机基本成熟

　　今天推动动物福利的工作，让我联想到当初对于有机产品认证的推动过程。2002年我开始参与起草有机产品认证，是当时消费者对于有机意识混乱，推行起来非常艰难。直到2009年之后市场各方面的条件都已经比较成熟，再加上国家大政的引导，有机产品的认证才进入了一个黄金时期。如今，有机产品已经非常普遍了，甚至在消费市场上呈现出泛滥的形势，但是谁又能想到其经历的七年的沉寂。如今，动物福利发展的市场已经成熟，因为今天的消费水平已经今非昔比，市场真正缺少的是高质量的产品，所以我判断动物福利走向市场的时间将会大大缩短。 

　　中粮肉食投资有限公司总经理助理吉英明 动物福利是“百年老店”应该做的事情

　　目前中粮正在积极的尝试动物福利体系的建设，并期待着以此解决食品安全的问题。其实，动物福利的建设工作对于中粮来说有一定的难度，但是中粮作为国内的大型农牧企业，应该代表国家履行社会责任，起到引领表率的作用。目前中粮就是以实验性质来进行初步的尝试，并且计划为今后大规模践行动物福利打下坚实的基础。

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