洪平：聚焦环保养殖，推动气候智慧型农业建设

　　养猪业的现代化和环保问题一直是困扰整个行业的大问题，尤其是近年来中央一号文件等屡次聚焦环保问题，这向养猪业提出了更高要求。2015年，遭遇了史上最长亏损期的养猪业终于迎来猪价上涨，但是长期亏损后所带来的后遗症令人堪忧。在这个快速发展的时代，养猪业如何追赶国际先进养殖水平、提升国际竞争力?带着这个问题，记者采访了安佑集团董事长兼总裁洪平。

　　记者：目前，安佑集团在台湾的事业发展有所积淀。在您看来，大陆与台湾比较，在养猪产业方面有哪些异同?彼此最明显的差距主要表现在哪些方面?

　　洪 平：台湾是安佑发展过程的发源地，只生产人工乳及预混料，其中人工乳产品一直保持占有率20%以上，在台湾一直是高人气产品。

　　台湾养猪产业发展的比较早，积累了很多经验，有三点是最值得目前大陆养猪产业借鉴的。

　　第一是人均效率。随着人力成本大幅提高和时代进步，未来养猪产业人才短缺和人力成本高是新常态。台湾的经验告诉我们，进行自动化改造和管理工艺流程再造、提高人均效率是解决这个问题的关键。目前，台湾自繁自养场3~4个人可以饲养300~500头母猪，国内同等规模只有50~100头母猪，这个差距是我们要赶紧弥补的。

　　第二是环保处理。随着政府对环保问题的日益重视和民众环保观念的提升，环保成本占养猪成本的比重越来越大。台湾的经验是尽量一次性把环保处理工作做到位，做好长期投资的准备。环保成本所占比例虽然会增加，但是随着技术的进步和政府对环保的扶持，环保的投入就会慢慢变成投资和利润的来源。

　　第三是食品安全。早期台湾猪肉生产，半数出口到日本，为了符合日本市场的食安标准，整个产业链对食品安全非常重视。从饲料品控、饲养管理、死猪化制到屠宰标加工均保持高标准要求。

　　记者：2015年11月底举行的巴黎世界气候变化大会上，与会代表中有人认为“气候智慧型农业”与“生态农业”有相矛盾的地方，您怎么看?请结合国内外生猪产业链发展水平，谈谈您对“农业现代化”、“气候智慧型农业”与“生态农业”的看法?

　　洪 平：在养猪产业来讲，“农业现代化”一定不要走入养猪产业是第一产业的误区。实际上，现代的养猪产业是高度工业化的产物。未来，现代化的养猪产业一定是“智能化、环保化、定制化和分工化”。至于说小规模的养猪户，他们会被整合到大规模的企业、行业协会、合作社作为产业链条的一部分，而不是像现在这样完全暴露在外面独自承担市场风险。

　　“农业现代化”一定不是拿来主义，照搬欧美的模式，要符合中国特色，而且更加重视环保低碳，在保证生态文明基础上的现代化而不是资源破坏性的现代化。

　　“气候智慧型农业”是指农业生产能够可持续地提高工作效率、增强适应性、减少温室气体排放,并可以更高目标地实现国家粮食生产和安全的农业生产和发展模式。农业具有双重角色。农业不仅是气候变化的受害者，也是温室气体的重要排放源。联合国粮农组织估计，农业各相关领域的温室气体排放总量约占全球总量的1/3。养猪产业在气候智慧型农业发展中也会起到至关重要的作用。

　　对于养猪业来讲，气候智慧型农业中更强调减排性、适应性和高效率。首先是要建立基础的养猪产业关于减排的基础数据，使用国际认证的方法计算肉猪生产过程中的二氧化碳排放量，以该数据为起点，不断改善生产过程，达到减少碳排放的目的。

　　生态农业运用生态系统的方法加强管理，使其既满足多样化的社会需求，又不影响子孙后代对陆地、水域、海洋生态系统各类产品与服务的利用。生态农业不是简单粗暴不负责任地回归自然破坏自然生态，而是运用现代化的物联网、遥感、大数据及云计算等技术手段，高效利用有限的、越来越少的自然资源生产出高品质的农业产品。采用高效的种、养、加工三结合的物质循环利用模式，可达到适度投入、高产出、少废物、无污染、高效益的目标。

　　因此，推动气候智慧型农业是发展生态农业、建设生态文明的重要举措。

　　记者：高效养猪的目的是实现养猪利润最大化。您是否认同这一判断?安佑推出的肉猪最高利润计划的目标与丹麦猪场指标相比还有哪些差距?

