近期，黑龙江伊春市猪肉价格上涨较快，对全市居民消费价格总体结构起到很大的上拉作用。猪肉价格何时开始曲线上扬？背后有何原因？一时间成为各方关注的焦点。
“二师兄”任性玩起“跳高”事实上，去年一季度，被人们戏称为“二师兄”的猪肉还在低价徘徊，当季价格同比累计指数为91.1%，下降9.9%。
之后，从二到四季度呈不断上涨的趋势，分别上涨4.3%、15.1%、18.7%，尤其进入去年下半年涨幅提高，呈不断攀升趋势，到2016年一季度，“二师兄”继续任性地玩起“跳高”，一季度价格指数为136.4%，大幅上涨36.4%。
而从国家统计局伊春调查队提供的环比价格数据来看，2015年上半年我市猪肉价格相对比较稳定，每千克价格在21-22元左右。其中，猪后鞧22.3元/千克，猪前肩22.0元/千克，猪五花肉22.3元/千克。
进入7月份，我市猪肉价格开始出现明显上涨，猪后鞧26.2元/千克，猪前肩26.0元/千克，猪五花肉25.1元/千克，每千克分别比上半年均价上涨3.9元/千克、4元/千克、2.8元/千克。7-10月份，我市猪肉价格呈不断上涨的趋势，每千克上涨了2元左右，11-12月份，猪肉价格有所回落，每千克下降了1元左右。
今年1-3月份，猪肉价格又开始节节高升，呈大幅上涨趋势，同比分别上涨31.4%、39.6%、38.1%。其中，猪后鞧28.7元/千克，猪前肩28.7元/千克，猪五花肉28.3元/千克。特别是2月份，受节日因素的拉动，猪后鞧上涨了2.2元/千克，猪前肩2.1元/千克，猪五花肉2.2元/千克。进入3月份，猪肉价格略降，但价格仍然在高位运行。
买卖双方感受不一“二师兄”任性了，一些经常买菜的居民却感觉到了不自在。
市民刘女士因为孩子喜欢吃炖排骨和鱼香肉丝，每周都要买点猪肉。“你看看，买了三根肋骨就花了50多块，现在做饭的成本也高了不少。”
她说，孩子正是长身体的时间，肉不能不吃，只能是少买点，从量上减少一点。“本来我们家里以前吃猪肉的量就不大，后来觉得相对便宜才吃的多一些，现在涨起来了，还真有点不太习惯。”从养殖户利益方面考虑，她也认为涨价可以理解，但涨的太多就未必是好事，“涨的多大家买的自然就少了。”
市中心区卫星小区的一家肉店的摊主李兴已经感受到了消费者这一变化。
“外人看起来猪肉价格涨了，我们赚得多了，可不是那么回事。以前我每天能卖80多斤，现在量几乎减了近一半，买卖反而不好做了。”李兴说，从利润上讲反而不如从前。对他来说，猪肉价格上涨反而带来了不小的困惑。
“猪周期”打开上升通道国家统计局伊春调查队分析，此轮上涨受到“猪周期”影响较为明显。
在经历了“史上最长亏损猪周期”后，去年以来，我国生猪价格进入新一轮上升通道。按照我国的“猪周期”现象，猪肉价格进入上涨周期，我市猪肉价格受到市场环境的影响，价格随之大幅上涨。
从过去的经验看，猪肉价格三年一个周期，2008年猪肉价格上涨，2011年也涨了，但2014年却成为养殖户最亏的一年，猪肉价格持续在低位运行，仔猪价格跌入谷底，极大地打击了养殖户的信心，很多养殖户宰杀母猪，能繁母猪缩减。同时，随着相关法律法规的实施，对生猪养殖的环保要求越来越高，划定“禁养区”和“限养区”，许多养殖户尤其是散养户在市场和环保双重压力下退出市场，生猪量越来越低，导致市场供应不足，从而使得猪肉价格随之大幅度上扬。
此外，今年春节前，一些养猪户像往年一样预期春节过后价格会下跌，因此赶在春节之前尽可能地将可以出栏的生猪都卖掉了，这也造成节后生猪供应空缺，导致价格上涨。
那么，未来猪肉价格走势如何？国家统计局伊春调查队人士表示，我市猪肉价格经过9个月的上涨后仍在高位运行，本轮猪肉价格的上涨带有恢复性和补偿性，是过去三年生猪价格偏低引发产能适应性调整的结果。二季度，全市猪肉价格有一定下降的空间，但下降幅度不大，受到市场供给和猪生长周期的影响，猪肉价格仍将保持在高位。
责任编辑：宋美丽
《中国猪业发展报告（2015）》（含2016年展望）发布
