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浙江:极致型创客养出“互联网猪”

作者:杨洁桐来源:嘉兴在线—嘉兴日报时间:2015-08-12 08:38点击:

  【创客名片】

  沈建平,生于1969年,从18岁开始进入养殖业,就在这个传统行当里开始了一路“死磕”的创业历程。养鸡要养到最好,饲料要生产最安全的,养猪也要“高大上”。这样的“死磕”精神与互联网时代的“极致做产品”不谋而合。为此,沈建平养的猪直供世界互联网大会,他的养猪模式能登上世界顶级的美国《科学》杂志,他的猪圈旁可以喝咖啡。

  【创客故事】

  只吃欧洲配方的食物,喝水要经过三道过滤,住在恒温空调房,听音乐、玩玩具,保持心情愉悦……如此的惬意生活,说的不是哪位王室贵族,而是桐乡市洲泉镇一群猪的幸福“猪生”。

  46岁的华腾牧业掌舵人沈建平,不是互联网土著,却用“死磕”劲头养出了互联网思维的猪:“知道褚时健的‘褚橙’吗?只在本来生活网在线销售。我的猪肉也在这个网站上线开卖了。”

  华腾牧业一年出栏7000多头猪,三分之一网售,余下的在几家品牌门店销售,尽管每公斤56元的价格几乎为市价两倍,仍是供不应求。世界互联网大会落户乌镇后,华腾猪肉又过关斩将,进入了乌镇峰会上各国政要、网络大咖的餐盘。

  说起沈建平的“死磕”,以年薪200万元请来比利时“洋猪倌”可算一例。2012年一趟欧洲行,让搞养殖业20多年的沈建平大开眼界。“我们与欧洲比至少落后50年!”他至今记得当时的震撼:荷兰人几十年前建起的猪场,花木掩映,像个花园,猪圈里干干净净,一点异味都没有;一个女大学生,一个人轻轻松松养3000多头猪,空了就在猪圈边树下喝咖啡……“他们的猪肉能直接切片生吃,中国的猪肉几家敢这么做?”

  猪圈花园、生吃猪肉,深深触动了沈建平,也让他看到了中国市场的“痛点”:每个人都忧心于食品安全,都希望能吃上真正安全、健康的猪肉。

  怎么养出欧洲品质的猪?沈建平想到了借外智。经过联系,他以年薪200万元请来了比利时原饲料协会主席马克·胡恩——另一位做事顶真的“死磕派”。国内一些饲料配方花半个小时就做好了,马克却要花上一年多。1年时间里,马克到嘉兴、衢州等养猪较多的城市,仔仔细细进行了一圈田野调查,采集各地猪场疾病发生、饲料原料、水质土壤空气等数据,深入研究,精心研制配方。

  饲料配方里涉及玉米、大麦、大豆等100多种原料,马克要求每一种都必须是好品质。为此,沈建平又花了六七十万元,把各个产地的原料拿到国外权威机构检测,检测不合格则不采购。“比如大麦,我们在国内没有找到合适的产地,就到澳大利亚采购,成本一下子上浮30%;玉米,经检测,安徽、山东的都达不到我们的标准,所以只能到东北采购。”

  饲料里如果重金属含量超标,猪肉品质不好,猪粪也会造成土壤板结,为此,华腾饲料的重金属含量控制到仅为国标的十分之一;猪的疾病防治改用疫苗、微生物制剂和乳酸杆菌……

  有了好的饲料,引进了丹麦优质猪种,沈建平又在改善猪的起居环境上动起心思。8月3日,在华腾牧业的监控室里,栏舍场景实时显示在电脑屏幕上,母猪在产房里吃月子餐,猪崽们住进了保育室,小猪在栏舍里玩情绪宣泄球。各项数据也实时显现:温控28℃,饮用水、饲料24小时供应,强制通风设施运转正常……

  从源头控制品质的猪肉,肉质紧密,保水性好,色泽粉红鲜亮,深得吃货们的心。但在“死磕型”创客眼里,卖相好还不是真的好,品质好得用科学数据来说话。沈建平每个月花费1万多元,把猪肉产品送到专业的PONY谱尼测试集团去检测,据此不断升级养殖方式,优化猪肉品质。猪肝最容易富集重金属,汞、镉、砷、铬、铅、氟等都易超标,不少猪场根本不会拿去检测。沈建平却偏偏要去检测。2014年7月,猪肝中检出氟含量每公斤2.2毫克,尽管按每公斤6毫克的国家标准已经达标,但沈建平的执拗,连公司内部员工都有点吃不消:“我们的要求不是‘达标’,而是‘未检出’!”为了这个“氟”,沈建平和马克一起上溯源头、查找原因、改进工艺,把猪的饮用水升级为三道过滤酸化水,最终,在2015年1月14日的检测报告中,猪肝“氟含量”一栏终于明明白白写着三个字:未检出。

  这样极致的养猪模式,也引起了美国《科学》杂志的关注。来自桐乡市科技局的信息显示,今年5月,美国《科学》杂志刊文,介绍华腾牧业的先进做法,称其“显著减少了猪粪中抗生素抗性基因的数量,从而降低了污染土壤和附近水源的风险。”

  以极致思维来养猪,连猪粪环节也不可放过。沈建平的猪圈里,猪舍的地板是镂空隔板,猪粪直接排入隔板下的集粪池,进行预发酵和干湿分离,水进入污水处理池进行三级处理,干物质则再发酵,制作炭肥。

  “猜猜,这是什么?”华腾牧业养殖事业部负责人郁海明拿出一个玻璃罐晃了晃,神秘兮兮地问。罐里的深褐色圆颗粒匀净、干爽,闻起来还有点焦香味。“咖啡?”听到这个答案,郁海明笑着揭开谜底:“这是用猪粪制作的炭肥。”

  别小看这炭肥,在沈建平眼里又是一个新兴的产业。“这个用作花卉基肥特别好!”沈建平说,把猪粪做成炭绵基质土,不含重金属、保水性好,现代城市家庭用来种有机蔬菜、立体绿化,1个月不用浇水。在今年4月举行的上海国际花卉园艺展上,沈建平带着他们生产的炭肥首次亮相,遭到强势围观。沈建平正计划将这种炭肥量产。

  目前,在华腾牧场内,已经用这种炭肥到处种满了花草树木。沈建平始终有这样一个浪漫的梦想,在中国也要把猪场建得像花园一样美。或许,已不能称之为梦,因为他的猪场花园里已经可以喝茶品咖啡,而有机餐厅、有机产品超市和欧洲标准养猪科技馆也已经打桩开建……

  【创客谈】

  沈建平:没有传统的产业,只有传统的思维。在“互联网+”时代尤其如此,站上了风口,猪的确也能飞。任何习以为常的事情只要做到极致,就一定会很有意思;任何不起眼的产品只要做到极致,就一定会有市场。

责任编辑:王妍琪  

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