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日本以茶养猪 猪肉味道更佳

作者:来源:时间:2008-06-10 15:03点击:

    如今,日本逐渐流行以茶养猪。许多日本人都认为,以茶养猪猪肉的味道更佳。

    在日本,最早进行以茶养猪试验的是鹿儿岛县开闻地区的养猪户。

    1997年,他们以白猪为试验对象,在饲料中添加适量的茶叶,进行长期喂养。然后,将这种饲喂茶叶的猪宰掉,检测猪肉的品质,验证以茶养猪的效果。结果发现,白猪肉中原有的独特腥味大幅度降低,猪肉中的维生素C含量则是一般猪肉的3倍。不过,最受瞩目的发现是,这些猪肉中所含有的次黄嘌呤核背酸比一般猪肉多得多。次黄嘌呤核背酸在猪肉中含量的多少,是决定猪肉口感的重要因素。

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