猪肉消费增量，猪价创新高

本周外三元生猪均价再创新高，截至23日全国外三元生猪均价的达到24.67元/公斤。与上涨相比，本周猪价涨势有所放缓，据猪易数据显示，本周（8月17—23日）全国外三元生猪均价为24.22元/公斤，与上周（8月10—16日）的22.17上涨了2.05元/公斤。

本周猪价涨跌情况

受北猪南调影响，南方猪价涨势趋缓，呈现趋稳态势，北方得到有力支撑，上涨幅度较大。

目前终端需求依旧疲软，叠加部分北方屠宰企业压价，猪价短暂调整后再度上涨。

图1 本周猪价涨跌排行榜

本周东北、西北、华中部分省份猪价上调幅度较大，其他地区猪价调整幅度较小。本周上海猪价上涨幅度最大，其次是黑龙江、四川、河南猪价上涨1.7元/公斤。

屠宰量变化

图2 本周屠宰厂屠宰量变化

由于本周猪价快速上涨，而白条肉价格涨幅难以跟进，屠宰企业成本压力增大，屠宰企业进行减量操作。据猪易数据监测，与上周相比，辽宁部分屠宰厂屠宰量下跌15.94%，河北部分屠宰厂屠宰量下跌9.47%，山东部分屠宰厂屠宰量下跌32.17%，河南部分屠宰厂屠宰量下跌10.26%，江苏部分屠宰厂屠宰量下跌21.85%，湖南、四川部分屠宰厂屠宰量微幅增长，重庆屠宰场屠宰量下跌10%。

猪肉消费变化

图3  2019年以来主要批发市场猪肉交易量

据农产品监测平台数据显示，本周主要批发市场猪肉日均交易量为1974.49吨，与上周猪肉日均交易量1845.61吨略有增加。

综合来看，受非洲猪瘟影响，生猪产业去产能较为严重，目前全国各地普遍缺猪，短时间供需失衡的局面难以有大的改变，随着猪肉消费旺季到来，猪价上涨是必然趋势，未来猪价将再创新高。随着开学季和中秋到来，贸易商采购量将增加，虽然月底出栏量增加，但是整体供应端仍然偏紧，下周猪价将整体上行。

在本月21日，国务院总理李克强在国务院常务会议总提出，稳定生猪生产和猪肉保供稳价，各地也出台了相关政策，大力度的恢复产能，支持养殖户养猪，同时也提出立即取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定，而且将仔猪及冷鲜猪肉运输纳入“绿色通道”政策范围，对生猪产业来说都是积极的信号。

目前猪价不是问题，建议做好非洲猪瘟防控，养好猪。

责任编辑：宋美丽