　　洪 平：高效养猪包括但不仅仅是养猪利润最大化。养猪产业是一个持续性产业，与传统的工业制造业不一样的地方在于养猪产业还与种植产业、农民致富和环境可持续发展有很大的关系。

　　高效养猪除了看准行情，降低实时成本取得最高利润之外，还要不断地研究如何使用更多的、更有效的、可持续性的饲料原料替代品，生产出适合种植模式的有机肥料;如何带领当地农民致富和减少环境污染等等都要考虑。只有这样，才能使养猪产业链都做到增值和生态化，我们的养猪产业才能持续地发展下去，这是养猪产业自身特点决定的。

　　我们推出的肉猪最高利润计划：160日龄达110公斤，料肉比2.4以下，瘦肉率提升3.0%~6.0%，粪便、氮、磷排泄物降低20%~40%。这个计划只是安佑三大计划之一，其他两个计划是3099大乳猪计划和挑战PSY30计划，每个计划都有具体的目标体系，比如3099大乳猪计划是指挑战乳猪9周龄30公斤体重，成活率99%;挑战PSY 30计划是指挑战每头母猪年提供30头离乳小猪。这个目标体现是基于国内的养猪现状来设定的，提供好的饲料、正确的管理技术是完全能够做到的。

　　记者：您2015年做客CCTV证券资讯《赢在品牌》栏目与主持人路一鸣探讨养猪事业时说，养猪生产中，重要的不是如何治疗诊断猪病，而是怎么养出不生病的猪。对此，您提出批次饲养、好的饲料、好的营养等要素。请您结合近年来国内外猪病越来越多、抗生素滥用等情况，谈谈在中国实现“养出不生病的猪”的挑战和可行的解决方案。

　　洪 平：挑战在于养猪观念。从技术层面来讲，目前完全可以做到最大限度地养猪不生病。但是，实际上大家往往在观念上很难接受。尤其是对于什么是好的饲料、好的环境设计、好的管理流程设计和好的人力资源管理没有清晰的判定标准。我们也是在努力用安佑云、安佑大学、技术推广会和科技农场等方式教育广大客户，并且推出具体可行的解决方案。同时，我们建立了6S技术服务团队(success solution，成功方案;sincerity service，热忱服务; satisfaction system，满意体系)。制定了SOP(标准作业流程)。只有不生病的猪才能长肉，才能赚钱，根据每个猪场不同的特点由我们的专家制定具体的、针对性的解决方案。解决方案中重点强调的生物安全体现、健康检测、营养对策和饲养管理流程和环境等几个方面。

　　记者：中国农业部日前发布了《关于促进南方水网地区生猪养殖布局调整优化的指导意见》提出到2020年，南方水网地区生猪年出栏500头以上规模养殖比重、生猪规模养殖场粪便处理设施配套比例及生猪粪便综合利用率的目标。对此，请您结合土地政策、云端养猪、猪舍设计、沼气、有机肥等谈谈达到这一目标需要解决的主要问题?

　　洪 平：要达到这个目标的话，首先要改变环保设备设施的投入观念，要把关于环保的投入当成一种投资，是要树立粪污资源化利用的正确观念。其次是要广泛研究创新科技在粪污处理方面的应用，比如我们在研究推广的种养结合、养虫、功能性有机肥和养藻等，而不仅仅是简单的处理。还有一个重要的方面就是利用数据的力量，充分利用大数据、云计算、物联网等新手段让环保资源化利用数据化，促进环保资源化利用的进程。最后就是，国家政策方面不是简单的使用一种强制的模式，而是要根据不同的养猪模式，引进市场机制，利用科技创新引导粪污的资源化利用。

　　记者：您最想对国际猪业说哪几句话?最想对中国猪业说哪几句话?

　　洪 平：希望国际猪业能够把国外先进的养猪产业实践和新科技引入到国内，把握养猪创新科技趋势，举办更多的互动交流，为中国的养猪产业做出更大的贡献。

　　对于中国猪业最想讲的三句话是：低价格不等于低成本。环保不是成本，是投资。创新科技不是远在天边，而是近在眼前。

　　我个人觉得，关键是我们要改变观念，积极拥抱新技术，改变我们养猪业的未来。中国人一定能在短时期内赶上和超过欧美先进国家的，中国猪业前途无量，让我们携手前行，共创辉煌。

责任编辑：宋美丽